平（píng）菇工廠化-床式栽培技術-設施（shī）安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產企業建設（shè）布局大體分為以下（xià）幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料區應安排在（zài）進入廠區的最前（qián）端，麵積以能堆積可供半（bàn）年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產（chǎn）裝料區，高溫（wēn）滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁（fán）育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其它工廠化生產（chǎn）品種不同（tóng），平菇（gū）的（de）工廠（chǎng）化床式栽培無需采用養菌出菇分（fèn）開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在（zài）最佳狀態，菌絲（sī）旺盛生長時抗雜能力也特別強（qiáng）。第二、工廠化栽（zāi）培平菇，為了（le）大幅提高勞動效率，盡量使（shǐ）用較大的容器做栽培載體（tǐ），雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必（bì）要的繁瑣勞動，一切遵循化（huà）繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘（zhāi）包（bāo）裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽培（péi）平菇，采用爆發式（shì）出菇方（fāng）法，其生物轉化率的百分之八十（shí）可以（yǐ）在頭潮菇完成（chéng），所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為（wéi）了將化繁為簡的功（gōng）效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分（fèn）級、包裝到清廢料共（gòng）五道工序，全部精（jīng）簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞（láo）動（dòng）從（cóng）此劃上（shàng）句號（hào）。

6.食用菌網格架（jià）通過（guò）精密（mì）的自動化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由（yóu）於工廠化床（chuáng）式（shì）栽培平菇，養（yǎng）菌和出（chū）菇同在一間菇房（fáng）完成，其與傳（chuán）統袋栽模（mó）式最（zuì）大區（qū）別也體現（xiàn）在培（péi）養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培（péi）養房的容積和走向：培養房的（de）容積大小是由每天的（de）生（shēng）產量決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養（yǎng）箱（xiāng）拚湊成一層（céng）層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直（zhí）接影響（xiǎng）栽培的效（xiào）果和成敗。為了盡可（kě）能保證每個培養箱同（tóng）步生長，最好（hǎo）一（yī）天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的（de）管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自（zì）然通風的因素，庫房在規劃（huá）建設的（de）時（shí）候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培（péi）養床的（de）設計（jì）和建造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況（kuàng）而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵（tiě）樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉（lā）杆由於（yú）是用槽鋼做成的，而每個（gè）培（péi）養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後（hòu）用傳（chuán）輸帶或（huò）者提升機送到每層床架上的進口（kǒu）部（bù）位，就可以象小車一樣輕鬆（sōng）、便捷地推（tuī）進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬（kuān）6米、高4米的庫房，可以一次（cì）性（xìng）投料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走（zǒu）廊頂（dǐng）部均勻自上而下流（liú）出（chū），以（yǐ）使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發（fā）育階段的同步性。                

4.通風係統的設（shè）計和安裝（zhuāng）：平菇是典（diǎn）型的耗氧型菌類，在生理生長（zhǎng）階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風（fēng）條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端（duān）對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每（měi）小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連（lián）接（jiē）菇房環境綜合（hé）控製器，根據二氧化碳濃度設（shè）定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端（duān）各開一（yī）個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗口（kǒu），既可以供上下架傳遞培養箱用，又可（kě）以在外界溫度適宜時，直（zhí）接開關自然通風（fēng），不但減少能（néng）耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統（tǒng）的設計和安裝：利用超聲波（bō）加（jiā）濕器自動調節食用（yòng）菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠（chǎng）化生產企業差不多已經普及，但對常規（guī）大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波（bō）加濕器並不（bú）如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元（yuán）件，自行組裝一套（tào）可以滿足60平方米的出（chū）菇房加濕要（yào）求的超聲波霧化係統，所花費（fèi）用最多（duō）不超過2000元（yuán）錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連接（jiē）到（dào）菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生（shēng）長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡（jiǎn）單地介紹了菇（gū）房通風係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋的（de）直排直出工藝（yì），現在一般（bān）新建（jiàn）項目都擯棄不用了。由於平菇（gū）子（zǐ）實體生長階段耗氧較（jiào）高、必須頻繁通（tōng）風換（huàn）氣（qì），而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網（wǎng）友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾（dùn）遠不（bú）是我們想象（xiàng）中那麽難以解決（jué）。我的解決（jué）方案如下：沿（yán）進風口加裝一條通風管道（dào），並使每個菇房的進風口與此（cǐ）管道連接，然（rán）後在（zài）通風管道兩端的主（zhǔ）進（jìn）風口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫（wēn）一年四季恒（héng）定在15℃左右，即（jí）使在炎熱（rè）的夏季，外界的（de）極端高（gāo）溫（wēn）達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離平菇的最（zuì）適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂（dǐng）部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進（jìn）夾層，使夾（jiá）層之內始（shǐ）終保持低（dī）溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此（cǐ）緩衝（chōng）一下（xià），強度也（yě）化（huà）解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風（fēng）降溫係統低成本（běn）運行，其實並不是一件特（tè）別困難的事情（qíng）。不但對於平菇（gū），對其它工廠（chǎng）化生（shēng）產品種也都如此。