平菇工（gōng）廠化-床式栽培技術-設施安（ān）裝，廠區的規劃和布局：        

平菇（gū）工廠化生（shēng）產企業建設布局大體分為（wéi）以下（xià）幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理（lǐ）區域：在地形允許的情（qíng）況下，整個廠房的建設以東西排列（liè）為（wéi）最佳。原料區應安排在進入廠（chǎng）區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化，並且做成中間高、四周低的（de）園坡形，便於料堆漚積發酵的淤（yū）水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料生產（chǎn）區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預混、攪拌區，生產（chǎn）裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域（yù）：與滅（miè）菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種（zhǒng）分離繁（fán）育室、原種培養（yǎng）室、栽培（péi）種培養室、無菌接種室。

4.智（zhì）能養菌出（chū）菇區（qū）域：與其它工廠化生產品種不（bú）同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌出（chū）菇分開的兩（liǎng）區製，原因有兩個：第一、眾所周（zhōu）知，平（píng）菇的生命力（lì）特別強，工（gōng）廠化（huà）栽培時，環境因子都可以調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大（dà）的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量（liàng）避免不必要的繁瑣勞動，一切遵（zūn）循化繁就簡（jiǎn）的原則。

5.鮮菇（gū）采摘（zhāi）包裝區域：這是工（gōng）廠化（huà）栽培平菇最獨特的地方（fāng），由於工廠（chǎng）化栽培平菇，采用爆（bào）發式出菇方法，其生（shēng）物轉化率（lǜ）的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完（wán）一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮（huī）到極致，我們可以把（bǎ）從（cóng）下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序（xù），全部精簡到一條流水線上完成（chéng），使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架（jià）通過（guò）精密的自動化（huà）機械焊接製（zhì）成，具有網麵平整，結構堅（jiān）固，防腐防鏽、整體性強（qiáng）、使用（yòng）壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具（jù）有附著力強，防（fáng）腐性好（hǎo），色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和（hé）出菇同在一間菇房完成，其（qí）與傳統袋栽模式最大區別也體（tǐ）現在（zài）培養房裏，所以我們有（yǒu）必要（yào）就培養房的（de）結構、設（shè）施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比（bǐ）較細（xì）致的探討。

1.培養房的容積和走向：培（péi）養房的容積大小（xiǎo）是（shì）由（yóu）每天的生產（chǎn）量決定的，由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效（xiào）果（guǒ）和成敗。為（wéi）了（le）盡可能保證（zhèng）每個培（péi）養（yǎng）箱（xiāng）同步生長，最好一天（tiān）一房，最多兩天一房（fáng），否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環（huán）節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮（lǜ）到自然通（tōng）風的因（yīn）素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西排列（liè）走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製而成，規格是寬100厘（lí）米（mǐ）淨空（kōng），長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是（shì）先沿南北方向用方（fāng）鐵樹立兩排縱向（xiàng）立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵（miàn）貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就（jiù）建造好（hǎo）了。此床架最奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成（chéng）的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸（shū）帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣（yàng）輕鬆（sōng）、便捷地推進（jìn）去，減輕（qīng）勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和（hé）安裝：工廠化（huà）床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地（dì）控製在（zài）15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機（jī）的出風最好通（tōng）過管道從（cóng）每個菌床間的（de）走廊（láng）頂部（bù）均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從（cóng）而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段的同（tóng）步性。                

4.通（tōng）風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生（shēng）長階段都要求環境有良好的通風條件。一（yī）個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上（shàng）端對應庫內每條走廊（láng）上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應（yīng）開設（shè）排風口。風機的開關可以連接（jiē）菇房環境綜合控製器（qì），根據二氧化碳（tàn）濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕（shī）器自動調節食用菌子實體（tǐ）各生長階段最適空間濕（shī）度的（de）技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大（dà）棚平菇（gū）生產者來（lái）說，無疑還是遙（yáo）不可及的夢想。其實，超聲波加濕（shī）器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購（gòu）買霧（wù）化芯片和配套元件（jiàn），自行組裝一套可以滿（mǎn）足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢（qián），而且，還可以把加濕器的開關連接到菇（gū）房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段（duàn）生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理人員徹（chè）底告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地（dì）介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝（yì），現在一般新建項目都（dōu）擯（bìn）棄不用了（le）。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通（tōng）風換氣，而通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個（gè）矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我（wǒ）的解決（jué）方案如下：沿進風口加裝一條通（tōng）風（fēng）管道（dào），並使每個菇房的進（jìn）風口與此管道連接，然後在通風（fēng）管道兩端（duān）的主進風口分別安裝水簾降（jiàng）溫（wēn）通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱的夏季，外（wài）界的極端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不（bú）會超過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇（gū）的最適生（shēng）長溫度隻不過區（qū）區幾度而已。我們再在（zài）每間（jiān）出菇房的頂部製（zhì）作一個保溫夾（jiá）層，通風換氣時（shí），把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由（yóu）上而下的高溫輻射，被夾層如此緩（huǎn）衝（chōng）一下，強（qiáng）度也化解（jiě）很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運行，其（qí）實並不是一件特別困（kùn）難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此。