平菇（gū）工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃（huá）和布局：        

平（píng）菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為（wéi）最佳。原料（liào）區應安（ān）排在（zài）進入廠區的最前端，麵（miàn）積以能堆積可供半年生產所用的（de）材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵（miàn）要硬化（huà），並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：原料（liào）倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種分離繁育（yù）室、原種培養室、栽（zāi）培種培養室（shì）、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化（huà）生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培（péi）無需采用養菌出菇分開的兩（liǎng）區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工（gōng）廠化栽培時（shí），環境因子都可以調控在最佳狀（zhuàng）態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化（huà）栽培平（píng）菇，為（wéi）了（le）大幅提高勞動（dòng）效率（lǜ），盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然（rán）運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的（de）繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡（jiǎn）的原（yuán）則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平（píng）菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完（wán）一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以（yǐ）把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精簡到一條流水（shuǐ）線上完（wán）成，使傳統（tǒng）菇場的（de）笨重的勞動（dòng）從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精（jīng）密的自動化機械焊接製成（chéng），具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整（zhěng）體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養（yǎng）殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強（qiáng），防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽（zāi）模式最大區別也（yě）體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設（shè）施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較（jiào）細致的探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每（měi）天的生產（chǎn）量決定（dìng）的（de），由於工廠化床式栽培（péi）平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生（shēng）長同步性的好壞，直接影響栽培的效果（guǒ）和成（chéng）敗。為（wéi）了盡可能保證每個（gè）培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法（fǎ）保證，勢必給以後各個環節的（de）管理（lǐ）帶來麻煩（fán）。至於培養（yǎng）房的走向，由於考（kǎo）慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇座北向南、東西排列（liè）走（zǒu）向。

2.培養床的（de）設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方鐵和（hé）4厘（lí）米寬的槽鋼焊（hàn）製而成，規（guī）格是寬（kuān）100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北（běi）方向用（yòng）方鐵樹立兩排縱向立（lì）柱，柱距150厘米，行距100厘米（mǐ）（內空（kōng）），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇（qí）特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的（de），而（ér）每個培養箱的底部又（yòu）都裝有小滑輪（lún），當培養箱接（jiē）好種後用（yòng）傳輸帶或者提升機送（sòng）到每層床架（jià）上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的（de）庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出（chū）風最好通過管道（dào）從（cóng）每個菌（jun1）床間的走廊頂部（bù）均勻自上而下流（liú）出，以使整個庫房各個方位（wèi）的溫度盡（jìn）量接近（jìn）一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風（fēng）係統的（de）設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生（shēng）理生長階段和生殖生（shēng）長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積（jī）的庫房，必須在南向外牆的上端（duān）對應（yīng）庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底（dǐ）端相應開設排風（fēng）口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩端各開一個長（zhǎng）110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用（yòng），又可以在外（wài）界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質（zhì）。

5.加濕係統的設計和（hé）安裝（zhuāng）：利（lì）用超聲波加濕器自動調節食用（yòng）菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對（duì）常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙（yáo）不可及的夢想。其實，超聲波加濕（shī）器並不（bú）如它的名稱所顯示的那樣（yàng）昂貴。直接到廠家購買（mǎi）霧化芯片和配套元件（jiàn），自行組裝一套（tào）可以滿足60平方米的（de）出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還（hái）可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最（zuì）適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房（fáng）管（guǎn）理人（rén）員徹底告別辛（xīn）苦（kǔ）笨重的（de）噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝（yì），現在一般新（xīn）建項（xiàng）目都擯棄不用了。由於平菇子實體（tǐ）生長階段耗氧較高、必須頻繁通風（fēng）換氣，而通（tōng）風（fēng）跟降溫又互相矛盾（dùn），恐怕這也是很（hěn）多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛（máo）盾遠不（bú）是我（wǒ）們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分（fèn）別安裝水簾（lián）降溫通風係統，水簾的供水取自深井（jǐng），由於深井（jǐng）的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫（wēn）達到40℃的時候（hòu），進入菇房（fáng）的新風溫度（dù）也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而（ér）已。我（wǒ）們再（zài）在每間出菇（gū）房（fáng）的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把（bǎ）排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持（chí）低溫狀態，外（wài）界由上而下（xià）的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下（xià），強度也化解很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到科學的辦法，讓通風降（jiàng）溫係統低成（chéng）本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產（chǎn）品種也都（dōu）如此。