平菇工廠化-床式（shì）栽培技術-設施（shī）安裝，廠區的規劃和布（bù）局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠區的最前（qián）端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料（liào）為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料（liào）區緊挨（āi）在旁。全（quán）區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無（wú）菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：母種分離（lí）繁育室（shì）、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域（yù）：與其它工廠化生（shēng）產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無（wú）需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾所周知，平菇的生命力（lì）特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調（diào）控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡（jìn）量使（shǐ）用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動（dòng），一切遵循化（huà）繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的（de）地方（fāng），由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭（tóu）潮菇完成，所以收完一批菇（gū）後（hòu），培養料就廢棄不要了。為（wéi）了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全（quán）部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格（gé）架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平（píng）整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用（yòng）壽命長等特點（diǎn），廣泛用於（蘑菇（gū））食用菌（jun1）養殖（zhí）使用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力（lì）強，防腐性（xìng）好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床式栽培平（píng）菇，養菌（jun1）和出菇同在一間（jiān）菇房完（wán）成，其與傳統袋（dài）栽模式最大區別（bié）也體現在培養房裏，所以我們有必（bì）要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的容積和走向：培養房（fáng）的容積大小是（shì）由每天的生產量決定的，由於工（gōng）廠（chǎng）化床式（shì）栽培（péi）平菇（gū），是采用一個個標準的培養箱拚湊成（chéng）一層層（céng）菌（jun1）床，各個（gè）培養箱在各環節生長同步性（xìng）的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最（zuì）好一天一房，最多兩（liǎng）天一房，否則同步性就無法保證，勢（shì）必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走（zǒu）向，由於考慮到自然通風的因（yīn）素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高（gāo）視（shì）具體（tǐ）情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿（yán）南北方（fāng）向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空（kōng）），再用4厘（lí）米的方鐵連接兩柱作橫（héng）檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就（jiù）建造好了。此床架最奇（qí）特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個（gè）培（péi）養箱的底部又都裝有（yǒu）小滑輪（lún），當（dāng）培養箱接好種後用傳輸帶（dài）或者提升機送（sòng）到每（měi）層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計（jì）和安裝：工廠化床式（shì）栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投（tóu）料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出（chū）風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部（bù）均勻自上而下流出，以使（shǐ）整個庫房各個方位的溫度盡量接近一（yī）致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和（hé）安（ān）裝：平菇是典型的耗氧型菌（jun1）類，在生理生長階段（duàn）和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆（qiáng）的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流（liú）量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端（duān）相應開設排（pái）風口（kǒu）。風機的開關可以（yǐ）連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各（gè）開（kāi）一個（gè）長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以（yǐ）供上下架傳遞（dì）培養箱用，又（yòu）可以在外（wài）界溫度適（shì）宜時，直接開關（guān）自然通風，不但減少能耗，還可提（tí）供菇的品質。

5.加濕係統的（de）設（shè）計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段最（zuì）適空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生（shēng）產者來說，無疑還是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實（shí），超聲（shēng）波加濕器（qì）並（bìng）不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯（xīn）片和配套元件，自行組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求（qiú）的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過（guò）2000元錢，而且（qiě），還可以把（bǎ）加（jiā）濕器的開關連接到菇房環境綜合（hé）控製器，隻要設定子（zǐ）實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節（jiē）菇房的（de）空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水（shuǐ）勞動。

6.新風係統的設計和（hé）安裝：在（zài）前麵（miàn）第4節中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房通風（fēng）係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後（hòu）、簡陋的直排直（zhí）出工（gōng）藝，現在（zài）一般新建項目都擯棄（qì）不用了。由於平菇（gū）子實體生長階段（duàn）耗氧較高、必須（xū）頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技（jì）術的主要原因。其實，這個（gè）矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的（de）解決方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇房的進風（fēng）口與此管道連接，然後在通風管（guǎn）道兩端的主進風口分別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水簾（lián）的（de）供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定（dìng）在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫（wēn）達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新（xīn）風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平（píng）菇的最適生長溫（wēn）度（dù）隻不過區區幾度而已（yǐ）。我們再（zài）在每間出菇房的頂部（bù）製（zhì）作一個保（bǎo）溫夾層（céng），通風換氣時，把排出（chū）的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低（dī）溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降（jiàng）溫係統（tǒng）低成本運行（háng），其實並不是一件特別困難的事情。不但對（duì）於平菇，對其它工廠化生（shēng）產品（pǐn）種也（yě）都如（rú）此。