平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局（jú）：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積（jī）處（chù）理區域：在地形允許的情況下，整個廠房（fáng）的建設以東西排列為最佳。原料（liào）區應安排在進入廠區的最前端，麵（miàn）積以能（néng）堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆（qiáng），地麵要硬（yìng）化，並且做成中（zhōng）間高、四周（zhōu）低的園坡形，便於（yú）料堆漚積發（fā）酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區（qū）域：與堆料區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周（zhōu）知，平菇的生命力特別（bié）強，工廠（chǎng）化栽培時，環境（jìng）因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了（le）自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽培平菇，采用（yòng）爆發式出菇方（fāng）法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭（tóu）潮（cháo）菇完成，所以收完一批（pī）菇（gū）後，培養料就廢棄不要了。為了將（jiāng）化（huà）繁為簡的功（gōng）效（xiào）發揮（huī）到極致，我（wǒ）們可（kě）以把從下架、采菇、分級（jí）、包裝到清廢料共（gòng）五道工序，全部精簡到一（yī）條流水線（xiàn）上完（wán）成，使傳統菇場（chǎng）的笨重的勞動從此劃上句（jù）號。

6.食用菌網格架通過精（jīng）密的自動化機械焊接製成，具（jù）有（yǒu）網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體（tǐ）性強、使用壽命（mìng）長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用（yòng）。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附（fù）著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠（chǎng）化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成（chéng），其與傳統袋栽模式最大區別也（yě）體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養（yǎng）菌、出菇期間（jiān）的（de）調（diào）控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容（róng）積（jī）和走向：培（péi）養房的（de）容（róng）積大小是由每天的生產量（liàng）決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養（yǎng）箱拚湊（còu）成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環（huán）節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和（hé）成敗。為了盡可（kě）能保證每個培養箱同步生長（zhǎng），最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就（jiù）無法保證，勢（shì）必給以後各個環節（jiē）的管理帶（dài）來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建（jiàn）設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距（jù）150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向（xiàng）焊（hàn）接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉（lā）杆由於是用槽鋼做成（chéng）的，而（ér）每個培（péi）養箱的底部又都（dōu）裝有小滑輪，當培養箱接好種後用（yòng）傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可（kě）以（yǐ）象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效（xiào）率（lǜ）。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式（shì）栽培平菇，要求庫房的溫度（dù）能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的出風最好（hǎo）通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整（zhěng）個（gè）庫房各個方位的溫度盡量（liàng）接（jiē）近一致，從而增加平菇在各個生長（zhǎng）發育階（jiē）段的同步性。                

4.通風係統的設計（jì）和安裝：平菇是典型的耗氧（yǎng）型菌類，在生理生長階段和生殖生長（zhǎng）階段都要求環境有良好的通風條件（jiàn）。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆（qiáng）的（de）上端對（duì）應庫內每條走廊上部，各（gè）安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端（duān）相應開設排風（fēng）口。風機的開關可以連接菇（gū）房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了（le）節省（shěng）能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以（yǐ）供上下架傳遞培養箱（xiāng）用，又可以在外界溫（wēn）度（dù）適宜時，直（zhí）接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段（duàn）最適空間濕度的技術（shù），在工廠（chǎng）化生產企業差不（bú）多已經普及，但對常規大棚（péng）平菇生產者來說，無疑還是遙不（bú）可及的夢想。其實，超聲波（bō）加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可（kě）以滿（mǎn）足60平（píng）方米的出菇（gū）房（fáng）加（jiā）濕要求的超聲波霧化（huà）係統（tǒng），所花費用（yòng）最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連（lián）接到（dào）菇（gū）房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕（shī）度值，就可以自（zì）動調節菇房的空（kōng）間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的（de）設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹（shào）了菇（gū）房通風係（xì）統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於（yú）平菇子實（shí）體生長階段耗（hào）氧較（jiào）高、必須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也（yě）是很多網友質疑本技術（shù）的主要（yào）原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解（jiě）決方案如下（xià）：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房（fáng）的進風口與此管道連接，然後在（zài）通（tōng）風管道兩端的主進風口分別安裝水（shuǐ）簾降溫通風係統，水簾的供水取自深（shēn）井，由於深井的水（shuǐ）溫一年四季（jì）恒定在（zài）15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達到40℃的（de）時候，進入菇房的新（xīn）風溫度也（yě）不（bú）會超過28℃，而此溫度（dù）離平菇的最（zuì）適生長溫度（dù）隻（zhī）不過區（qū）區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部（bù）製作一（yī）個保溫夾層（céng），通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上（shàng）而下的高溫輻射（shè），被夾（jiá）層如此（cǐ）緩衝一下，強（qiáng）度也化解很多了。終上所述（shù），隻要我們找到（dào）科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是（shì）一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。