平菇（gū）工廠化-床式（shì）栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和（hé）布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以（yǐ）東西排（pái）列為（wéi）最佳。原料區應安排在進入（rù）廠區（qū）的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為（wéi）佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低（dī）的園坡形，便於料堆漚積發（fā）酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁（fán）育（yù）室、原種培（péi）養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇（gū）區（qū）域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出（chū）菇分開的兩區製，原（yuán）因有兩個：第一、眾所周知，平菇（gū）的（de）生命力特別強，工廠化（huà）栽（zāi）培時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳狀態，菌（jun1）絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提（tí）高勞動效率，盡量使用較（jiào）大的容器（qì）做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避（bì）免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的（de）地（dì）方，由於工廠化栽（zāi）培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭（tóu）潮（cháo）菇完成，所以收完一批菇（gū）後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致（zhì），我們（men）可以把從下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇（gū）場的笨重的（de）勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊（hàn）接製成（chéng），具有網麵（miàn）平整，結構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強、使用壽（shòu）命長等（děng）特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，養菌（jun1）和出菇（gū）同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現（xiàn）在培養房裏，所以我（wǒ）們有必要就培（péi）養房的（de）結構、設施、設備和養菌、出菇期間（jiān）的調控、管理，進（jìn）行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一（yī）個個標準的培養箱拚湊成一層層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生長同步性（xìng）的好壞，直接影響栽培的效（xiào）果和成敗。為（wéi）了（le）盡可能保證每（měi）個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個（gè）環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於（yú）考慮到自然通（tōng）風（fēng）的因素，庫（kù）房在（zài）規（guī）劃建設（shè）的時候，盡可能選擇（zé）座北（běi）向南、東西排（pái）列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和建造：培養床架用4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層（céng）距50厘（lí）米（mǐ）。建造方（fāng）法是先沿南北方向用方（fāng）鐵（tiě）樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內空），再用（yòng）4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立（lì）柱（zhù）內壁（bì）縱向焊接（jiē）兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層立體（tǐ）床架（jià）就建造（zào）好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在，縱向拉（lā）杆由（yóu）於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底（dǐ）部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升（shēng）機送到每層床（chuáng）架上的進（jìn）口部位，就可以（yǐ）象小車一（yī）樣（yàng）輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了（le）勞動效率。

3.溫控係統（tǒng）的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一（yī）個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷（lěng）風機的出風最好通過管（guǎn）道從每個菌床間的走廊頂部均勻自（zì）上而下流出，以使整個庫房各個方位的（de）溫度盡（jìn）量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通（tōng）風係統的（de）設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在（zài）生理生（shēng）長階（jiē）段和（hé）生殖生長階段都（dōu）要求環境有良好（hǎo）的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流（liú）風機，斜對角的北牆底端相應開（kāi）設排風口。風機的開關（guān）可以連接（jiē）菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定（dìng）值自行調控。為（wéi）了節省能源，還可以（yǐ）在（zài）每（měi）層床架（jià）南北兩端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開（kāi）關自然通風，不但減少能耗（hào），還可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度（dù）的技術（shù），在工廠化生（shēng）產企業差不多已經普及（jí），但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器（qì）並不如（rú）它的名稱所顯示的那樣昂（áng）貴。直接到（dào）廠家購買霧（wù）化芯片和配套元件，自（zì）行組裝一套可以滿足（zú）60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧（wù）化係統，所（suǒ）花費用（yòng）最多不超過2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各（gè）階段生長發育最適濕度值，就可（kě）以自動調節菇房的空（kōng）間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹（chè）底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞動。

6.新風係統的（de）設計和安裝：在前（qián）麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那（nà）隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一（yī）般新建項（xiàng）目（mù）都擯棄不用了。由（yóu）於平菇子實體（tǐ）生長（zhǎng）階段（duàn）耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這（zhè）也是很多網友質疑本（běn）技術（shù）的主要（yào）原因（yīn）。其實，這（zhè）個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如（rú）下：沿（yán）進風口加裝一（yī）條通風管道，並使每個菇房的進風口與此（cǐ）管道連接，然（rán）後在通風管（guǎn）道兩端的主進風口（kǒu）分別安裝水簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達（dá）到40℃的時候，進入（rù）菇房的新風溫度也不會超（chāo）過28℃，而此溫度離平菇的最適生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的（de）頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排（pái）出的冷風引進夾層，使夾層之內始（shǐ）終保（bǎo）持低溫（wēn）狀態，外界由上而下的高溫（wēn）輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了（le）。終上所述（shù），隻要我（wǒ）們（men）找到科學的辦法，讓（ràng）通風（fēng）降溫係統低成本（běn）運行（háng），其（qí）實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其（qí）它工廠化生產品種也都如此（cǐ）。