平菇（gū）工廠化（huà）-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布（bù）局：        

平（píng）菇工（gōng）廠化生產企業建設布局（jú）大體（tǐ）分為以下幾個區（qū）域：

1.原料堆積處理區域：在地形（xíng）允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入（rù）廠區的最前端，麵積以能（néng）堆積可供半年生產所用的材料（liào）為佳。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的（de）淤（yū）水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區（qū）域：與堆（duī）料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混（hún）、攪拌區（qū），生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區（qū）域（yù）：與其它工廠（chǎng）化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾所周知，平菇的生命力（lì）特（tè）別強，工廠化栽培時，環境因（yīn）子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特（tè）別強（qiáng）。第二、工廠化（huà）栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循（xún）化繁（fán）就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉（zhuǎn）化率的百分之八十可（kě）以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為（wéi）了（le）將化繁為（wéi）簡的功效發揮到極致，我們可以把（bǎ）從下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢料共五道工序，全部精簡到一（yī）條流水線上（shàng）完成，使（shǐ）傳統菇場的笨重（chóng）的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過（guò）精密的自動化機械焊接（jiē）製成，具有（yǒu）網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養（yǎng）菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現（xiàn）在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養（yǎng）菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進行一些比較細致的（de）探討。

1.培養房的容積（jī）和走向：培養房的（de）容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環節生長同步性的（de）好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個（gè）培養箱同步生長，最好一天一房（fáng），最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給（gěi）以後各（gè）個環節的（de）管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮（lǜ）到自然通風的因（yīn）素，庫房在規劃建設的時候，盡可（kě）能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床（chuáng）的（de）設計和建（jiàn）造：培養床架用4厘米見方方鐵（tiě）和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情（qíng）況而定，層距（jù）50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘（lí）米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接兩條4厘（lí）米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建（jiàn）造好了。此床架最奇特之處就（jiù）在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機（jī）送到每層床架上的（de）進口部位，就可以象小車一樣（yàng）輕鬆、便（biàn）捷地推（tuī）進去，減輕勞動強度的（de）同時，還大幅（fú）提高了勞動（dòng）效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平菇，要（yào）求庫（kù）房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之（zhī）間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的（de）庫房，可以一次性（xìng）投料20000斤，需（xū）要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出（chū）風最好通過管道從每個菌床間的走廊（láng）頂（dǐng）部均勻自上而下流出，以使整（zhěng）個（gè）庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從（cóng）而增加平菇在各個生長（zhǎng）發育階段的（de）同（tóng）步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗（hào）氧型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一（yī）個以上容積的庫房，必須在南向外牆的（de）上端對應庫（kù）內每條走廊上（shàng）部，各安裝（zhuāng）一台風流量（liàng）為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的（de）北牆底端相應開設排風口（kǒu）。風機的開關可以連（lián）接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以在每（měi）層床架南（nán）北兩（liǎng）端各（gè）開一個長110厘米、寬25厘米（mǐ）的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外（wài）界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超（chāo）聲波加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不（bú）多已經普及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙（yáo）不可及（jí）的（de）夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配（pèi）套元件，自行組裝一套（tào）可以滿（mǎn）足60平方米的出菇房加（jiā）濕要求的超聲波霧化係統，所花費用（yòng）最（zuì）多不（bú）超過2000元錢，而且，還可以把加濕器（qì）的（de）開關連接到菇房環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既（jì）輕鬆又準確，使菇房（fáng）管（guǎn）理人員徹底告別（bié）辛苦（kǔ）笨重的噴水勞（láo）動（dòng）。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡單（dān）地介紹（shào）了菇房通風係統的設計（jì）和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現（xiàn）在一般新建項目都擯（bìn）棄不用了。由（yóu）於平菇子實體生（shēng）長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象（xiàng）中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加（jiā）裝一條通風管道，並使每（měi）個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的（de）主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫通風係統，水簾的（de）供水取自深井，由於深井的水（shuǐ）溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新（xīn）風（fēng）溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我們再在每間出菇房（fáng）的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引（yǐn）進夾層，使夾層之（zhī）內始終保持低溫狀態，外界由上而（ér）下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也（yě）化解很多了。終上所述，隻要我們找到科（kē）學的辦法，讓通風（fēng）降溫係統低成本運行，其（qí）實並不是一件特別困（kùn）難的事情。不但對於平菇，對其它（tā）工廠化生產品種也（yě）都如此。