平菇工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區（qū）的規劃和（hé）布局：        

平菇工廠（chǎng）化生產企業建設布局大體分為以下幾（jǐ）個（gè）區域：

1.原料（liào）堆積處理區（qū）域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵（jiào）的淤水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生（shēng）產（chǎn）區域：與堆（duī）料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉（cāng）儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與（yǔ）滅菌區緊挨在旁。全（quán）區（qū）劃分（fèn）為：母種分離繁育（yù）室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域：與其它工廠化生產（chǎn）品種不（bú）同，平（píng）菇的工廠化床（chuáng）式栽培無（wú）需采用養菌出菇（gū）分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周（zhōu）知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳（jiā）狀（zhuàng）態，菌（jun1）絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二（èr）、工廠（chǎng）化栽培平菇，為（wéi）了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用（yòng）了自動傳（chuán）輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一（yī）切（qiē）遵循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域（yù）：這是工廠化栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆發（fā）式出菇方法（fǎ），其生物轉化（huà）率（lǜ）的百分之八十可以（yǐ）在（zài）頭潮菇完（wán）成，所以（yǐ）收完一批菇後，培（péi）養料就廢棄（qì）不要了。為了將化繁為簡的功效發（fā）揮（huī）到極致，我們（men）可以把（bǎ）從下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢料（liào）共五道工序，全（quán）部精簡到一條流水（shuǐ）線上（shàng）完成（chéng），使（shǐ）傳統菇場的（de）笨重的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格（gé）架（jià）通過精密的自動（dòng）化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使（shǐ）用壽命長等特點，廣泛（fàn）用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使（shǐ）用。

表麵處理（lǐ）選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具（jù）有附著力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在一間菇（gū）房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇（gū）期間的調控、管理，進行一些比（bǐ）較細致的探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向：培（péi）養（yǎng）房的容積大（dà）小是（shì）由每天的生（shēng）產量決定的，由於工廠化床式栽培（péi）平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個（gè）培養箱在各（gè）環節生長同步性的好（hǎo）壞，直接（jiē）影響栽培（péi）的效果和成（chéng）敗。為了盡可能保證每個培（péi）養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後（hòu）各個環（huán）節的管理（lǐ）帶來麻煩。至於培養房的（de）走向，由於考慮到自然（rán）通風的因素，庫房在規劃建設（shè）的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走（zǒu）向（xiàng）。

2.培養床的設計和（hé）建造：培養床架用（yòng）4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體（tǐ）情況而（ér）定，層距（jù）50厘米。建造（zào）方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向（xiàng）立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用（yòng）4厘米的方鐵連接兩（liǎng）柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的（de）槽鋼，一（yī）個多層立體床架就（jiù）建造好了。此床架最奇特之（zhī）處就在，縱向拉杆由於（yú）是用槽鋼做成的，而每個培養（yǎng）箱的底部又都裝有小滑輪，當培養（yǎng）箱（xiāng）接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位（wèi），就可以象小車一樣輕鬆、便捷（jié）地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動（dòng）效率。

3.溫（wēn）控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需（xū）要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道（dào）從每個菌床（chuáng）間的（de）走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平（píng）菇（gū）在各個生長發育階段的（de）同步性。                

4.通風係統的設計和（hé）安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生（shēng）長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必（bì）須在（zài）南（nán）向外牆的上端對應（yīng）庫內每條走廊上部，各（gè）安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角（jiǎo）的北牆（qiáng）底端相應開設排（pái）風口。風機的開關可（kě）以連接（jiē）菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度（dù）設（shè）定值（zhí）自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外（wài）界溫度適（shì）宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用（yòng）超聲（shēng）波加濕器自動調節食（shí）用菌子實體各生長階段最適空間濕度的（de）技術，在（zài）工（gōng）廠化生產企（qǐ）業差不多已經普及，但對常規大棚平（píng）菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲（shēng）波加濕器並不（bú）如它（tā）的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化（huà）係統，所花費用最多（duō）不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器（qì），隻要設（shè）定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間（jiān）濕度（dù），既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第4節（jiē）中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工（gōng）藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣（qì），而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也（yě）是很多網友質疑本技術（shù）的主要原因。其實，這個（gè）矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方（fāng）案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道（dào）連接，然後在通風管道兩端的主（zhǔ）進風口分別安（ān）裝水（shuǐ）簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定（dìng）在15℃左右，即使（shǐ）在（zài）炎熱的夏季，外界的極端（duān）高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇房的新（xīn）風溫度也不會超（chāo）過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不（bú）過區區幾（jǐ）度而已。我們再在每間出菇房的頂部（bù）製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態（tài），外界由上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層如（rú）此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所（suǒ）述，隻要我們找到（dào）科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行（háng），其實並不是一件特別困難的事情。不（bú）但對於平菇，對其它工廠化（huà）生產品種（zhǒng）也（yě）都如此。