平（píng）菇工廠化（huà）-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局（jú）大體分為以下幾個（gè）區（qū）域：

1.原料堆積處理區（qū）域：在（zài）地形（xíng）允許的情況下，整個廠房的建設以東西（xī）排列為最佳。原料區應（yīng）安排在進入廠區的最前端，麵積以（yǐ）能堆積可供半年（nián）生產所用的（de）材料為佳。四周要砌築圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預混（hún）、攪拌（bàn）區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分離繁（fán）育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇（gū）的（de）工廠化床式栽培無（wú）需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培（péi）時，環境（jìng）因（yīn）子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時（shí）抗雜（zá）能力也特別強。第二、工廠化栽培（péi）平菇，為了大幅提高勞（láo）動效率，盡量使用較大的（de）容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵（zūn）循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培（péi）平菇最獨特（tè）的地（dì）方，由於工廠化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百（bǎi）分之八十可以在頭潮菇完成，所（suǒ）以收完一批菇後，培（péi）養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的（de）功效發揮到極致，我們可（kě）以把從下架、采菇、分（fèn）級（jí）、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從（cóng）此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密（mì）的自動化機械焊接（jiē）製成，具有網（wǎng）麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用（yòng）菌（jun1）養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特（tè）點。  

由於工廠化床式（shì）栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必（bì）要就培養房的結構、設（shè）施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的容積和走（zǒu）向：培養房的容積大小是（shì）由每天的生產量（liàng）決定（dìng）的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養（yǎng）箱拚湊成一（yī）層層菌床，各（gè）個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的（de）效果和成敗。為了盡可能保證（zhèng）每個培養箱同步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩（liǎng）天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素（sù），庫房在規劃建（jiàn）設的時候，盡可能選擇座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成（chéng），規格是寬（kuān）100厘米淨空，長（zhǎng）、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用（yòng）方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘（lí）米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘（lí）米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而（ér）每個培（péi）養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送（sòng）到每層床架上的進口部位，就可以（yǐ）象小車一樣（yàng）輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高（gāo）了勞動效（xiào）率。

3.溫控係統的設計和安裝：工（gōng）廠化床式栽培平菇，要求（qiú）庫房（fáng）的溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個長10米（mǐ）、寬6米、高4米的（de）庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過（guò）管道從每（měi）個菌（jun1）床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫（kù）房各個（gè）方位的溫度盡量接近一（yī）致，從（cóng）而增加平菇在各個生長發育階（jiē）段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇（gū）是典型的耗氧型菌類，在生理生長階（jiē）段和（hé）生殖生長階段都要求環（huán）境有良好的通風條件。一個（gè）以上容積的庫房，必須在南向外牆的上（shàng）端對（duì）應庫內每條（tiáo）走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對（duì）角的北牆底端（duān）相應開設排風口。風（fēng）機的開關可以連接菇房環境綜合控（kòng）製器，根據二氧（yǎng）化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩端（duān）各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架（jià）傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直（zhí）接開關（guān）自然通風，不但減（jiǎn）少能耗，還可（kě）提供菇的品質。

5.加（jiā）濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自（zì）動調（diào）節食用菌子實體各生長階段最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑（yí）還（hái）是遙不可（kě）及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名（míng）稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和（hé）配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波（bō）霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合（hé）控製（zhì）器（qì），隻要設定（dìng）子實體各階段生長（zhǎng）發育最適濕（shī）度（dù）值，就可以自動調節（jiē）菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使（shǐ）菇房管理人（rén）員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的（de）噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第（dì）4節中，已經簡單地介（jiè）紹了菇房（fáng）通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般（bān）新建項目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階（jiē）段耗氧（yǎng）較高、必須（xū）頻繁（fán）通風換氣（qì），而通風（fēng）跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多（duō）網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以（yǐ）解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道（dào），並使每個菇房的進（jìn）風口（kǒu）與此管道連接，然後在通（tōng）風管道兩端的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由（yóu）於深井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達（dá）到40℃的時候，進入菇房的新風溫（wēn）度也不會超過28℃，而（ér）此溫（wēn）度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們（men）再在每間出（chū）菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把（bǎ）排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀（zhuàng）態，外界由（yóu）上（shàng）而（ér）下（xià）的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終（zhōng）上所述，隻要（yào）我們（men）找到科學的辦（bàn）法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都（dōu）如此。