平菇工廠化-床式（shì）栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的（de）規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化生產（chǎn）企業建設布局（jú）大（dà）體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料（liào）區（qū）應安排（pái）在進入廠區的最前端，麵積以（yǐ）能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便（biàn）於料堆（duī）漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：母種分離繁育室（shì）、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室（shì）。

4.智能養菌出菇區域：與其（qí）它工廠（chǎng）化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培（péi）無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩個（gè）：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強（qiáng），工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最（zuì）佳狀（zhuàng）態，菌絲旺盛生長時抗雜能（néng）力也特別強。第（dì）二、工廠化栽培平（píng）菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬（bān）運係統（tǒng），也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡（jiǎn）的（de）原則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝區域：這是工廠化（huà）栽培平菇（gū）最（zuì）獨（dú）特（tè）的地方，由於（yú）工廠化栽培（péi）平菇，采用爆發式出（chū）菇（gū）方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養（yǎng）料就廢棄不要了。為了將化繁（fán）為簡的功（gōng）效發揮到極致，我（wǒ）們可以把（bǎ）從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上（shàng）完成，使傳統菇場的笨重的勞動從（cóng）此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密（mì）的自動化機械焊接製成（chéng），具有網麵平（píng）整（zhěng），結構堅固，防（fáng）腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命（mìng）長等特點，廣泛用於（蘑菇）食（shí）用菌養殖使用。

表（biǎo）麵處理（lǐ）選用PE浸塑或熱鍍（dù）鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特點。  

由於工廠化床（chuáng）式（shì）栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房（fáng）完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我（wǒ）們（men）有必要就培養房的結構、設施、設（shè）備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的（de）容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定（dìng）的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一（yī）層層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的效果和成敗（bài）。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否（fǒu）則同步性就無（wú）法保證，勢必給以後各個環（huán）節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自（zì）然通風（fēng）的因素，庫（kù）房在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西（xī）排列走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨（jìng）空，長（zhǎng）、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接（jiē）兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一（yī）個（gè）多層立體床架就（jiù）建造（zào）好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的（de），而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種後用傳輸帶或（huò）者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象（xiàng）小車（chē）一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提（tí）高了（le）勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷（lěng）風機的出風最好通過管道從（cóng）每個菌床（chuáng）間的走廊頂（dǐng）部均勻自上而（ér）下流出，以使整個庫房各（gè）個方（fāng）位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同步（bù）性。                

4.通風係統的（de）設計（jì）和安裝：平菇是典型的（de）耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段（duàn）都要求環境有良好的通風條件（jiàn）。一個以上容（róng）積的庫房，必須（xū）在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風（fēng）流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風（fēng）機（jī）的開關可以連接菇房環境綜合（hé）控製器，根據二氧（yǎng）化碳濃度（dù）設定值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以在每層床架南北兩端各開（kāi）一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波（bō）加濕器自（zì）動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕（shī）度的（de）技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來（lái）說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示（shì）的那樣昂（áng）貴。直接到廠（chǎng）家購買霧化芯（xīn）片（piàn）和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化（huà）係統，所花費用最（zuì）多不超過2000元（yuán）錢，而且，還可以把加濕（shī）器的開關連接到菇房環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實（shí）體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使（shǐ）菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的（de）設計和安裝（zhuāng）：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通（tōng）風係統的（de）設計和安裝，但（dàn）那（nà）隻是最原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子（zǐ）實（shí）體生長階（jiē）段耗氧（yǎng）較高、必須（xū）頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友（yǒu）質疑本技術（shù）的（de）主要原因（yīn）。其實，這（zhè）個矛（máo）盾（dùn）遠（yuǎn）不是我們想象中那麽（me）難以解決。我的解決（jué）方案如下：沿進風（fēng）口加（jiā）裝一條通（tōng）風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連（lián）接，然後在通風管道兩端的主進風口（kǒu）分別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的供（gòng）水取自深（shēn）井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季（jì），外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的（de）新風溫度（dù）也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適（shì）生長（zhǎng）溫度隻不過區區幾度而已。我們再（zài）在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣（qì）時，把排出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾層（céng）之內始終保持低溫狀態，外界由（yóu）上而下的（de）高溫輻射，被夾層如（rú）此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻（zhī）要我們找到科學的辦（bàn）法，讓通風降溫係統（tǒng）低成本運行，其實並不是一（yī）件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠（chǎng）化生產品種也都如此（cǐ）。