平菇工廠（chǎng）化-床式（shì）栽培技術-設施安裝，廠區的規（guī）劃和布局：        

平菇工廠化生產企業（yè）建設布局大體分為以下幾個區域（yù）：

1.原料堆（duī）積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設（shè）以（yǐ）東西（xī）排（pái）列為最佳（jiā）。原（yuán）料區應安排在進入廠區的（de）最前端，麵積以能堆積可供半年（nián）生產所用的材料為（wéi）佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生產區域：與堆料區緊挨在旁（páng）。全區劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌（jun1）區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種分（fèn）離繁育室、原種培養室、栽培種培（péi）養（yǎng）室（shì）、無菌接種室。

4.智能（néng）養菌出菇區域：與其它工廠化生產（chǎn）品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製（zhì），原因有兩個：第（dì）一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最（zuì）佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生長時抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工廠化（huà）栽培平菇，為（wéi）了（le）大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運（yùn）係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇（gū）采摘（zhāi）包裝區域（yù）：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由（yóu）於工廠化栽（zāi）培平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生（shēng）物轉化率的百分（fèn）之（zhī）八十可以在頭潮菇完成，所以收完（wán）一批（pī）菇後，培養料就廢棄不（bú）要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分級、包裝到清廢料共五道工（gōng）序，全部（bù）精簡到（dào）一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從（cóng）此劃（huá）上句號。

6.食用菌網格（gé）架通過精密的自動（dòng）化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌（jun1）養殖使用。

表麵處理選用（yòng）PE浸塑或熱鍍鋅處（chù）理，具有附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，養菌（jun1）和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區（qū）別也體現在培養房裏，所以我們有必要（yào）就培養房的結構、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的（de）容積和走（zǒu）向：培養房的容積大小是由每天的生（shēng）產（chǎn）量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是（shì）采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能保證每個培養箱同步生長，最（zuì）好一天一房，最多（duō）兩天一房，否（fǒu）則同步性就無法保證，勢（shì）必給以（yǐ）後各個環節的管理帶來麻（má）煩。至於培養（yǎng）房的走向（xiàng），由（yóu）於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃（huá）建設的時候（hòu），盡可能選擇座北向南、東（dōng）西排列走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床架用4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的槽（cáo）鋼（gāng）焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連（lián）接兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔（dàng）上麵貼立（lì）柱內（nèi）壁縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆（gǎn）由於是用槽鋼做成的，而每個培養（yǎng）箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接（jiē）好種（zhǒng）後用傳（chuán）輸帶或者提升機送到每（měi）層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞（láo）動（dòng）強度的（de）同時（shí），還（hái）大幅提高了（le）勞（láo）動效率。

3.溫控係統的設計和安（ān）裝：工廠化（huà）床式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能（néng）夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高4米的庫房（fáng），可以一次性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷風機（jī）的出風最好通過管道從（cóng）每個菌床間的走廊頂部均勻（yún）自上而下流出，以使（shǐ）整個庫房各個（gè）方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生（shēng）長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是（shì）典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好（hǎo）的通風（fēng）條件。一個以上容積的庫房，必須在南（nán）向外牆的上端對應庫內每條（tiáo）走廊上部，各安裝一台風流量（liàng）為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底（dǐ）端相應開設排風口。風機（jī）的（de）開關可以連接（jiē）菇房環境綜（zōng）合控製器，根據二（èr）氧（yǎng）化（huà）碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在（zài）每層床架南北（běi）兩（liǎng）端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可（kě）以供上下（xià）架傳（chuán）遞培養箱用，又（yòu）可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇（gū）的品（pǐn）質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲（shēng）波加濕器自動調節（jiē）食（shí）用菌（jun1）子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的（de）夢想。其（qí）實（shí），超聲波加濕（shī）器並不（bú）如它的名稱所（suǒ）顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組（zǔ）裝一套可以（yǐ）滿足60平方米（mǐ）的出（chū）菇房加濕要求的超（chāo）聲波霧化係統（tǒng），所花費用最（zuì）多不超過（guò）2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階段（duàn）生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又（yòu）準（zhǔn）確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞（láo）動。

6.新風係統的設計和安裝：在前（qián）麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統（tǒng）的設計（jì）和安裝，但那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都（dōu）擯棄不用了。由於平菇子實體生（shēng）長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾（dùn），恐怕（pà）這也是（shì）很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這（zhè）個矛盾（dùn）遠不是（shì）我們想象中那（nà）麽（me）難以（yǐ）解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條（tiáo）通風管道，並使（shǐ）每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風（fēng）口分（fèn）別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季（jì）恒（héng）定在（zài）15℃左右，即（jí）使在炎（yán）熱的夏季，外界的（de）極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也（yě）不會超過28℃，而（ér）此溫度離（lí）平菇的最適生長溫度（dù）隻不過區區幾度而已。我們再在每間（jiān）出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出（chū）的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低（dī）溫狀態，外界由上而下的高溫輻射（shè），被夾層如此緩衝一（yī）下（xià），強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫（wēn）係統低成本（běn）運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種（zhǒng）也都如此（cǐ）。