平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化（huà）生產企業建設（shè）布（bù）局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆（duī）積處理區域：在地形（xíng）允許的情況下，整個廠房（fáng）的建設以東西排列為最佳。原料（liào）區應安排（pái）在（zài）進入廠（chǎng）區的最前端，麵積以能堆積可供半（bàn）年生產所用的材料為佳。四周要砌（qì）築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便（biàn）於料堆（duī）漚積發酵的淤（yū）水排出（chū）場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅（miè）菌區。

3.製（zhì）種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無（wú）菌（jun1）接種室。

4.智能養菌出菇區域（yù）：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有（yǒu）兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都（dōu）可以調控在最佳狀態，菌絲（sī）旺盛生長（zhǎng）時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡（jìn）量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳（chuán）輸搬運係統，也盡量避免不必（bì）要（yào）的繁瑣（suǒ）勞（láo）動，一切遵循（xún）化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特（tè）的地（dì）方，由於（yú）工廠化栽（zāi）培平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生物（wù）轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以（yǐ）收完（wán）一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發（fā）揮到極致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道工（gōng）序，全（quán）部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從（cóng）此（cǐ）劃（huá）上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使（shǐ）用（yòng）壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理（lǐ）選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強（qiáng），防腐性（xìng）好，色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，養（yǎng）菌和出菇同在一間（jiān）菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現（xiàn）在培養房裏，所（suǒ）以我們有必要就（jiù）培養房的結（jié）構、設施、設備和養菌、出菇期間的調（diào）控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走（zǒu）向：培養房的容積大小是由每天的生產（chǎn）量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長同（tóng）步性的好壞（huài），直接影響栽培的效果（guǒ）和成敗。為了盡可能保證（zhèng）每（měi）個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無（wú）法保證，勢必給以後各個環（huán）節（jiē）的管理帶來麻煩。至於培養（yǎng）房的走向，由於（yú）考慮（lǜ）到自然（rán）通風的因素，庫房在規劃建設的（de）時候（hòu），盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用（yòng）4厘米見方方（fāng）鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格（gé）是寬100厘米淨空（kōng），長、高視具體（tǐ）情況而定，層距50厘米。建造（zào）方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱（zhù），柱距150厘米，行距100厘米（mǐ）（內空），再用（yòng）4厘米的方鐵連接兩柱作橫（héng）檔，最後在橫檔上麵（miàn）貼立柱內（nèi）壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一個多層立體（tǐ）床架就建造好了。此床架（jià）最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培（péi）養箱（xiāng）接好種後用傳（chuán）輸帶或者提升機（jī）送到每層床架上的（de）進口部位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強度的（de）同時，還大幅提高了勞動效（xiào）率。

3.溫控係（xì）統的（de）設計和（hé）安裝：工（gōng）廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米（mǐ）的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最好通過管道從每個菌床間（jiān）的走廊頂部均勻自上（shàng）而下流出，以（yǐ）使整個庫房各（gè）個方位的溫度盡量接近一（yī）致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型（xíng）菌類，在生理生長（zhǎng）階段（duàn）和（hé）生殖生長階段（duàn）都要求環境有良好的（de）通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內（nèi）每條走廊上部，各（gè）安（ān）裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的（de）北牆底（dǐ）端相應（yīng）開設排風（fēng）口。風機的開關可以連接菇房（fáng）環境綜合控製器，根據二（èr）氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一（yī）個長110厘米、寬25厘米的窗（chuāng）口（kǒu），既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質（zhì）。

5.加（jiā）濕係統的設（shè）計和安裝：利用超聲波加濕器自動（dòng）調節食（shí）用菌（jun1）子實體各生長階段最適（shì）空間濕（shī）度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不（bú）如它的名稱所顯示的那樣昂（áng）貴。直接到（dào）廠家（jiā）購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以（yǐ）滿足60平方米的出菇（gū）房加濕（shī）要求的超聲波霧化係統，所花費（fèi）用最多（duō）不超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設（shè）定子實（shí）體各（gè）階段生長發育最適濕（shī）度值，就可以自（zì）動調節菇房的空間濕度，既輕（qīng）鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已經（jīng）簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻是最原始、落後、簡陋的直排（pái）直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體（tǐ）生長階段（duàn）耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多（duō）網友質疑本技術的主要原（yuán）因。其實，這個矛盾遠不是（shì）我們（men）想象中（zhōng）那麽難以解（jiě）決。我的解（jiě）決方案如下：沿進風口加裝一條（tiáo）通風管道（dào），並使每個菇房的（de）進風口與此管道連接，然後在（zài）通風管道兩端的主進風口分別（bié）安裝水簾降溫通風係統，水簾（lián）的供水取自深井，由於深井的水溫一（yī）年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的（de）極端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度（dù）離平菇的最適生長（zhǎng）溫度隻不過區（qū）區幾度而（ér）已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通（tōng）風換氣時，把排出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的（de）高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多（duō）了。終上所述，隻要我們（men）找到科學的辦法（fǎ），讓通（tōng）風降（jiàng）溫係統低成（chéng）本運行，其實並（bìng）不是一件特（tè）別困難的事情。不但對於（yú）平菇，對其它工廠（chǎng）化生產品種也都如此。