平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產企業建設布局（jú）大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域（yù）：在地形（xíng）允（yǔn）許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以東西排（pái）列為最佳。原料區應安排在（zài）進入廠區的最前端，麵積（jī）以能堆積可供半年生產（chǎn）所用的材（cái）料為佳。四周要砌築圍（wéi）牆，地（dì）麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出（chū）場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生（shēng）產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室（shì）、無菌（jun1）接種室（shì）。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠（chǎng）化生產品種不同（tóng），平菇的（de）工廠化床式栽培無需采用養菌出菇（gū）分開的兩區製（zhì），原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特（tè）別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜（zá）能力也特別強。第二、工（gōng）廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提高勞動效率，盡量使用較大的容器（qì）做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇（gū）采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地（dì）方，由於工廠化栽（zāi）培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉（zhuǎn）化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所（suǒ）以收完一批菇後，培養料就廢（fèi）棄不要了。為了將化繁（fán）為簡的功效發揮到極致，我們可（kě）以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部（bù）精簡（jiǎn）到一條流水（shuǐ）線上完（wán）成，使傳統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上句（jù）號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機（jī）械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣泛用於（蘑菇）食（shí）用菌養殖使用（yòng）。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱（rè）鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防腐性好，色澤（zé）亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式（shì）最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要（yào）就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些（xiē）比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每（měi）天的生產量決定的，由於（yú）工廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準的（de）培（péi）養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保（bǎo）證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走（zǒu）向，由於考慮到自然通（tōng）風的因素，庫房在規劃建設的（de）時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方（fāng）向用方鐵（tiě）樹立兩排縱向立（lì）柱（zhù），柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘（lí）米的方鐵連接兩柱作橫檔（dàng），最後在橫檔（dàng）上麵貼立柱內壁縱向焊（hàn）接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的（de），而每個（gè）培（péi）養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳（chuán）輸帶或（huò）者提升機送到每層床架上的進口部位（wèi），就（jiù）可以象小車一樣輕鬆（sōng）、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的設（shè）計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次（cì）性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風（fēng）最好通（tōng）過管（guǎn）道從每（měi）個（gè）菌床間（jiān）的（de）走（zǒu）廊頂部均勻（yún）自（zì）上而下流出，以使整個庫房各個方位（wèi）的溫度盡量接近一致，從（cóng）而增加平菇在（zài）各個生（shēng）長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是（shì）典型的耗氧（yǎng）型菌（jun1）類，在生理（lǐ）生長階段和生殖生長階段（duàn）都要求環境有良好的通風條件（jiàn）。一個以上（shàng）容積（jī）的庫房（fáng），必須在南向外牆的上端對應庫內（nèi）每條（tiáo）走（zǒu）廊上部，各安裝一台風（fēng）流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風（fēng）機的開關可（kě）以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控（kòng）。為了節省能（néng）源，還可以在（zài）每層床架南北兩端各開（kāi）一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架（jià）傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開（kāi）關自然通（tōng）風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲（shēng）波加濕器自動調節（jiē）食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產者來說，無疑還是遙（yáo）不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣（yàng）昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件（jiàn），自行組裝一（yī）套可以滿足60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的超聲（shēng）波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實（shí）體各階段生長發育最適（shì）濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使（shǐ）菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房（fáng）通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用（yòng）了。由於平菇子實體生長階（jiē）段耗氧較高（gāo）、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個（gè）矛盾遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿（yán）進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接（jiē），然後在通風管道（dào）兩端的主進（jìn）風口分別安裝水簾降溫通風係統，水（shuǐ）簾的供水（shuǐ）取自深井，由於深井的水溫（wēn）一年四季恒定在15℃左右，即使（shǐ）在炎熱的（de）夏季，外界（jiè）的極端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新（xīn）風溫度也不（bú）會超過28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適（shì）生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一（yī）個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層（céng），使夾層之（zhī）內始終保持低溫（wēn）狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝一（yī）下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的（de）辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實（shí）並不是一件特別困（kùn）難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也（yě）都如此。