平菇工廠化-床式栽培技術-設（shè）施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化（huà）生產企業建設布（bù）局大體分為以下（xià）幾個區域：

1.原料（liào）堆（duī）積處理區（qū）域：在（zài）地（dì）形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料區應安排在進（jìn）入廠區的最前端，麵積以（yǐ）能堆積可供半年生產所用的（de）材料為佳。四周要砌築圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且做成中（zhōng）間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌（jun1）區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域（yù）：與（yǔ）其它工廠化生產（chǎn）品（pǐn）種不同，平菇（gū）的工廠化床式栽培無需（xū）采用養菌出菇分開的（de）兩區製，原因有兩個：第一（yī）、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化栽（zāi）培時，環境因子都可（kě）以調控在最（zuì）佳狀態（tài），菌絲旺盛生長時抗雜（zá）能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提（tí）高勞動效率，盡量（liàng）使用較大（dà）的容器做栽培載體（tǐ），雖（suī）然運用了（le）自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循（xún）化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區（qū）域：這是工廠化（huà）栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采（cǎi）用爆發式出菇方法，其（qí）生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養（yǎng）料就廢棄（qì）不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分級、包裝到清廢料共五道工（gōng）序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨（bèn）重的（de）勞動（dòng）從此劃（huá）上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使（shǐ）用。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化（huà）床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與（yǔ）傳統袋栽模式最（zuì）大區（qū）別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間（jiān）的調控、管理（lǐ），進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是（shì）由每天的生（shēng）產量決定的，由於工（gōng）廠化床（chuáng）式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各（gè）個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接（jiē）影響栽培的效（xiào）果和成敗。為了盡可能（néng）保證每個培養箱（xiāng）同步生長，最好一天一房，最多兩天一（yī）房，否則同（tóng）步性就無法保證，勢必給（gěi）以後各個環節的管（guǎn）理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通風的因素，庫房在（zài）規劃建設（shè）的時候（hòu），盡可能選擇座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設（shè）計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬（kuān）100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是（shì）先沿南（nán）北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘米的方鐵（tiě）連接兩（liǎng）柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一個多層立體床架就建造好（hǎo）了（le）。此（cǐ）床架最奇特之處就在（zài），縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種（zhǒng）後用傳輸帶或者提（tí）升機送到每（měi）層床架上的進口部位，就（jiù）可以象小車一樣輕鬆、便捷地（dì）推進去，減輕勞（láo）動強度的同時，還大幅提高了勞動效（xiào）率。

3.溫控係（xì）統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要（yào）求庫房的（de）溫度能夠穩（wěn）定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最好通（tōng）過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以（yǐ）使整個庫（kù）房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長（zhǎng）階段都要求環境有良好的（de）通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台（tái）風流量為每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對（duì）角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連（lián）接菇房環境綜合控（kòng）製器，根據二氧（yǎng）化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源（yuán），還可以在每層（céng）床架南（nán）北兩端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直（zhí）接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計（jì）和（hé）安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技（jì）術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對（duì）常（cháng）規大棚平菇生產者來說，無（wú）疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買（mǎi）霧化芯片和配套元件，自行組裝（zhuāng）一套（tào）可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統（tǒng），所花費用最多不超過（guò）2000元錢，而且（qiě），還可以把加濕器的（de）開關（guān）連接到菇房環境綜合控製（zhì）器，隻要設定子實體各階（jiē）段（duàn）生長發育最適濕度值，就可（kě）以自動調節菇房的空間（jiān）濕度，既輕鬆又準確，使菇（gū）房管理人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第4節中（zhōng），已經（jīng）簡單地介紹了菇房通風係統（tǒng）的設計和安（ān）裝，但那隻是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都（dōu）擯棄不用了。由於平菇子（zǐ）實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風（fēng）跟降（jiàng）溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的（de）主要原因。其實，這（zhè）個矛（máo）盾遠不（bú）是我們想象中那麽難以解決。我的解（jiě）決方案（àn）如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風（fēng）口與此管道（dào）連接，然後在通風管道兩端的主進風（fēng）口分（fèn）別（bié）安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水（shuǐ）取（qǔ）自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏（xià）季，外界的極端（duān）高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新（xīn）風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度（dù）離平（píng）菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再（zài）在每（měi）間出菇房的頂部製作一個保（bǎo）溫夾層，通風換（huàn）氣（qì）時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫（wēn）狀（zhuàng）態（tài），外界由上而下的高（gāo）溫（wēn）輻射，被夾（jiá）層如此緩衝一下，強度（dù）也化解很多了。終上所述，隻要（yào）我們找到科學的辦法，讓通風降溫（wēn）係統低（dī）成本運行，其實並不是一件特別困難的事（shì）情。不但（dàn）對於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品種也都如此。