平菇工廠化-床式栽培技術-設施（shī）安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠（chǎng）化生產企（qǐ）業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區（qū）域：在地（dì）形允（yǔn）許的情況下，整個廠（chǎng）房的建（jiàn）設（shè）以東西排列為最佳（jiā）。原料區應安排在進入廠區的最（zuì）前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材（cái）料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並（bìng）且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌（bàn）裝（zhuāng）料生產區域（yù）：與堆料區緊挨在旁。全區劃分（fèn）為（wéi）：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌（jun1）區（qū）域：與滅菌區緊（jǐn）挨在（zài）旁（páng）。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室（shì）。

4.智能養菌出菇區域（yù）：與（yǔ）其它工（gōng）廠化生產品（pǐn）種不同，平菇的工廠化床式栽（zāi）培無需采用養菌出菇分（fèn）開的（de）兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時（shí），環境因子都可以調（diào）控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能（néng）力（lì）也特別強。第（dì）二（èr）、工廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提高勞動效（xiào）率，盡量使用（yòng）較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區（qū）域：這是工（gōng）廠化栽培（péi）平菇最獨特的地方，由於工廠化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分（fèn）之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄（qì）不要了。為了將（jiāng）化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分級、包裝到清廢料共五道工（gōng）序，全部精簡到一條流（liú）水線上完成（chéng），使傳統菇場的笨重的勞（láo）動從此（cǐ）劃上句號（hào）。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整（zhěng），結（jié）構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵（miàn）處理（lǐ）選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐性好，色澤（zé）亮等（děng）特點。  

由於工廠化床式栽培平（píng）菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備（bèi）和養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進行（háng）一些比較細致（zhì）的探（tàn）討。

1.培養房的（de）容積和走向：培（péi）養房的容積大小是由（yóu）每天的生產量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標（biāo）準（zhǔn）的（de）培養箱拚湊成一層（céng）層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響（xiǎng）栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱（xiāng）同步生長，最（zuì）好（hǎo）一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培（péi）養房的（de）走向，由於考慮（lǜ）到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西（xī）排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床（chuáng）架（jià）用4厘米見方方鐵（tiě）和（hé）4厘（lí）米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高（gāo）視具體情況（kuàng）而定，層距50厘（lí）米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作（zuò）橫檔，最（zuì）後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向（xiàng）焊接兩條4厘米（mǐ）的（de）槽鋼，一個多層立體床架就建造（zào）好了。此床架最奇（qí）特之（zhī）處就在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成（chéng）的，而每個培養箱（xiāng）的底部又都裝有小滑輪，當培養（yǎng）箱接好種後用傳輸（shū）帶或者提升機送（sòng）到每（měi）層床架上的進口部位（wèi），就可（kě）以象小車一樣（yàng）輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率（lǜ）。

3.溫控係統的設計和（hé）安裝：工廠化床式栽（zāi）培平（píng）菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹（pǐ）製冷機兩台。冷（lěng）風機的出風最好通過管道從每（měi）個菌床間的走廊（láng）頂部均勻自上而下流出，以使（shǐ）整（zhěng）個（gè）庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係（xì）統的（de）設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌（jun1）類，在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境（jìng）有良好（hǎo）的通風（fēng）條件。一個（gè）以上容積（jī）的庫（kù）房，必須在南（nán）向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量（liàng）為每小（xiǎo）時3000m3的軸流風機，斜對（duì）角的北牆底端相應開設排風口。風（fēng）機的（de）開關可以（yǐ）連接（jiē）菇房環境綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設定值自行調（diào）控（kòng）。為了節（jiē）省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米（mǐ）、寬25厘米的窗（chuāng）口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫（wēn）度適（shì）宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利（lì）用超聲波（bō）加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適（shì）空（kōng）間濕度的技術（shù），在工廠化（huà）生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者（zhě）來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名（míng）稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化（huà）芯片和配套元件（jiàn），自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧（wù）化係統，所花費用最（zuì）多不超過2000元錢，而且，還可以把加（jiā）濕器的開關連（lián）接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育（yù）最適（shì）濕度值（zhí），就（jiù）可（kě）以自動調節（jiē）菇房的空間濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管理人員（yuán）徹底告別辛苦笨重的（de）噴水勞（láo）動（dòng）。

6.新風係統（tǒng）的（de）設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風係統的（de）設計和安裝，但那隻（zhī）是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用（yòng）了（le）。由（yóu）於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這（zhè）也是很（hěn）多網友質疑本技術的主要原因。其實（shí），這個矛（máo）盾遠不是我（wǒ）們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下（xià）：沿進風口加裝（zhuāng）一條（tiáo）通風管道，並使每（měi）個菇（gū）房（fáng）的進風口與此管道連接，然後在通（tōng）風（fēng）管道兩（liǎng）端（duān）的主進風（fēng）口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾（lián）的供水取自（zì）深井，由於深井（jǐng）的水溫一年四季（jì）恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇（gū）房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而（ér）已。我們再在每間（jiān）出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把（bǎ）排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外（wài）界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很（hěn）多了。終（zhōng）上（shàng）所述，隻要我們找到科（kē）學的辦法，讓通風降溫係統低成本運（yùn）行，其（qí）實並不是一件特別困（kùn）難的事情。不但對於平菇，對其它工廠（chǎng）化生產品種（zhǒng）也都如此。