平菇工廠化-床式栽培（péi）技術-設施安裝，廠（chǎng）區（qū）的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化生產企（qǐ）業建設布局大（dà）體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下（xià），整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入（rù）廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且做成中（zhōng）間（jiān）高、四周低的園坡形，便於料（liào）堆漚（ōu）積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區（qū）緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌（jun1）區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離（lí）繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與（yǔ）其它工廠（chǎng）化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇（gū）的生命力特別強（qiáng），工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺（wàng）盛（shèng）生長時抗雜能（néng）力也特別強。第二、工廠化栽培平菇（gū），為了大幅提高勞動（dòng）效（xiào）率，盡量使用較大的容器做栽培（péi）載（zǎi）體，雖然運（yùn）用了自動傳輸搬運（yùn）係統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八（bā）十可以在頭潮菇完成，所以收完一（yī）批菇（gū）後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到清廢（fèi）料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場（chǎng）的笨重的勞動（dòng）從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化（huà）機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體（tǐ）性（xìng）強、使用壽命長等特點，廣泛（fàn）用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用（yòng）PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力（lì）強，防（fáng）腐性好（hǎo），色（sè）澤亮等（děng）特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽（zāi）培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成（chéng），其與傳（chuán）統袋栽模式最大區（qū）別也體現在培養房裏，所以我們有必要就（jiù）培養房的結構、設（shè）施、設備和養菌、出菇期間的調控（kòng）、管理，進（jìn）行一些比較細致的探討。

1.培養（yǎng）房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定（dìng）的，由於（yú）工（gōng）廠化床式栽培平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步（bù）性的（de）好壞，直接影響栽培的效果（guǒ）和成敗。為了（le）盡可能保（bǎo）證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最（zuì）多兩天一房，否（fǒu）則同步性（xìng）就（jiù）無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房（fáng）在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高視具（jù）體情況而定，層距（jù）50厘（lí）米。建造方法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘米的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔，最後在橫檔上麵（miàn）貼立柱內壁（bì）縱向焊接兩條4厘米的槽（cáo）鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最（zuì）奇特（tè）之處就在，縱（zòng）向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼（gāng）做成的（de），而（ér）每（měi）個培養箱的（de）底部又都裝有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶（dài）或者（zhě）提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的（de）同時，還大幅提高（gāo）了勞動效率。

3.溫控係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性投（tóu）料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機（jī）的出風最好通過管道從每個（gè）菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增（zēng）加平菇（gū）在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風（fēng）係（xì）統的（de）設計和安裝：平菇是（shì）典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段（duàn）都要求環境有良好（hǎo）的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外（wài）牆（qiáng）的上端對應（yīng）庫內（nèi）每條走（zǒu）廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控（kòng）製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設定值（zhí）自行調控。為了節省（shěng）能源，還可以在每層床架南北兩端（duān）各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可（kě）以（yǐ）供（gòng）上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕（shī）係統的設計和安裝：利用超聲波（bō）加濕器自（zì）動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不（bú）多已經普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產者來說，無（wú）疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波（bō）加濕（shī）器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接（jiē）到廠家購買（mǎi）霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要（yào）求的超（chāo）聲波霧化係統，所花費（fèi）用最多不超（chāo）過2000元錢，而且，還可以把加濕（shī）器的開關連接到菇房環境綜合控製器（qì），隻要設定子實體各階段生長發育（yù）最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確（què），使（shǐ）菇房管理人員徹底告（gào）別辛苦笨（bèn）重的（de）噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝（zhuāng）：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡（jiǎn）單地介紹了菇房通風係（xì）統的設（shè）計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不（bú）用了（le）。由於平菇子（zǐ）實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術（shù）的主要原（yuán）因（yīn）。其實，這個矛盾遠不是（shì）我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進（jìn）風口加裝一條通風（fēng）管道（dào），並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的（de）水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在（zài）炎熱的夏季（jì），外界的極端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇房的新風溫（wēn）度也不會超過28℃，而此溫度離平菇（gū）的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引（yǐn）進夾層，使夾層之內始終（zhōng）保持低溫狀態，外界（jiè）由上（shàng）而下的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很（hěn）多了。終上所述，隻要（yào）我們找（zhǎo）到科學的辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運行，其實並不（bú）是一（yī）件特別（bié）困難的事情。不但對於平（píng）菇，對（duì）其它工廠（chǎng）化生產（chǎn）品種也都如此。