平（píng）菇工廠化-床式栽培技術-設施安（ān）裝，廠區的（de）規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情（qíng）況下，整（zhěng）個廠房的建（jiàn）設以東西排列為（wéi）最佳。原料區應安排在進入廠區（qū）的（de）最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分（fèn）為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區（qū）。

3.製種接種無菌區域：與（yǔ）滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能（néng）養（yǎng）菌出菇區域：與其它（tā）工廠化生產品種不同，平菇（gū）的工廠化床式栽（zāi）培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩個（gè）：第（dì）一、眾所周知，平菇的（de）生命力特（tè）別強，工廠（chǎng）化栽（zāi）培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生長時（shí）抗雜能力也特別強。第（dì）二、工廠化（huà）栽培平菇，為了大幅提高（gāo）勞動效率，盡（jìn）量使用較（jiào）大的容（róng）器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要（yào）的（de）繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡的原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝（zhuāng）區域（yù）：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法（fǎ），其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上（shàng）完成，使傳統菇（gū）場（chǎng）的笨重（chóng）的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密的自動化機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特（tè）點，廣泛用於（蘑菇（gū））食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍（dù）鋅處（chù）理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，養菌和（hé）出菇同（tóng）在一間菇房完成，其與傳統（tǒng）袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養（yǎng）房的（de）結構、設施、設備和養菌、出菇（gū）期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容（róng）積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的（de）培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環（huán）節生（shēng）長同步性的好壞（huài），直接影響栽培的效果和成敗。為（wéi）了盡可能保證每個培養箱同步生長（zhǎng），最（zuì）好一天一房（fáng），最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自（zì）然通風的因素，庫房在規劃（huá）建設的時候，盡可（kě）能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培（péi）養床的設（shè）計和建造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空（kōng），長、高（gāo）視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿（yán）南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘（lí）米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連（lián）接（jiē）兩柱作橫檔（dàng），最後在橫檔上麵貼立（lì）柱內壁（bì）縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立（lì）體床架（jià）就建造好了。此（cǐ）床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當（dāng）培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機（jī）送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度（dù）的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求庫房的溫度能（néng）夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫（kù）房，可以一次性（xìng）投料20000斤（jīn），需（xū）要安裝8匹製（zhì）冷機兩台。冷風機的（de）出（chū）風（fēng）最好通過管道從（cóng）每個菌床間的走廊頂部均勻自上而（ér）下流出，以使整個（gè）庫房各個方位的溫度盡量接近一致（zhì），從而（ér）增加平菇（gū）在各個生長發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風（fēng）係統的設計和安裝：平菇（gū）是典（diǎn）型的耗氧型菌類，在生理生長階段（duàn）和（hé）生殖生長階段都要求環境有良好的通（tōng）風條件。一個以上容積的（de）庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條（tiáo）走廊上部，各（gè）安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以（yǐ）連接菇房環境綜合控製器，根據（jù）二氧化碳濃度設定（dìng）值自行調控。為了節省能源，還可以在每（měi）層床（chuáng）架南北兩端各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗（chuāng）口（kǒu），既（jì）可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直（zhí）接開關（guān）自然通風，不但減少（shǎo）能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加（jiā）濕器（qì）自動調節食用菌子實體各（gè）生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多（duō）已經普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產（chǎn）者來說，無疑（yí）還是（shì）遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕（shī）器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行（háng）組裝一套可以滿足（zú）60平方（fāng）米的出菇（gū）房加濕要求的超聲（shēng）波霧化係統，所花費用最多不超過（guò）2000元（yuán）錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕（shī）度值，就可以自動調節菇（gū）房的空間濕度，既輕鬆又（yòu）準確（què），使菇房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝（zhuāng）：在前麵第4節中，已經（jīng）簡單地介紹了（le）菇房通風係統的設計（jì）和安裝，但（dàn）那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建（jiàn）項目都擯棄不用（yòng）了。由於（yú）平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換（huàn）氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這也（yě）是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我（wǒ）們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端（duān）的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取（qǔ）自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎（yán）熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的（de）新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適生（shēng）長溫度（dù）隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣（qì）時，把排出的冷（lěng）風引進夾層，使夾層之內始終（zhōng）保持低溫狀態，外界由上（shàng）而下的高溫輻（fú）射，被夾層如此緩（huǎn）衝（chōng）一下，強度（dù）也（yě）化解很（hěn）多了。終上所述，隻要我們找到科學的（de）辦法，讓（ràng）通風降溫係統低成本運（yùn）行（háng），其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它（tā）工廠（chǎng）化生產品種也都如此。