平菇工廠化-床式栽培技術-設施（shī）安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾（jǐ）個區域（yù）：

1.原料堆積處理區（qū）域：在地形（xíng）允許的情況（kuàng）下（xià），整個廠（chǎng）房的建設以東西排列為最佳（jiā）。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高（gāo）、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁（páng）。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培（péi）種培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌（jun1）出（chū）菇區域：與其它工（gōng）廠（chǎng）化生產品種不（bú）同，平（píng）菇的工廠（chǎng）化床式栽培無需（xū）采用養菌出（chū）菇分開的（de）兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時（shí），環境因（yīn）子都可（kě）以調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較（jiào）大的容器做栽（zāi）培載體，雖然運用（yòng）了自（zì）動傳輸搬（bān）運係統，也盡量避免（miǎn）不必（bì）要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡（jiǎn）的原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區域：這（zhè）是工廠化栽培（péi）平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇（gū），采用爆發式出（chū）菇方法，其生物轉（zhuǎn）化率的百（bǎi）分之八（bā）十可（kě）以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為（wéi）簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的（de）笨重的勞（láo）動從此劃上句號（hào）。

6.食用（yòng）菌網格架通過精密的自（zì）動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防鏽、整體性強、使用壽命（mìng）長等特點，廣泛用於（蘑菇）食（shí）用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具（jù）有（yǒu）附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於（yú）工廠化床式栽培平菇，養菌和出（chū）菇同在一間菇房完成，其（qí）與（yǔ）傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所（suǒ）以我（wǒ）們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌（jun1）、出菇期間的調控、管理，進行一些比較（jiào）細致的探（tàn）討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每（měi）天的生產（chǎn）量決定的，由於工廠化床式栽培（péi）平菇，是采用一個個標準的培（péi）養箱拚（pīn）湊成一層層（céng）菌床，各個培養箱在各環節生長同（tóng）步性的好壞（huài），直（zhí）接影（yǐng）響（xiǎng）栽培的效（xiào）果和成敗。為了盡（jìn）可能保證每個（gè）培養箱同步生長，最好一天一房（fáng），最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必（bì）給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走（zǒu）向，由於考慮（lǜ）到（dào）自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南（nán）、東西排列走向。

2.培養（yǎng）床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體（tǐ）情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（mǐ）（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連（lián）接（jiē）兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處（chù）就在，縱向拉杆（gǎn）由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑（huá）輪，當培養箱接好種後用傳輸帶（dài）或者提升機送到每層床（chuáng）架上的進口部位，就可以象（xiàng）小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動（dòng）效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機（jī）兩（liǎng）台。冷風機的出風（fēng）最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生（shēng）長發育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統的（de）設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖（zhí）生長階段都要求環境有良好的通風（fēng）條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫（kù）內每條走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流量為每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設（shè）排風口。風機的開關（guān）可以（yǐ）連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省（shěng）能源（yuán），還可（kě）以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜（yí）時，直接（jiē）開關（guān）自然通風，不但減少能耗，還可提（tí）供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超（chāo）聲波加濕（shī）器自動調（diào）節食用菌子實（shí）體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普（pǔ）及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢（mèng）想。其實，超聲波加濕器並不如它的（de）名稱所顯（xiǎn）示的那樣（yàng）昂貴。直接（jiē）到廠家購買霧化芯片和配套（tào）元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房（fáng）加（jiā）濕要求（qiú）的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕器（qì）的開關（guān）連接（jiē）到（dào）菇房環境綜（zōng）合控製（zhì）器，隻要設（shè）定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既（jì）輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管理（lǐ）人員徹底告別（bié）辛苦笨重的噴（pēn）水勞（láo）動。

6.新風（fēng）係統（tǒng）的（de）設（shè）計和安裝：在前麵第4節（jiē）中，已經簡單地（dì）介紹了（le）菇房通（tōng）風係（xì）統的設計和安裝，但那隻是（shì）最原始、落（luò）後、簡陋的直排直出工藝，現在一般（bān）新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階（jiē）段耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通風換氣，而（ér）通風跟降溫（wēn）又互相矛盾，恐怕這也是（shì）很多網（wǎng）友質疑本技術的（de）主要原因。其實，這個矛盾遠不（bú）是我們想（xiǎng）象中那麽（me）難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別（bié）安裝水（shuǐ）簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井（jǐng）的水溫一年四季恒定在15℃左右，即（jí）使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候（hòu），進入菇房的（de）新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度（dù）離平菇的（de）最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我（wǒ）們再在每間出菇房的頂部製（zhì）作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引（yǐn）進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下（xià），強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫（wēn）係統低成（chéng）本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇（gū），對其它工廠化生產品種也都如此。