平菇工廠化（huà）-床式栽培技（jì）術-設施安裝，廠（chǎng）區的規劃和布局：        

平菇（gū）工廠（chǎng）化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最（zuì）佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供（gòng）半年生產所（suǒ）用（yòng）的材料為佳。四周要（yào）砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料堆（duī）漚積發酵的淤水排出（chū）場外（wài）。

2.攪拌裝料生產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區（qū），高溫滅菌區（qū）。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分（fèn）離繁育室、原種（zhǒng）培養室、栽（zāi）培（péi）種培養（yǎng）室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同（tóng），平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌（jun1）出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾（zhòng）所（suǒ）周（zhōu）知，平菇（gū）的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能（néng）力也特別強。第二、工（gōng）廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁（fán）瑣（suǒ）勞動，一（yī）切遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這是工廠（chǎng）化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆（bào）發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完成，所以收完一批（pī）菇後，培養（yǎng）料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的（de）功效（xiào）發揮到極（jí）致，我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝（zhuāng）到清廢料共五道工序，全（quán）部精簡到一條流水（shuǐ）線上（shàng）完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自（zì）動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表（biǎo）麵處理選用PE浸塑或（huò）熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培（péi）平菇，養菌和出菇同（tóng）在一間菇房完（wán）成，其與（yǔ）傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備（bèi）和養菌、出（chū）菇期間的（de）調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是（shì）由每（měi）天的生（shēng）產量決定的，由（yóu）於工廠化床式栽培平菇，是（shì）采用一個（gè）個標準（zhǔn）的培養（yǎng）箱拚湊（còu）成一層層菌（jun1）床，各個培養（yǎng）箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成（chéng）敗。為了盡可能保證每個培養箱同（tóng）步生長，最好一天一房，最多（duō）兩天一（yī）房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各（gè）個環（huán）節的管理帶來麻煩（fán）。至於培養房的（de）走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向（xiàng）。

2.培養床的（de）設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽（cáo）鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距（jù）50厘米。建（jiàn）造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘（lí）米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個多層（céng）立體床架就建造好了。此床架（jià）最奇特之處就在，縱向拉（lā）杆（gǎn）由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都（dōu）裝有小滑輪，當培養箱接（jiē）好種後用傳輸（shū）帶或者提升機送到每（měi）層床架上的進口部位，就（jiù）可以（yǐ）象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕（qīng）勞（láo）動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間（jiān）的走廊頂部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位（wèi）的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的（de）同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是（shì）典型的（de）耗氧型菌類，在生理生長（zhǎng）階段和生殖生長階段都要求環境有良好的（de）通風條件（jiàn）。一個以上容積的庫房，必須在南向（xiàng）外牆的上端對（duì）應庫內每條走廊上部，各安裝一台風（fēng）流量為每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角的北牆底端相應開（kāi）設排風口。風機的（de）開關可以連接（jiē）菇房環境綜合控製器，根據二（èr）氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北（běi）兩端各（gè）開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但（dàn）減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用超聲波（bō）加濕器自（zì）動調節食用菌子實體各生長階段最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生產（chǎn）企業差（chà）不（bú）多（duō）已（yǐ）經普及，但（dàn）對（duì）常（cháng）規大棚平菇（gū）生產者來說，無疑還（hái）是遙不可（kě）及（jí）的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧（wù）化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米（mǐ）的出菇房加濕要求的超（chāo）聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還（hái）可以把加濕器的（de）開關連接到菇房環境綜合控（kòng）製器（qì），隻要（yào）設定子實體各階段（duàn）生長發育最適濕（shī）度值，就可以（yǐ）自動調節（jiē）菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇（gū）房管理（lǐ）人員徹底告別辛（xīn）苦笨（bèn）重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已經（jīng）簡單地（dì）介紹了菇房通風係統的設計和安（ān）裝，但那隻是（shì）最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現（xiàn）在（zài）一般新建項目都擯（bìn）棄不用了。由於平菇子實（shí）體生長階段耗氧較高、必須（xū）頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技（jì）術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風（fēng）管道，並使每個菇房的進（jìn）風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統（tǒng），水簾的供水取自（zì）深井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使（shǐ）在炎（yán）熱的夏季，外（wài）界的極端高溫達到40℃的時候（hòu），進入（rù）菇房的新風溫（wēn）度也（yě）不會超過28℃，而此溫度離（lí）平菇的最適生長（zhǎng）溫度隻不（bú）過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫（wēn）狀態，外界（jiè）由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也（yě）化解很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們（men）找到科學（xué）的辦（bàn）法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如（rú）此。