平菇工廠（chǎng）化-床式（shì）栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠區的規劃和布局：        

平菇（gū）工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區（qū）域：在（zài）地形允許的情況下，整個廠（chǎng）房（fáng）的建（jiàn）設以東（dōng）西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區（qū）的最前端，麵積（jī）以能堆積可供半年生產（chǎn）所用的材料（liào）為佳。四周要砌築圍（wéi）牆，地麵要（yào）硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域（yù）：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無（wú）菌區域：與滅菌（jun1）區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育（yù）室、原種培養室、栽（zāi）培（péi）種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域（yù）：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工（gōng）廠化床式栽（zāi）培無需采用養菌出菇（gū）分開的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾所（suǒ）周知，平菇的生命力特（tè）別（bié）強，工（gōng）廠化栽培時（shí），環（huán）境因子都可（kě）以調控在最佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生長時抗雜能（néng）力也特別強。第二（èr）、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較（jiào）大（dà）的（de）容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運（yùn）係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化（huà）繁就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區（qū）域：這是工（gōng）廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮（cháo）菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了（le）將化（huà）繁為簡（jiǎn）的功效發揮（huī）到（dào）極致，我們可以（yǐ）把從（cóng）下架、采菇、分（fèn）級、包裝到清（qīng）廢料（liào）共五道工（gōng）序，全部精簡到（dào）一（yī）條流水線（xiàn）上（shàng）完成，使（shǐ）傳統菇場的笨（bèn）重的（de）勞動從此劃上句號。

6.食用（yòng）菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成（chéng），具有網麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使（shǐ）用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理（lǐ），具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工（gōng）廠化床式栽培平（píng）菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養（yǎng）菌、出菇期（qī）間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房（fáng）的容積大小（xiǎo）是由每天的生（shēng）產量決定的，由於工廠化（huà）床式栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的（de）培養箱拚（pīn）湊成（chéng）一層層菌床，各個培養（yǎng）箱在各環節生長同步（bù）性（xìng）的（de）好壞，直接影（yǐng）響栽培的效果和成敗（bài）。為了盡可能保證每（měi）個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步（bù）性就無（wú）法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製（zhì）而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨空，長、高視具體情況而定（dìng），層距50厘米。建造方法是先沿（yán）南北方向用方鐵樹立兩排縱向立（lì）柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立（lì）體床架就建造（zào）好了（le）。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪（lún），當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床（chuáng）架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動（dòng）強度（dù）的同時，還大幅提高（gāo）了勞動效率。

3.溫控係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫（kù）房（fáng）的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個（gè）長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度（dù）盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長（zhǎng）發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝（zhuāng）：平菇是（shì）典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有（yǒu）良好（hǎo）的通風（fēng）條件（jiàn）。一個以上容積（jī）的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時（shí）3000m3的軸流風機（jī），斜對角的北（běi）牆底端相應開設排風口。風機的開關（guān）可以連接菇（gū）房環（huán）境綜合控製器，根據二氧化（huà）碳濃度（dù）設（shè）定（dìng）值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北（běi）兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的（de）窗口，既可以供（gòng）上下架傳遞培養箱用，又可（kě）以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少（shǎo）能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動（dòng）調（diào）節食用菌子（zǐ）實體（tǐ）各生長階（jiē）段最適空間濕（shī）度的技術，在工廠化生產企業差不多已（yǐ）經普及，但對常（cháng）規大棚平菇生產者來說，無疑還（hái）是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不（bú）如它的名稱所顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米（mǐ）的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器（qì），隻要設（shè）定子（zǐ）實體各（gè）階（jiē）段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使（shǐ）菇房（fáng）管理人員徹底告別辛苦笨重（chóng）的噴水勞動。

6.新風（fēng）係統的設計和安裝：在前（qián）麵第4節中（zhōng），已經簡單（dān）地介紹了菇（gū）房通風係統的設計和安裝，但（dàn）那隻是最原始、落（luò）後、簡陋的直排直出工（gōng）藝，現在一般（bān）新（xīn）建項目都擯（bìn）棄不用了。由於平菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通風換氣，而（ér）通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網（wǎng）友質疑（yí）本技術的主要原（yuán）因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是（shì）我們想象中那麽難以解（jiě）決。我（wǒ）的解決方案如下：沿進風（fēng）口加裝一條通風（fēng）管（guǎn）道，並使每（měi）個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別（bié）安裝（zhuāng）水（shuǐ）簾降溫通風（fēng）係統，水簾的供水取自深井，由於（yú）深井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右，即（jí）使在炎熱（rè）的夏季，外界的極端高溫（wēn）達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離（lí）平菇的（de）最適生長溫度（dù）隻不過區區幾度而（ér）已（yǐ）。我（wǒ）們（men）再在每間（jiān）出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把（bǎ）排（pái）出的冷風引進夾層，使夾層（céng）之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾（jiá）層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到（dào）科學的辦法，讓通風降溫係統（tǒng）低成（chéng）本運行（háng），其實並不是一件特別困難的事情。不（bú）但對於平菇，對其它工廠化生產（chǎn）品種也都如此。