平菇（gū）工（gōng）廠化（huà）-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以（yǐ）下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地（dì）形允許（xǔ）的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以東西排（pái）列為最佳（jiā）。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年（nián）生產所用的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要硬化，並（bìng）且做成中間高、四（sì）周低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製（zhì）種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁（páng）。全區劃分為（wéi）：母（mǔ）種分離繁（fán）育室、原種培養室（shì）、栽培種培養（yǎng）室（shì）、無菌接種（zhǒng）室。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原（yuán）因有兩個（gè）：第一（yī）、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域（yù）：這是工廠化（huà）栽培平菇（gū）最（zuì）獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出（chū）菇方法，其生物（wù）轉化率的百分（fèn）之八十可以在頭潮菇完成，所（suǒ）以收完（wán）一批菇後，培養料就廢（fèi）棄（qì）不（bú）要了。為（wéi）了將（jiāng）化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工（gōng）序，全（quán）部（bù）精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場（chǎng）的笨重的勞動從此劃（huá）上句（jù）號。

6.食用菌（jun1）網格架通過精密（mì）的自動（dòng）化機械焊（hàn）接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用（yòng）壽命長等特點，廣泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇（gū）同在一間菇房完成，其與傳統袋（dài）栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養（yǎng）菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較（jiào）細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個（gè）標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生（shēng）長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個（gè）培（péi）養箱同步生長（zhǎng），最好一天一房，最（zuì）多兩天一房，否則同步（bù）性就無法保證，勢必給（gěi）以後各個環（huán）節的管理帶來麻煩。至（zhì）於（yú）培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規（guī）劃建設的時候，盡可能（néng）選擇座北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用（yòng）4厘米見（jiàn）方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向（xiàng）用方鐵樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵（miàn）貼立柱（zhù）內壁縱向焊接兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層（céng）立（lì）體床（chuáng）架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽（cáo）鋼做成的，而每（měi）個培養箱的（de）底部又都（dōu）裝有小滑輪，當培養箱接好（hǎo）種後用傳輸帶或者提升機送（sòng）到（dào）每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時（shí），還（hái）大幅提高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工（gōng）廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫（kù）房（fáng），可以（yǐ）一次性（xìng）投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷（lěng）機兩（liǎng）台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階（jiē）段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧（yǎng）型菌類（lèi），在生理生（shēng）長階（jiē）段和生殖生（shēng）長階段都要求環境有（yǒu）良（liáng）好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫（kù）內每條走廊上部（bù），各安裝一台（tái）風流量為每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設（shè）排風口。風機的開（kāi）關可以連接菇房環境（jìng）綜合控製器（qì），根據二（èr）氧化碳濃度（dù）設定值自行調（diào）控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗（chuāng）口（kǒu），既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜（yí）時，直接開關自然通風，不但（dàn）減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術（shù），在工廠化生產企業差不多已經普及，但對（duì）常規大棚（péng）平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並（bìng）不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買霧化芯片和配（pèi）套元件，自行組（zǔ）裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕（shī）器的開關連接到菇房環（huán）境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值（zhí），就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋（lòu）的直排直出工藝，現在一般新建項目都（dōu）擯棄不（bú）用了（le）。由於（yú）平菇子實體生長階段耗氧（yǎng）較（jiào）高、必須頻繁通風換氣（qì），而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中（zhōng）那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條（tiáo）通風管道，並使每個菇房的進風口與（yǔ）此（cǐ）管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分（fèn）別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定（dìng）在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到（dào）40℃的時候，進入菇房（fáng）的新（xīn）風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度（dù）隻不過區區幾度而已。我們再在每間出（chū）菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把（bǎ）排出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內始終保（bǎo）持低溫狀態（tài），外界由上而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如（rú）此緩（huǎn）衝一下，強度也（yě）化解（jiě）很多了。終上所（suǒ）述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫（wēn）係統低成本運行，其（qí）實並不是一件特別（bié）困難的事（shì）情。不但對於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種（zhǒng）也都如此。