平（píng）菇工廠化-床式栽培技術-設施（shī）安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產企（qǐ）業建設布局大體分為以下（xià）幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區（qū）域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵要（yào）硬化，並且做成中間（jiān）高、四周低（dī）的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料（liào）區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：原料倉（cāng）儲（chǔ）、預混、攪拌區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區（qū）緊挨在（zài）旁。全區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原種培（péi）養室、栽（zāi）培種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠（chǎng）化床（chuáng）式栽培無需采用養菌（jun1）出菇分（fèn）開的兩區製，原（yuán）因（yīn）有兩個：第一、眾（zhòng）所周（zhōu）知，平菇的生命力特別強（qiáng），工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時（shí）抗雜能力也特別（bié）強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大（dà）的容器做栽培載體，雖然（rán）運（yùn）用了自動傳輸搬運（yùn）係統，也盡量（liàng）避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是（shì）工廠化栽培平菇最獨特的地方（fāng），由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆（bào）發式出菇方法，其生物轉化率的百分之（zhī）八十可以在頭潮菇完成，所以收（shōu）完一批菇後，培養料就（jiù）廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五（wǔ）道工序，全（quán）部精簡到（dào）一（yī）條流水線上完成（chéng），使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過（guò）精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平（píng）整，結構堅固，防（fáng）腐防鏽（xiù）、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇（gū））食用菌（jun1）養殖使用。

表麵處理選用（yòng）PE浸（jìn）塑或熱（rè）鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐性好，色澤亮等（děng）特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一（yī）間菇房完（wán）成，其與傳統袋（dài）栽模（mó）式最（zuì）大區（qū）別也體（tǐ）現（xiàn）在培養房裏，所以我們（men）有必要就培養房的結構、設施、設備和養（yǎng）菌、出（chū）菇期間（jiān）的調控、管理，進行一些比較細致的探討（tǎo）。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式（shì）栽培平菇，是采用一個（gè）個標準的培養箱拚湊成一層層菌床（chuáng），各個培養箱在各（gè）環節生長同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培的效果和成敗。為了（le）盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天（tiān）一房，否則同步性就無（wú）法保證，勢必給以後各個環（huán）節的管理帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走（zǒu）向，由於考慮到自（zì）然通（tōng）風的因素，庫（kù）房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南（nán）、東西排列走向。

2.培（péi）養（yǎng）床的設計和建造：培養床架用4厘（lí）米見方方鐵和（hé）4厘米寬的槽鋼焊製而（ér）成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具體（tǐ）情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘米，行（háng）距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱（zhù）作橫檔，最後在橫檔上麵貼立（lì）柱（zhù）內（nèi）壁縱向焊接兩（liǎng）條4厘米的（de）槽（cáo）鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最（zuì）奇特之（zhī）處就在，縱（zòng）向拉杆（gǎn）由於是（shì）用槽（cáo）鋼（gāng）做成的（de），而每（měi）個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進（jìn）口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推（tuī）進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率（lǜ）。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培（péi）平菇，要（yào）求（qiú）庫房（fáng）的溫度能夠（gòu）穩定地控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次（cì）性投料20000斤（jīn），需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道（dào）從每（měi）個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡（jìn）量接近一致，從而增加平菇（gū）在各個生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是（shì）典型的耗氧型菌類，在（zài）生理生長階段和（hé）生殖生長階段都要求環境有良（liáng）好的通風條件。一（yī）個以上容積（jī）的庫房，必（bì）須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各（gè）安裝一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設（shè）排風口。風機的開關可以連接（jiē）菇房（fáng）環境（jìng）綜合控製（zhì）器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為（wéi）了節省能源（yuán），還可以（yǐ）在每層床架南北兩（liǎng）端各開一個長110厘（lí）米、寬（kuān）25厘米的窗（chuāng）口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又（yòu）可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減（jiǎn）少能耗，還可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利（lì）用超聲波加濕器自動調（diào）節食用菌子實體各生長階段（duàn）最適空間濕（shī）度的技術（shù），在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱（chēng）所顯（xiǎn）示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組（zǔ）裝一套可以（yǐ）滿足60平方（fāng）米的出菇（gū）房加濕要求的超聲（shēng）波霧化（huà）係統（tǒng），所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定（dìng）子實（shí）體各階段生（shēng）長發育最（zuì）適濕度（dù）值，就可以自動調節菇房的空間（jiān）濕度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經（jīng）簡單地介紹了菇房通風係統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直（zhí）排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本技術（shù）的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我（wǒ）們（men）想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口（kǒu）與此管道連接，然（rán）後在通風管道兩端（duān）的主進風口分別安裝水（shuǐ）簾降溫（wēn）通（tōng）風係（xì）統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的（de）新風溫度也不會（huì）超（chāo）過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而（ér）已。我們（men）再在每間出菇房的頂部製作一（yī）個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層（céng），使（shǐ）夾層之內始終保持低（dī）溫（wēn）狀態，外界由上（shàng）而下的高溫輻射，被夾（jiá）層如此緩衝（chōng）一下，強度也化解很多了。終（zhōng）上所述，隻要（yào）我（wǒ）們找到科學的辦法，讓通風降（jiàng）溫係統低成本（běn）運行，其實並（bìng）不是一件（jiàn）特別困（kùn）難的事情。不但對（duì）於（yú）平菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種也都如此。