平菇工（gōng）廠化-床式栽培（péi）技術-設施安裝，廠區（qū）的規劃和布局：        

平菇工廠化生（shēng）產企業建設布局（jú）大體分（fèn）為以下幾個（gè）區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下（xià），整個廠房（fáng）的建設（shè）以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要硬（yìng）化，並且做成中間高、四周低的園（yuán）坡形（xíng），便於料堆漚積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪（jiǎo）拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高（gāo）溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無（wú）菌接種室。

4.智能養菌出菇區域（yù）：與其它工廠化生（shēng）產品種（zhǒng）不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因（yīn）有兩個：第一、眾所周知，平菇的生（shēng）命力特別（bié）強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因子都可（kě）以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇（gū），為（wéi）了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采摘（zhāi）包裝區域：這是工廠化栽（zāi）培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平（píng）菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之（zhī）八（bā）十可以在頭潮菇完成，所以收完（wán）一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁（fán）為（wéi）簡的功效發揮到極致，我們可以把從（cóng）下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部（bù）精簡（jiǎn）到一條流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的（de）自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇（gū））食用菌養殖使用。

表麵處理（lǐ）選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特（tè）點。  

由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，養菌（jun1）和出菇同在一間菇房（fáng）完成，其與傳統袋栽模（mó）式最大區別也體現在培養房裏，所以（yǐ）我們有必（bì）要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比（bǐ）較細（xì）致的（de）探討。

1.培養房（fáng）的容積和走向：培養房（fáng）的（de）容（róng）積大（dà）小是由每天（tiān）的（de）生產量決定的，由於工廠化床式（shì）栽培平菇，是采用一個個標準的（de）培養箱拚湊成一層層菌床（chuáng），各個培養箱在各環（huán）節生（shēng）長同步（bù）性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗（bài）。為了（le）盡可能保證每個培養箱同（tóng）步生長，最好一天一房，最多兩天一房（fáng），否則同步性就無法（fǎ）保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的（de）走向（xiàng），由（yóu）於考慮到自（zì）然通風的因（yīn）素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視（shì）具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱（zhù）距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多（duō）層立體床架就建造好了。此床架最（zuì）奇特之處就在，縱向拉杆由於（yú）是用槽（cáo）鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升（shēng）機送到每層床架上的進（jìn）口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地（dì）推進去，減輕勞動強度（dù）的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫（wēn）控係統的設計和安（ān）裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料（liào）20000斤（jīn），需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管（guǎn）道從每個菌（jun1）床間（jiān）的（de）走廊頂部均勻（yún）自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度（dù）盡量接近一（yī）致，從而增加平菇在各個生長發育（yù）階段的同步（bù）性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型（xíng）的耗氧型菌類，在（zài）生理生長階段和生殖生長階段都要求環（huán）境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須（xū）在南向外牆的上（shàng）端對應庫內每條走廊上部（bù），各安裝一台風流量為每小時（shí）3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端（duān）相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製（zhì）器（qì），根（gēn）據二氧化碳濃度設定值自（zì）行調控。為（wéi）了節省能源，還可以在每（měi）層（céng）床架南北兩端各開一個長110厘（lí）米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以（yǐ）在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌（jun1）子實體各生長階段最適（shì）空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來（lái）說，無疑還是遙不（bú）可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器（qì）並不如它的（de）名稱所顯示的那樣昂（áng）貴。直接到廠家購（gòu）買霧化芯（xīn）片和配套元（yuán）件，自行組裝一套可以滿足60平方（fāng）米的出菇房加（jiā）濕要求的超聲波霧化係統（tǒng），所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接（jiē）到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最（zuì）適濕度值，就可（kě）以自動調節菇（gū）房的空間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇房管理（lǐ）人員徹底告別（bié）辛苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風（fēng）係統的（de）設計和安裝，但那隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋（lòu）的直排直出（chū）工藝，現在一般（bān）新建項目都擯棄不用了。由於平菇（gū）子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通（tōng）風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技（jì）術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解（jiě）決。我的解決方案如下（xià）：沿進風口加裝一條通風管道，並使每（měi）個菇房（fáng）的進風口與此管道連接，然後在通風管道（dào）兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係（xì）統，水簾的供水取自（zì）深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎（yán）熱的夏季，外（wài）界的極端高溫達到40℃的時候（hòu），進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫（wēn）度離平菇的（de）最適生長溫度隻不過（guò）區區幾度而已。我們（men）再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣（qì）時，把排出的冷風引進夾層（céng），使夾層之內始終保持低溫狀態，外界（jiè）由上而下的（de）高（gāo）溫輻射，被夾（jiá）層如此緩（huǎn）衝一下，強（qiáng）度也化（huà）解很多了。終上所述，隻要我們找到科學（xué）的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產（chǎn）品種也都如此。