平菇工廠化-床式栽（zāi）培技術-設（shè）施安裝，廠區的規劃和布（bù）局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情（qíng）況下，整個廠房的建設以東（dōng）西排列為最佳。原（yuán）料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中（zhōng）間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場（chǎng）外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆（duī）料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊（jǐn）挨在旁（páng）。全區劃分為（wéi）：母（mǔ）種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無（wú）菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產（chǎn）品種不同，平菇的工廠化（huà）床式栽培無需采用養菌出菇（gū）分開的兩區（qū）製，原因有兩個（gè）：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控（kòng）在最佳（jiā）狀態（tài），菌（jun1）絲旺盛生長（zhǎng）時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培（péi）平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用（yòng）較大的容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運（yùn）係統，也盡量避免不必要的繁（fán）瑣勞動，一切遵循（xún）化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方（fāng），由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其（qí）生物（wù）轉化率的百（bǎi）分之八十（shí）可以在頭（tóu）潮菇完成，所以收（shōu）完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁（fán）為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包裝到清廢（fèi）料共五道工序，全部精（jīng）簡到一條流水線上完成，使傳統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上（shàng）句號。

6.食（shí）用菌（jun1）網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強、使用壽命長（zhǎng）等特點，廣泛（fàn）用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出（chū）菇（gū）同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養（yǎng）房的結構、設施、設備和養菌（jun1）、出菇期間的調控、管理（lǐ），進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化床式（shì）栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌（jun1）床，各個（gè）培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能（néng）保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於（yú）考慮到自然通（tōng）風的因素，庫（kù）房在規劃建（jiàn）設的時候（hòu），盡可（kě）能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床（chuáng）架用4厘米見方方鐵和4厘（lí）米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱（zòng）向立柱，柱距150厘（lí）米，行距100厘米（內空（kōng）），再用4厘（lí）米的（de）方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米（mǐ）的槽鋼，一個（gè）多層立體床（chuáng）架（jià）就建造好了。此床架最奇特之（zhī）處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的（de），而每（měi）個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每（měi）層床（chuáng）架上的進口部位，就可以（yǐ）象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工廠化床（chuáng）式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投料（liào）20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的（de）出風最好通（tōng）過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而（ér）下（xià）流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近（jìn）一致，從而增加平菇在各個生（shēng）長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝（zhuāng）：平菇是典型的耗氧型菌（jun1）類，在生（shēng）理（lǐ）生（shēng）長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積（jī）的庫房，必須（xū）在南向外（wài）牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一（yī）台風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對角的北牆（qiáng）底（dǐ）端（duān）相應開設排風口（kǒu）。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值（zhí）自行調（diào）控。為了（le）節（jiē）省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞培（péi）養箱（xiāng）用，又可以（yǐ）在外界溫度適宜（yí）時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長（zhǎng）階段最（zuì）適空間濕度的技術，在工（gōng）廠化生產企業差不多已（yǐ）經普及，但對常規大（dà）棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器（qì）並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠（chǎng）家購買霧（wù）化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房（fáng）加濕要求的超聲波霧化係統（tǒng），所花費用（yòng）最多（duō）不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接（jiē）到菇（gū）房環（huán）境綜合控製（zhì）器，隻要設（shè）定子實體各階段生長發育最適（shì）濕（shī）度值，就可以自動調（diào）節菇（gū）房的（de）空間濕度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動（dòng）。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第（dì）4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最（zuì）原始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現在一（yī）般新建項（xiàng）目（mù）都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技（jì）術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道（dào），並使每個（gè）菇房的（de）進風口與此（cǐ）管道連接，然後（hòu）在（zài）通風管道兩（liǎng）端的主進（jìn）風口分別安裝水（shuǐ）簾降溫通風係統，水簾的供水取（qǔ）自深井，由於深井（jǐng）的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎（yán）熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超（chāo）過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度（dù）隻不過區區幾度而已。我們再在每（měi）間出菇房（fáng）的頂部（bù）製作一個（gè）保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層（céng）之（zhī）內始終保持（chí）低溫狀態，外界由（yóu）上而下的高溫輻射，被夾層如（rú）此緩衝一下，強度也（yě）化解很多了。終上（shàng）所述，隻要我們找到科學（xué）的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件（jiàn）特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工（gōng）廠化生產品種也都如（rú）此。