平菇工廠化-床式栽培技術-設施（shī）安裝，廠區的規劃和（hé）布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以（yǐ）下幾個區域：

1.原料堆積處理區域（yù）：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳（jiā）。原料區應安排在進入廠區（qū）的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材（cái）料為佳（jiā）。四周要（yào）砌築圍牆，地麵（miàn）要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便（biàn）於（yú）料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區（qū）域：與堆料區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨（āi）在旁（páng）。全區劃分（fèn）為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平（píng）菇（gū）的工（gōng）廠化床式（shì）栽（zāi）培無（wú）需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個（gè）：第一、眾所周知（zhī），平菇（gū）的生命力特（tè）別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最（zuì）佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較（jiào）大的容器做栽（zāi）培載體，雖然運用了自動傳（chuán）輸搬運（yùn）係統，也盡量避免不必要的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這（zhè）是（shì）工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠（chǎng）化栽培平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生物轉化率的百分之八十（shí）可以在頭潮菇完成，所以收完一批（pī）菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以（yǐ）把從（cóng）下（xià）架、采菇、分級、包（bāo）裝到（dào）清（qīng）廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場（chǎng）的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架（jià）通過精密的自動（dòng）化機械焊接製成，具有（yǒu）網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力（lì）強，防腐性（xìng）好，色澤亮等（děng）特點。  

由於工廠化床式栽（zāi）培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完（wán）成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必（bì）要就培養房的結構、設（shè）施、設備和養菌、出菇期（qī）間的調（diào）控、管理，進行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的容積和走（zǒu）向：培養房的容積大小是（shì）由每天（tiān）的生產量決定的（de），由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養（yǎng）箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步性的好壞，直接（jiē）影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一（yī）天一房，最多兩（liǎng）天一房，否則同步（bù）性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的走向（xiàng），由於（yú）考慮到自然通風的因素，庫（kù）房在規劃建（jiàn）設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方（fāng）方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而（ér）成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層（céng）距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行（háng）距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架（jià）最（zuì）奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱（xiāng）接好種（zhǒng）後用（yòng）傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的（de）同（tóng）時，還大幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高4米的（de）庫房，可以一次（cì）性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風（fēng）機的出（chū）風最好通過管（guǎn）道從每（měi）個菌床間的走廊頂部（bù）均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的（de）溫度（dù）盡量接近一（yī）致，從而增加平菇（gū）在各（gè）個生長發育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係統（tǒng）的設計和安裝：平（píng）菇是典型的耗氧（yǎng）型菌類，在生理（lǐ）生長（zhǎng）階段和生（shēng）殖生（shēng）長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須（xū）在南向外牆的上（shàng）端對應庫（kù）內每條走廊上部，各（gè）安裝一台風流量（liàng）為（wéi）每小時3000m3的（de）軸流風機（jī），斜對角的北牆底端相應開設排風口（kǒu）。風（fēng）機的開關可以連接菇房環境綜合控製器（qì），根據（jù）二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘米的（de）窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在（zài）外（wài）界溫度（dù）適宜時，直（zhí）接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加（jiā）濕器自動調節食用菌（jun1）子實體各生長階段最適（shì）空間濕度（dù）的技術，在工廠化生產企業差不多已經普（pǔ）及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其（qí）實，超聲（shēng）波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到（dào）廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出（chū）菇（gū）房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最（zuì）多不超過2000元錢（qián），而且，還可以把加濕器（qì）的（de）開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設（shè）定子（zǐ）實體各階段生長發育最適濕度值，就可以（yǐ）自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的（de）噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節（jiē）中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計（jì）和安裝，但那隻是（shì）最原始、落（luò）後、簡陋的直排直出工藝（yì），現在一般新建（jiàn）項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階（jiē）段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本（běn）技術的（de）主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解決方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此（cǐ）管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定（dìng）在（zài）15℃左右，即使在炎熱（rè）的（de）夏季（jì），外界的極（jí）端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離（lí）平菇的（de）最適生長溫（wēn）度隻不過區區幾度（dù）而已。我們再在每間出菇（gū）房（fáng）的頂部製作一（yī）個保溫夾（jiá）層，通風換氣時，把排（pái）出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內（nèi）始（shǐ）終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化解很（hěn）多了。終（zhōng）上所（suǒ）述，隻要我們找到科（kē）學的（de）辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運行，其實並不（bú）是（shì）一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。