平菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區（qū）的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化（huà）生產企業建設布（bù）局大體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形允許的情況下，整個（gè）廠房的建設以東西排列為最佳。原料（liào）區應（yīng）安排在進入廠區的（de）最（zuì）前端，麵積以能堆積可供（gòng）半年生產所用的（de）材料為佳。四周要砌築圍（wéi）牆，地麵要硬化（huà），並且做成中間高、四（sì）周低（dī）的園坡形，便於（yú）料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區（qū）域：與堆料區（qū）緊挨在（zài）旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與其它工廠化生產品（pǐn）種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的（de）生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可（kě）以調（diào）控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強（qiáng）。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇，為了大幅（fú）提高（gāo）勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載（zǎi）體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必（bì）要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原（yuán）則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區域：這（zhè）是工廠化栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其（qí）生（shēng）物（wù）轉（zhuǎn）化率的百分之八十可以在頭（tóu）潮（cháo）菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁（fán）為簡的功效（xiào）發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢料共五道工序，全部精簡到一條（tiáo）流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的（de）自動化機械（xiè）焊接製成，具有網麵平（píng）整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使（shǐ）用（yòng）壽命長等特（tè）點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附（fù）著（zhe）力強，防腐性好，色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在（zài）一間菇房完成，其與傳統袋（dài）栽模式（shì）最大（dà）區別（bié）也體現在培（péi）養（yǎng）房裏，所（suǒ）以我們有必要就培（péi）養房的結構、設施、設備和養（yǎng）菌、出菇期（qī）間的調控、管理，進行一些比較細（xì）致的探討。

1.培養房的（de）容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用（yòng）一個（gè）個標準的（de）培養箱拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長（zhǎng）同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房（fáng），最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的（de）因素，庫（kù）房在規劃建設的時候，盡可能（néng）選（xuǎn）擇（zé）座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養（yǎng）床（chuáng）架用4厘米見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法（fǎ）是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（mǐ）（內空），再（zài）用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做（zuò）成的，而每個培養箱的底（dǐ）部又都（dōu）裝有小（xiǎo）滑輪，當（dāng）培養箱接好種後用傳輸帶或（huò）者提升機送到每層床架上（shàng）的進口部位，就可以象小車（chē）一樣輕鬆、便捷地（dì）推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提（tí）高了勞（láo）動效率（lǜ）。

3.溫控係統的設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度（dù）能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次（cì）性投料20000斤，需（xū）要安裝8匹製冷機（jī）兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上而下流出，以使（shǐ）整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設（shè）計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長（zhǎng）階段和生殖生長階段都（dōu）要求環境有良好的通風條（tiáo）件。一個以上容積的（de）庫房，必須在南（nán）向外牆的（de）上端（duān）對應庫內每條走廊上部，各（gè）安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜（xié）對（duì）角的北牆底端相應開設排（pái）風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能（néng）源，還可以在（zài）每層床（chuáng）架南（nán）北兩端各（gè）開（kāi）一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以（yǐ）供上下架傳遞培養箱用，又（yòu）可以（yǐ）在外界溫度適（shì）宜時，直接開關（guān）自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用（yòng）超聲波加濕（shī）器自（zì）動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度（dù）的技術，在工廠化生（shēng）產企業差不多已經普及，但對常規大棚（péng）平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買（mǎi）霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以（yǐ）滿足60平方米的出（chū）菇房（fáng）加濕要求的超聲波霧化係統，所花（huā）費用最多不超（chāo）過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇（gū）房環境綜（zōng）合控製器，隻（zhī）要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間（jiān）濕度，既輕鬆（sōng）又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節（jiē）中，已經簡單地介紹了菇（gū）房通風係統的設計（jì）和安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫（wēn）又互相矛盾（dùn），恐怕這也是很多網友（yǒu）質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難（nán）以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風（fēng）管道，並使每個菇（gū）房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水（shuǐ）簾的供水取自深井，由於深井的水（shuǐ）溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的（de）新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適（shì）生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的（de）頂部製作一個保溫（wēn）夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保（bǎo）持低溫（wēn）狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如（rú）此緩衝一下，強度也化解很多了。終上（shàng）所述，隻要我們找（zhǎo）到科學的辦法，讓通風降溫係統（tǒng）低成本運行，其實並不是一件特（tè）別困難（nán）的事情。不但對於平菇（gū），對（duì）其它工廠化生產品種也都如此。