平菇工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生（shēng）產企業建設布局（jú）大體分為以下幾個區域：

1.原料堆（duī）積（jī）處理區域（yù）：在地形（xíng）允許的情（qíng）況下，整個廠房的建（jiàn）設以東（dōng）西排列為最佳（jiā）。原料區應安（ān）排在進入廠區的最前端，麵積（jī）以能（néng）堆積可供半（bàn）年生產所用的材料為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵要硬（yìng）化，並且做成中間高、四周（zhōu）低的園（yuán）坡形，便於料堆漚積（jī）發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域（yù）：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種無（wú）菌區域（yù）：與（yǔ）滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁育室、原種培養室、栽培種培（péi）養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區（qū）域：與（yǔ）其它工廠化生產品（pǐn）種（zhǒng）不（bú）同，平菇的工廠化床式（shì）栽培無需采用養菌出（chū）菇分開的兩區（qū）製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽（zāi）培平菇，為了大幅（fú）提高勞動（dòng）效率，盡（jìn）量使用較大的容（róng）器做栽培載體，雖然運用了自動傳（chuán）輸搬（bān）運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一（yī）切遵循化繁就（jiù）簡的（de）原則。

5.鮮菇（gū）采摘包裝區域：這是工廠化栽（zāi）培平菇最獨特（tè）的（de）地方，由（yóu）於工廠化栽培平菇，采（cǎi）用爆（bào）發式出菇方法，其（qí）生物轉化率的百分之（zhī）八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後（hòu），培養料就廢棄不要了。為了（le）將化繁為簡的功效（xiào）發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一（yī）條流（liú）水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃（huá）上句號。

6.食用菌（jun1）網格架通（tōng）過精（jīng）密的自動化機械焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結（jié）構堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使（shǐ）用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處（chù）理，具有附著（zhe）力強，防腐性好（hǎo），色澤（zé）亮等特點。  

由於工廠化（huà）床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以（yǐ）我們有必要就培養房的結構、設施（shī）、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進（jìn）行一些（xiē）比較細致的探討。

1.培養房的容積和（hé）走（zǒu）向（xiàng）：培養房（fáng）的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是（shì）采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱在各環節（jiē）生長同步性的好壞，直接（jiē）影響栽培的效果（guǒ）和成敗。為了（le）盡可（kě）能保證每個培（péi）養箱（xiāng）同步生長，最好一（yī）天一房，最多（duō）兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培（péi）養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫（kù）房在規劃建設的時候，盡可能選擇座（zuò）北（běi）向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床架用4厘米見方方（fāng）鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是（shì）寬100厘（lí）米淨（jìng）空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方（fāng）法是（shì）先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫（héng）檔，最（zuì）後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的（de）槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架最（zuì）奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼（gāng）做成的，而（ér）每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後用傳輸帶或（huò）者提升機送到每層床架上的（de）進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提（tí）高了（le）勞動效率。

3.溫控係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式栽培（péi）平菇，要求庫房的（de）溫度能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台（tái）。冷風機的出風最好通過管道（dào）從每個菌床間的（de）走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係（xì）統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段（duàn）都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜（xié）對角的北牆底端相（xiàng）應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自（zì）動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在（zài）工廠化生（shēng）產企業差不多已（yǐ）經普及，但對（duì）常規大棚平菇生產（chǎn）者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其（qí）實，超聲波加濕器並不（bú）如（rú）它的名（míng）稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購（gòu）買霧化芯（xīn）片和配套元件，自行組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的（de）超（chāo）聲波霧化係統，所花費用最多不（bú）超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕器的開關（guān）連接（jiē）到菇房環（huán）境綜合控製（zhì）器，隻要設定子實（shí）體（tǐ）各（gè）階段（duàn）生長發育最適濕度值，就可以（yǐ）自動調節菇房的（de）空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理（lǐ）人（rén）員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和（hé）安裝，但那隻是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於（yú）平菇子實體（tǐ）生長階段耗氧較高、必須頻繁通（tōng）風（fēng）換氣，而通風跟降溫又（yòu）互相（xiàng）矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多（duō）網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不（bú）是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇房的進風（fēng）口與此管道連（lián）接，然後在通風（fēng）管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係（xì）統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的夏季，外界的極（jí）端高溫達到（dào）40℃的時（shí）候，進入菇房的新風溫度也（yě）不（bú）會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生（shēng）長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風（fēng）換氣時，把排出的冷風引進（jìn）夾層，使夾層之（zhī）內始（shǐ）終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到科學的辦法，讓通風降（jiàng）溫係統低成本運行，其實並不是一（yī）件特別困難的事情（qíng）。不但對於平菇，對（duì）其它工（gōng）廠化生（shēng）產品種也都如（rú）此（cǐ）。