平菇工廠化-床式（shì）栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布（bù）局：        

平菇工廠化生產企（qǐ）業（yè）建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地（dì）形允許的情（qíng）況下，整個廠房的建設以東（dōng）西（xī）排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的（de）最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材（cái）料為佳。四周要砌（qì）築圍牆，地麵要硬化，並且做成中（zhōng）間高、四（sì）周（zhōu）低的園（yuán）坡（pō）形，便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃（huá）分為：原料倉（cāng）儲、預混（hún）、攪拌（bàn）區，生產裝料（liào）區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁（páng）。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與其它工廠化生產品（pǐn）種不同，平菇（gū）的工廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌（jun1）出菇分開的兩區製，原因有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境（jìng）因子都可以調控在最佳（jiā）狀態（tài），菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工（gōng）廠（chǎng）化栽培平菇（gū），為（wéi）了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也（yě）盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇（gū）采摘包裝區域：這是工廠化栽培平（píng）菇最獨特的地方，由於工廠（chǎng）化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式（shì）出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效（xiào）發（fā）揮到極致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一（yī）條流水線上完成，使傳統菇場的笨（bèn）重的勞動從此劃（huá）上句號。

6.食用（yòng）菌網格架通（tōng）過精密的自動化機（jī）械焊接製成，具有網麵平整（zhěng），結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌（jun1）養殖（zhí）使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處（chù）理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和（hé）出菇（gū）同在（zài）一間菇房完成，其與傳統袋栽模式（shì）最大區別也體現在（zài）培養（yǎng）房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進（jìn）行一些（xiē）比較細致的探討。

1.培養房（fáng）的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節（jiē）生長同步性的好壞（huài），直接（jiē）影響（xiǎng）栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同（tóng）步（bù）生（shēng）長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理（lǐ）帶（dài）來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建（jiàn）設的時候，盡可能選擇（zé）座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和（hé）建造：培養床架用4厘米見方方（fāng）鐵和4厘米寬的槽鋼（gāng）焊製而成，規格（gé）是寬100厘米淨空（kōng），長、高（gāo）視具體情（qíng）況而定，層距50厘（lí）米。建造方法是先沿南北方向（xiàng）用方鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔（dàng）上（shàng）麵貼立（lì）柱內壁縱向焊（hàn）接兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一個（gè）多（duō）層立體床（chuáng）架就建（jiàn）造好了。此床架最奇（qí）特之處就在（zài），縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當（dāng）培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆（sōng）、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效（xiào）率。

3.溫控係統的（de）設計和安（ān）裝（zhuāng）：工廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能（néng）夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一（yī）個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性投料20000斤，需（xū）要安裝8匹製冷機（jī）兩台（tái）。冷風機的出風最好通過管道（dào）從每個菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自（zì）上而下流（liú）出，以使（shǐ）整（zhěng）個庫房各個（gè）方位（wèi）的溫度盡（jìn）量接近一致，從（cóng）而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係（xì）統的設計和安（ān）裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理（lǐ）生長階段（duàn）和生殖生長階段都要（yào）求環境有良好的通風條件。一個以上容（róng）積（jī）的庫房，必須在南向外牆的上（shàng）端對應（yīng）庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對（duì）角的北牆底端相應開設排（pái）風口。風機的開關可（kě）以連（lián）接菇房環境綜合控製器（qì），根據二氧化碳濃（nóng）度設定值自行調控。為了（le）節省（shěng）能源，還可以在每層床架南北兩端（duān）各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗口，既（jì）可以供上（shàng）下架傳遞（dì）培養箱用，又（yòu）可以在外界溫度（dù）適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安（ān）裝：利用（yòng）超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各（gè）生長階段最適空間濕度的技術（shù），在工廠化（huà）生產企（qǐ）業差不多已經（jīng）普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧（wù）化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加（jiā）濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多（duō）不（bú）超過2000元錢（qián），而且（qiě），還可（kě）以把加濕器的開（kāi）關連接到菇房環境綜合控製器，隻要（yào）設定子實體各階段生長發育最適濕度（dù）值，就可以自動調節（jiē）菇房的空間濕度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理（lǐ）人（rén）員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計和（hé）安裝：在前麵第4節（jiē）中，已經簡單地（dì）介紹（shào）了菇（gū）房通風係統的設計和安裝，但那隻是最（zuì）原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建（jiàn）項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是很多網友質疑（yí）本（běn）技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並（bìng）使每個菇房的（de）進風口與（yǔ）此管（guǎn）道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降（jiàng）溫通風係統，水簾（lián）的（de）供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高（gāo）溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長（zhǎng）溫度隻（zhī）不過區區幾度而（ér）已。我（wǒ）們再在每間出菇房的頂部製作（zuò）一個保（bǎo）溫夾層，通風換氣時，把排（pái）出的冷風引進（jìn）夾層，使夾層之內始終保（bǎo）持（chí）低溫狀態，外界由上而下的（de）高溫輻射，被夾（jiá）層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到科（kē）學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難（nán）的事情。不但對於平菇，對其它（tā）工廠（chǎng）化生產品種也都如（rú）此。