平菇工廠化-床式栽培技（jì）術-設施安裝，廠區的（de）規劃和布局：        

平（píng）菇（gū）工廠（chǎng）化生產企業建設布局大體分為（wéi）以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的（de）情（qíng）況下，整（zhěng）個廠房的建設以東（dōng）西排列為最佳。原料（liào）區（qū）應安排在進入廠區的（de）最前端，麵積以（yǐ）能堆積可供半（bàn）年生產所用（yòng）的材料為佳。四周要砌築圍牆，地（dì）麵（miàn）要硬化，並且做成中間高、四周（zhōu）低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料生產區域（yù）：與堆（duī）料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌（bàn）區，生產（chǎn）裝料區，高溫（wēn）滅菌（jun1）區（qū）。

3.製種接種無菌區域：與（yǔ）滅菌區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：母種分離（lí）繁育室、原種培養室、栽（zāi）培種（zhǒng）培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的（de）工廠（chǎng）化床式栽培無需采用養菌出菇分開的（de）兩區製（zhì），原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命（mìng）力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺（wàng）盛生長時抗雜能力也特別（bié）強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不（bú）必要的繁瑣勞動，一切遵循化（huà）繁就簡的（de）原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培（péi）平（píng）菇（gū）最獨特的地方（fāng），由於工廠化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物（wù）轉化率的百分之八十（shí）可（kě）以在（zài）頭潮菇（gū）完（wán）成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為（wéi）了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們（men）可以把從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料共五道工序，全部精簡到一（yī）條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句（jù）號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽（xiù）、整體性強、使用壽命長等（děng）特點，廣泛用於（蘑菇（gū））食（shí）用菌養殖使用。

表麵處理選用（yòng）PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防腐性好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化（huà）床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我（wǒ）們有必要就培養房的結構、設施（shī）、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房（fáng）的容積和走向（xiàng）：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的（de），由於工廠化床式栽培平（píng）菇，是（shì）采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節（jiē）生長同步性的好壞，直接影響栽（zāi）培的效果和成敗。為了盡可能保證每個（gè）培養箱同步生長（zhǎng），最好（hǎo）一天一房，最多兩（liǎng）天一房，否則同（tóng）步性就（jiù）無法保（bǎo）證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻（má）煩。至（zhì）於培養（yǎng）房的走向，由於考（kǎo）慮到自然（rán）通風的因（yīn）素，庫（kù）房（fáng）在規（guī）劃建設的時候，盡（jìn）可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床（chuáng）架用4厘米見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高視（shì）具體（tǐ）情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方（fāng）鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米（mǐ），行距（jù）100厘米（內（nèi）空），再（zài）用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立（lì）柱內壁縱向（xiàng）焊（hàn）接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造（zào）好了。此床（chuáng）架最（zuì）奇特之處就在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成的，而每個培養箱的（de）底部（bù）又都裝有小滑輪，當培養（yǎng）箱接（jiē）好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口（kǒu）部位，就可以象小（xiǎo）車一樣輕鬆、便捷地推進去（qù），減輕勞動強度的同時，還（hái）大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式（shì）栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的（de）庫房（fáng），可以一次性投料20000斤，需要（yào）安（ān）裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷（lěng）風機的出風最好通過（guò）管道從每個菌床間（jiān）的走廊頂（dǐng）部均勻自上而下流（liú）出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安（ān）裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生（shēng）理生長階段和生殖生長階段都要求（qiú）環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南（nán）向外（wài）牆的上（shàng）端對應（yīng）庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對（duì）角的北（běi）牆底端相應開設（shè）排風口。風（fēng）機的開關可以（yǐ）連接菇（gū）房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控（kòng）。為了節（jiē）省能源，還可以在每層床架南北兩端（duān）各開一（yī）個長（zhǎng）110厘（lí）米、寬25厘米的（de）窗（chuāng）口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可（kě）以在外界溫度適宜時，直接開（kāi）關自（zì）然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品（pǐn）質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕（shī）器自（zì）動（dòng）調節食用（yòng）菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差（chà）不多已經普及，但對常（cháng）規大棚平菇生產者來說（shuō），無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如（rú）它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧（wù）化芯片和配套（tào）元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超（chāo）聲波霧（wù）化係統，所花費用最多不超過2000元錢（qián），而且，還可（kě）以把加濕器的（de）開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各（gè）階段生（shēng）長發育最適濕度值，就（jiù）可以自動調節菇（gū）房的空間（jiān）濕（shī）度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房（fáng）管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新（xīn）風係統的設計和安裝（zhuāng）：在前（qián）麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的（de）設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一（yī）般新建項目都擯棄不用了。由於平菇（gū）子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通（tōng）風換氣，而通風跟降溫又互（hù）相矛盾，恐怕（pà）這也（yě）是很（hěn）多網友質疑本技（jì）術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決（jué）方案如下：沿進風口加裝一條通風管（guǎn）道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫（wēn）通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在（zài）炎熱的夏季，外界的極端高溫達到（dào）40℃的時（shí）候，進入（rù）菇（gū）房的（de）新風溫度也不會（huì）超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度（dù）而（ér）已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出（chū）的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解（jiě）很多了。終上所（suǒ）述，隻要我（wǒ）們找到（dào）科（kē）學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困（kùn）難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。