平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建（jiàn）設布局大體分為以下（xià）幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠（chǎng）房的（de）建設以東西排列為最佳。原料（liào）區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年（nián）生產（chǎn）所用的（de）材（cái）料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並（bìng）且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵（jiào）的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接（jiē）種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域：與（yǔ）其它工廠化生產品種不同，平菇（gū）的（de）工廠化床式栽培（péi）無（wú）需采用養菌（jun1）出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平（píng）菇的生（shēng）命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態（tài），菌絲旺盛（shèng）生長時抗雜能力（lì）也特別強。第二、工廠化栽培（péi）平菇，為了大幅提高勞動（dòng）效率，盡量使用較大（dà）的容器做栽培載體（tǐ），雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇（gū）方法，其生物轉化率的百（bǎi）分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效（xiào）發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道（dào）工序，全（quán）部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此（cǐ）劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密（mì）的自動化機械焊接製成，具有網麵平整（zhěng），結構堅固，防腐（fǔ）防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌（jun1）養殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍（dù）鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點（diǎn）。  

由於工廠化床式（shì）栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在（zài）一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也（yě）體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的（de）結（jié）構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致（zhì）的探討。

1.培養房的容積和走向：培養（yǎng）房的容積大小是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工（gōng）廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊（còu）成一層層菌（jun1）床，各個培養箱（xiāng）在各環節生長同步性的好壞，直接影（yǐng）響（xiǎng）栽培的效果（guǒ）和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多（duō）兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶（dài）來麻煩。至於培養（yǎng）房的走向，由於考慮到自（zì）然通風的因素，庫房在規劃（huá）建設的時候（hòu），盡可（kě）能選擇（zé）座北（běi）向南、東西排列走向。

2.培養床的（de）設計和建造：培養床架用4厘米見方（fāng）方鐵和4厘（lí）米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視（shì）具體情況而定，層距50厘（lí）米。建造方法是先沿南（nán）北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在橫檔（dàng）上麵貼立柱內壁縱向焊接（jiē）兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽（cáo）鋼做成的（de），而每個培養箱的底部又都裝有小（xiǎo）滑（huá）輪，當培養箱接好種後用（yòng）傳輸帶或者提升（shēng）機送到每層床架上的進口部位，就可（kě）以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度（dù）能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機（jī）的出風最好（hǎo）通過管（guǎn）道從每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均勻自上（shàng）而下（xià）流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致（zhì），從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生（shēng）長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的（de）通風條件。一個以上容積的庫（kù）房，必須在南向外牆的上端對應（yīng）庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境（jìng）綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定（dìng）值自行調控（kòng）。為了節省能源，還可以在每層床架（jià）南北兩端各（gè）開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供上（shàng）下（xià）架傳（chuán）遞培養箱用，又可以在外（wài）界溫度適（shì）宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利（lì）用（yòng）超聲波加濕器自動調（diào）節食用菌子（zǐ）實體各生長（zhǎng）階段最（zuì）適空間濕度（dù）的技術，在工廠化生（shēng）產企業差不多已經普及，但對常規大棚平（píng）菇生產者來說，無疑還是遙不可及（jí）的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件（jiàn），自行組裝一套可以滿足60平（píng）方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境綜合（hé）控製器，隻要設定子實體各（gè）階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中（zhōng），已經簡單（dān）地（dì）介紹了菇房通風（fēng）係統的設計和安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡（jiǎn）陋的直（zhí）排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用（yòng）了。由於平菇子實體生（shēng）長階（jiē）段耗氧較高、必（bì）須頻繁通風換氣，而通風跟降溫（wēn）又（yòu）互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術（shù）的主要原因。其實，這個（gè）矛（máo）盾遠不（bú）是我們想（xiǎng）象中那麽難以（yǐ）解決。我的解決方案如下（xià）：沿進風口加裝一（yī）條通風管（guǎn）道，並使每個菇房的進風口與（yǔ）此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係統，水簾（lián）的供（gòng）水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季（jì），外界（jiè）的極端（duān）高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離平菇的最適生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾度（dù）而（ér）已。我們再（zài）在每（měi）間出菇房（fáng）的頂部製作一個保（bǎo）溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持（chí）低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩（huǎn）衝一下（xià），強度也（yě）化解很多了。終上（shàng）所述（shù），隻要我們找到（dào）科學的辦法（fǎ），讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件（jiàn）特（tè）別困（kùn）難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都（dōu）如此。