平菇工廠化（huà）-床式栽培技術-設（shè）施（shī）安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化（huà）生產企（qǐ）業建設布局大體分為以（yǐ）下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處（chù）理區域：在地形（xíng）允許的情況下，整個廠房的建設以東西排（pái）列為最佳。原料區（qū）應安排在進入廠區的最前端，麵積（jī）以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝料生產區域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室（shì）、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與（yǔ）其它工廠化生產（chǎn）品（pǐn）種（zhǒng）不同，平菇的工廠化（huà）床式栽培無需采（cǎi）用養菌出菇分開（kāi）的兩（liǎng）區製，原（yuán）因有兩個：第一、眾所周知（zhī），平（píng）菇的生命力特別強，工廠（chǎng）化栽培時，環境因（yīn）子都（dōu）可（kě）以調控在最佳狀態，菌絲旺盛（shèng）生長時抗雜能力也特別強。第二、工（gōng）廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡（jìn）量使用較大的容器做（zuò）栽培載體（tǐ），雖（suī）然運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切（qiē）遵（zūn）循化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域（yù）：這是工廠化栽培平菇最獨特的（de）地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發（fā）式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致（zhì），我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道工序（xù），全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場（chǎng）的笨（bèn）重的（de）勞動從此劃上句號。

6.食用（yòng）菌網格（gé）架通過精密的（de）自動化（huà）機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣（guǎng）泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用（yòng）。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與（yǔ）傳統（tǒng）袋栽（zāi）模式最（zuì）大區別也體現（xiàn）在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設（shè）施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探（tàn）討（tǎo）。

1.培養房的容積和（hé）走（zǒu）向：培養房的容積大小是由每天的生產（chǎn）量決定（dìng）的，由於工廠化床式栽培平菇，是采（cǎi）用（yòng）一個個標準的培養箱拚湊成一層（céng）層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的（de）效果和成敗。為了（le）盡可能保證每個培養箱同步生（shēng）長，最好一天一（yī）房，最（zuì）多兩天一（yī）房，否則同步性就無（wú）法保證，勢必給以後（hòu）各個（gè）環節的（de）管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自（zì）然通風（fēng）的（de）因（yīn）素，庫房在規（guī）劃建設（shè）的時候，盡可能選擇（zé）座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養床的（de）設計和建造：培養床（chuáng）架（jià）用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成（chéng），規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距（jù）50厘米。建造方法是（shì）先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立（lì）柱（zhù），柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接（jiē）兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架最奇特之（zhī）處（chù）就在，縱（zòng）向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養（yǎng）箱的底部又都（dōu）裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進（jìn）口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠（chǎng）化床式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個（gè）菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以使（shǐ）整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡量接近一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階（jiē）段的（de）同步（bù）性。                

4.通風係統的設計和安裝（zhuāng）：平菇是典型的耗氧型菌類（lèi），在（zài）生理生（shēng）長階段和生殖生長階段都要求（qiú）環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走（zǒu）廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角的（de）北牆底端相應開設排風口。風（fēng）機的開關可以連接菇房環境綜合控製（zhì）器，根據（jù）二氧化碳（tàn）濃度設（shè）定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架（jià）南北兩端（duān）各開一個（gè）長110厘米、寬25厘米（mǐ）的（de）窗口，既可（kě）以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗（hào），還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空（kōng）間濕度的技術（shù），在工廠化（huà）生產企業差不多已經普及，但（dàn）對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可（kě）及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行（háng）組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的（de）出菇房加濕要求的超（chāo）聲波霧化係統，所花費（fèi）用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜（zōng）合（hé）控製器，隻要設定子實體（tǐ）各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的（de）空（kōng）間濕度，既輕（qīng）鬆（sōng）又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞動。

6.新（xīn）風係統的設計和安（ān）裝：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房（fáng）通（tōng）風係統的設計和安裝（zhuāng），但那隻（zhī）是最原始（shǐ）、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾，恐怕這也是很多（duō）網友質疑本（běn）技術的主要原（yuán）因。其實，這個矛盾遠不是我們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我的解決方（fāng）案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道（dào）連接，然後在（zài）通風管道（dào）兩端的主進風口分（fèn）別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫（wēn）達到40℃的時（shí）候，進入菇房的新風溫度也不（bú）會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終（zhōng）保持（chí）低溫狀態，外界由（yóu）上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化解很多了。終上所（suǒ）述，隻要我們找到科學（xué）的辦（bàn）法，讓（ràng）通風降溫係統低成本（běn）運行，其（qí）實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇（gū），對（duì）其它工廠化生產品種也都（dōu）如此。