平菇工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇（gū）工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原（yuán）料堆積處理（lǐ）區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原（yuán）料區應安排在進入廠（chǎng）區的最前端，麵積（jī）以能堆積可供半年生產所用的材料為（wéi）佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並（bìng）且（qiě）做成中（zhōng）間高、四周（zhōu）低的園坡（pō）形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉（cāng）儲、預混、攪（jiǎo）拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與（yǔ）滅菌（jun1）區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：母種分離繁育室、原種培養室（shì）、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種（zhǒng）不同，平（píng）菇的工廠（chǎng）化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩個：第一、眾所周知，平菇的（de）生命力特別強，工廠化栽培時（shí），環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗（kàng）雜能力（lì）也特別（bié）強。第二、工廠化栽培平菇（gū），為了大幅提高勞動效率，盡（jìn）量使用較大的容器做栽培載體，雖然（rán）運用了自動傳輸搬（bān）運係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最（zuì）獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不（bú）要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成（chéng），具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體（tǐ）性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（yú）（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色（sè）澤亮等特點（diǎn）。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出（chū）菇同在一間菇房完成，其與傳統（tǒng）袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的（de）調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養（yǎng）房（fáng）的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的（de）生產量決（jué）定的，由（yóu）於工廠化床式（shì）栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一（yī）層層菌床（chuáng），各個培養箱在各環節生長同步性的（de）好壞，直接影響栽培的（de）效果和成敗。為了盡（jìn）可能保證每個培（péi）養（yǎng）箱同步（bù）生長，最好一天一房，最（zuì）多兩天（tiān）一（yī）房，否則同（tóng）步性就無法保證，勢必給以後（hòu）各個環節（jiē）的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規（guī）劃建（jiàn）設的時候，盡可（kě）能選擇座北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘（lí）米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱（zhù），柱距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼（tiē）立柱內壁（bì）縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一（yī）個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉（lā）杆由於是（shì）用槽鋼做成的（de），而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培（péi）養箱接好種後（hòu）用傳輸帶或者提升機送（sòng）到（dào）每層床架上的進口部（bù）位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動（dòng）強度的同時，還大（dà）幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的設計（jì）和安裝：工廠化床式栽（zāi）培平菇，要求庫房的溫度能夠穩（wěn）定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一（yī）次性投料20000斤，需要（yào）安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻（yún）自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇（gū）在各個（gè）生長發育（yù）階段的同步（bù）性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇（gū）是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖（zhí）生長階段都要求環境有良好的通風條（tiáo）件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安（ān）裝一台（tái）風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜（xié）對角的北牆（qiáng）底端相應開設（shè）排風口。風機的開關可（kě）以連接菇房環境綜合控製器，根據（jù）二氧化（huà）碳濃度設定值自行調（diào）控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以（yǐ）供上（shàng）下架傳遞培養箱用（yòng），又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動（dòng）調節（jiē）食用菌子實體各生長階段最（zuì）適空間濕度的技術（shù），在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它（tā）的名稱（chēng）所顯示的那樣昂貴。直接到廠（chǎng）家購買霧化芯片和配套元件（jiàn），自行組裝一套可以滿足60平方（fāng）米的出菇房加（jiā）濕要求的（de）超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以（yǐ）把加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境綜合控製器（qì），隻要設（shè）定（dìng）子實體各階（jiē）段生長發育（yù）最（zuì）適濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理（lǐ）人員徹底（dǐ）告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的（de）設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房通（tōng）風係統的設計和安裝，但那隻是最原（yuán）始、落後、簡陋（lòu）的直排直出工藝，現在一（yī）般（bān）新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣（qì），而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛（máo）盾遠不（bú）是我們想象中那麽難以解決（jué）。我的解決方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此（cǐ）管道連接（jiē），然後在通（tōng）風管道（dào）兩端的主進風口分別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏（xià）季（jì），外界的極（jí）端高溫達到40℃的時（shí）候，進入菇房的新（xīn）風溫度也（yě）不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出（chū）的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫（wēn）狀態，外界由上而下的（de）高溫輻射，被夾（jiá）層如此緩（huǎn）衝一下，強（qiáng）度也化解很多了。終上所述，隻（zhī）要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運行，其實並不是一件特別困（kùn）難的事（shì）情。不但對於平菇（gū），對其它工廠化生產品種也都如此。