平菇工廠化-床式栽培技術（shù）-設施安裝，廠區的規劃和布局（jú）：        

平菇工廠化生產企業建設布局大（dà）體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳（jiā）。原料區應安排（pái）在進入廠區的最前端，麵（miàn）積以能堆積可供半年生（shēng）產所用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且做成中間高、四（sì）周低的（de）園坡（pō）形，便於料堆漚積發酵的淤水排出（chū）場外。

2.攪拌裝料生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌（jun1）區域：與（yǔ）滅菌區（qū）緊挨（āi）在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分離繁育室、原種培養（yǎng）室、栽培種培養室（shì）、無（wú）菌接種室。

4.智能養菌出菇區（qū）域：與其它工廠化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽（zāi）培（péi）無需采用養菌出菇分開的兩區（qū）製，原因有兩個：第一、眾所（suǒ）周知（zhī），平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特（tè）別強。第二、工廠化（huà）栽培平（píng）菇，為了大幅提（tí）高勞動效率，盡量使用較大的（de）容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統（tǒng），也盡量避免不必（bì）要的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就（jiù）簡的（de）原則（zé）。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特（tè）的地方，由於工廠化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇（gū）完成，所以收完一批菇（gū）後，培養料就廢棄不要了。為（wéi）了將化繁為簡的功效發（fā）揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝（zhuāng）到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線（xiàn）上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過（guò）精（jīng）密的自動化（huà）機械焊接製成，具有（yǒu）網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使（shǐ）用。

表麵處理（lǐ）選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳（chuán）統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和（hé）養菌、出菇期間的調控、管理（lǐ），進行一（yī）些比較細致的探討。

1.培養房的（de）容積和走（zǒu）向：培養房的容積大小是由每天的生產（chǎn）量決定的（de），由於工廠化床式栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的（de）培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生（shēng）長同步性的好（hǎo）壞，直（zhí）接影響栽培的效果和成敗。為（wéi）了盡可能（néng）保證（zhèng）每個（gè）培養箱同步生（shēng）長，最好一天（tiān）一房，最多兩天（tiān）一房，否則同步性就無法保證（zhèng），勢必給以後各個環節（jiē）的管理帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由於考慮到自然通風的（de）因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培（péi）養床架用4厘米見方（fāng）方鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼（gāng）焊製而成，規格是（shì）寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距（jù）100厘米（內空（kōng）），再用4厘米的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔，最後在橫檔（dàng）上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層立體床架就建（jiàn）造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由（yóu）於是用（yòng）槽鋼做成的，而每個（gè）培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後用傳輸帶或者提升機送到每層床（chuáng）架上的進口部位（wèi），就可以象小（xiǎo）車一（yī）樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的（de）設計（jì）和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫房，可以一（yī）次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均（jun1）勻自上而下流出，以（yǐ）使整個庫房各個方位（wèi）的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平（píng）菇是典（diǎn）型的耗氧（yǎng）型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通（tōng）風條件。一個（gè）以上容積的庫房，必須在南向外牆的（de）上端對應庫內每條走廊上（shàng）部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的（de）軸流風（fēng）機，斜對角的北牆底端相應開（kāi）設排（pái）風口。風機的（de）開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床（chuáng）架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口（kǒu），既（jì）可以供上（shàng）下架傳（chuán）遞培養箱用，又（yòu）可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不（bú）但減少能耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加濕（shī）係統的設計和（hé）安裝：利（lì）用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段（duàn）最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大（dà）棚平菇生（shēng）產者來說，無疑還是遙（yáo）不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕（shī）器並不如它的名稱所顯示的那樣（yàng）昂貴。直接到（dào）廠家購買霧化芯片和配套元件，自（zì）行（háng）組裝一套可以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費（fèi）用最多（duō）不超過2000元錢，而且（qiě），還可（kě）以把加（jiā）濕器的開關連接到菇房環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子（zǐ）實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇（gū）房的（de）空間濕度，既（jì）輕鬆又（yòu）準（zhǔn）確，使菇房管理人（rén）員徹底告（gào）別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最（zuì）原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體（tǐ）生長階段耗氧較高（gāo）、必須頻繁通風（fēng）換氣，而通風跟降溫又互（hù）相矛盾，恐怕這也是很多（duō）網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管道，並使每個菇房的進（jìn）風口與此管道連接（jiē），然後在通風管道兩（liǎng）端的主（zhǔ）進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取（qǔ）自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會（huì）超過28℃，而（ér）此溫（wēn）度離平（píng）菇的最適生長溫度（dù）隻不過區區幾度而已。我（wǒ）們再在每間（jiān）出菇房的頂（dǐng）部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進（jìn）夾層，使夾層之內始終保持低溫狀（zhuàng）態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了（le）。終上所述，隻要（yào）我們（men）找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不（bú）但（dàn）對於平菇，對其它工廠化生產品種也都（dōu）如此（cǐ）。