平菇工廠化-床式栽培（péi）技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化（huà）生產企業建設布局大體分為以下（xià）幾個區域：

1.原料堆（duī）積處理區域：在（zài）地形允許的（de）情況下（xià），整（zhěng）個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且做成（chéng）中（zhōng）間高、四周低的園坡形，便於料堆（duī）漚積發酵（jiào）的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種（zhǒng）不同，平菇的工廠化床式栽培無需采（cǎi）用養菌出菇分開的兩區（qū）製，原因有兩個：第一（yī）、眾所周知，平菇的生命力特別（bié）強，工廠化栽培時，環境因子都可以調（diào）控在最佳（jiā）狀態，菌（jun1）絲旺盛生長（zhǎng）時抗雜能力也（yě）特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容（róng）器做栽（zāi）培載體，雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵（zūn）循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特（tè）的地方，由於工廠化栽（zāi）培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢（fèi）棄不要了。為了將化繁為簡（jiǎn）的功效發（fā）揮到（dào）極致，我們可以把（bǎ）從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上（shàng）完成，使傳統菇（gū）場的笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食用（yòng）菌網格架通過精密（mì）的自動化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同（tóng）在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在（zài）培養房裏，所（suǒ）以我們有（yǒu）必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間（jiān）的調控、管理，進行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大（dà）小是由每天的生產量決定的，由於（yú）工廠化床式栽培平菇，是（shì）采（cǎi）用一個個標準的培養箱拚湊成一層（céng）層菌床，各個（gè）培養箱在各（gè）環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能（néng）保（bǎo）證每（měi）個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管（guǎn）理帶來麻煩。至於培（péi）養房的走向，由（yóu）於（yú）考（kǎo）慮到自然通風的因素，庫房在規劃（huá）建（jiàn）設的時候，盡可能選擇（zé）座（zuò）北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造（zào）：培養床（chuáng）架用4厘米見（jiàn）方方鐵（tiě）和（hé）4厘米寬的槽（cáo）鋼焊製而成，規格（gé）是寬100厘（lí）米淨空，長、高視具體情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向（xiàng）立柱，柱距150厘（lí）米，行（háng）距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層（céng）立體床架就建造好了。此床架最奇特之（zhī）處就在（zài），縱向拉杆（gǎn）由於是用槽鋼做成的，而每個（gè）培養箱的底部又（yòu）都裝（zhuāng）有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好種（zhǒng）後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上（shàng）的進口（kǒu）部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動（dòng）強度的同時，還（hái）大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長（zhǎng）10米（mǐ）、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可（kě）以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機（jī）兩台（tái）。冷風機的出風（fēng）最好通過（guò）管（guǎn）道（dào）從每個菌床（chuáng）間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡量接近一致，從而增（zēng）加平菇在各個生長發育階（jiē）段的同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安裝：平（píng）菇是（shì）典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖（zhí）生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上（shàng）容積的庫房，必須在南（nán）向外（wài）牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流（liú）量為（wéi）每小時3000m3的軸流（liú）風機，斜對角的（de）北（běi）牆底端相（xiàng）應（yīng）開設排風口。風機的開關可以連（lián）接菇房環（huán）境綜合控製器，根據（jù）二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層（céng）床架南北兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的窗口，既可以供上下架傳（chuán）遞培養箱（xiāng）用，又（yòu）可以（yǐ）在外界溫（wēn）度適宜（yí）時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加（jiā）濕係（xì）統的設計和安裝：利用（yòng）超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各（gè）生（shēng）長階段（duàn）最適（shì）空間濕度的技術，在工（gōng）廠化生產企（qǐ）業差不多已（yǐ）經（jīng）普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可（kě）及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並（bìng）不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片和配套元件（jiàn），自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲波霧化係統，所花（huā）費用最多不超（chāo）過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的（de）開關連接到菇房環境綜合控製器（qì），隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度（dù），既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇（gū）房（fáng）通風係統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在（zài）一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇（gū）子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風（fēng）換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛盾，恐怕（pà）這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實（shí），這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個菇房（fáng）的進風（fēng）口與此管道連接，然後在通風（fēng）管道兩端的（de）主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒（héng）定在（zài）15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高（gāo）溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度（dù）也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度（dù）而已（yǐ）。我們再在每間出菇房的頂部製作一（yī）個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始（shǐ）終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化（huà）解（jiě）很多了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到（dào）科（kē）學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情（qíng）。不但對於平菇，對其它工（gōng）廠（chǎng）化生產品種也都如此。