平菇（gū）工（gōng）廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布（bù）局（jú）大體分為以下（xià）幾個區域：

1.原料堆積（jī）處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排（pái）列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以（yǐ）能堆積可供半年生產所用的材料（liào）為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做（zuò）成中間高、四周低的園坡形（xíng），便於料（liào）堆漚積（jī）發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產（chǎn）區域：與堆料區緊挨在（zài）旁。全區劃分（fèn）為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高（gāo）溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種分離繁（fán）育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能（néng）養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇（gū）分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化（huà）栽培時，環境（jìng）因子（zǐ）都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工廠化栽培（péi）平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一（yī）切遵（zūn）循化（huà）繁就簡的原則。

5.鮮菇（gū）采（cǎi）摘（zhāi）包裝區域：這是工廠化栽培平（píng）菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物（wù）轉化（huà）率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不（bú）要（yào）了。為了將化繁為簡的功效發（fā）揮到極（jí）致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清（qīng）廢料（liào）共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動從（cóng）此劃上句號。

6.食用菌網格（gé）架通過精密的自動（dòng）化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固（gù），防腐防鏽、整體性強、使用（yòng）壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵（miàn）處理選用PE浸塑或熱鍍鋅（xīn）處理，具有附著力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養（yǎng）菌和出菇同在一（yī）間菇房完（wán）成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培（péi）養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容（róng）積和走（zǒu）向：培養房的（de）容積大小是由（yóu）每天的（de）生產量（liàng）決定的（de），由於工廠化（huà）床式栽培（péi）平菇，是采（cǎi）用一個個標準的培養箱（xiāng）拚湊成一層層菌（jun1）床，各個培養箱在各環節（jiē）生長（zhǎng）同步（bù）性的好壞（huài），直（zhí）接影響栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能（néng）保證每個培養（yǎng）箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步（bù）性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻（má）煩。至於培（péi）養房的走向，由於考慮到（dào）自然（rán）通風的因素，庫房在規劃建設的時（shí）候，盡可能選擇座北向（xiàng）南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用（yòng）4厘米（mǐ）見方方鐵和（hé）4厘米寬的槽鋼焊製而成，規（guī）格（gé）是寬100厘米淨空，長、高視具（jù）體情況而定，層（céng）距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹（shù）立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用（yòng）4厘米的方（fāng）鐵（tiě）連接兩柱作橫檔，最後（hòu）在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架（jià）就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的（de）底部又都裝有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接（jiē）好種後用傳輸（shū）帶或（huò）者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以（yǐ）象小車一樣輕鬆、便（biàn）捷地推進去，減輕勞（láo）動強度的同時，還大幅（fú）提高了勞動效（xiào）率。

3.溫控係統的（de）設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要（yào）求庫房的溫度能夠穩（wěn）定地控（kòng）製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷（lěng）風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走（zǒu）廊頂部均勻自上而下（xià）流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡（jìn）量接近一致，從而增加平菇在各個生長（zhǎng）發育階段（duàn）的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長（zhǎng）階段和（hé）生殖生長階段（duàn）都要求環境有良好的通風條件。一（yī）個以上（shàng）容積的（de）庫房，必須在南向外牆（qiáng）的上端對（duì）應庫內每（měi）條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸（zhóu）流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風（fēng）機的（de）開關可以連接菇（gū）房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬（kuān）25厘（lí）米的窗口，既可以供上下架傳（chuán）遞培養（yǎng）箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但減少能（néng）耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加（jiā）濕（shī）器自（zì）動調節食用菌子實體各生長階段最（zuì）適空間濕度的技術，在工廠化生產企業（yè）差不多已經普（pǔ）及，但對常規（guī）大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的（de）那（nà）樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和（hé）配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要（yào）求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻（zhī）要設定子實體各階段生長發（fā）育最適濕度值，就可以自動（dòng）調節菇房的（de）空間濕度（dù），既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹（chè）底告別辛苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝（zhuāng）：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最（zuì）原（yuán）始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建（jiàn）項目都擯棄不用了（le）。由於平菇子實體生長階段耗氧（yǎng）較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降（jiàng）溫又互相矛盾，恐怕（pà）這也是很多網友質疑本技（jì）術的主要（yào）原因。其實，這個矛盾遠不是我（wǒ）們想象中（zhōng）那麽難以解決。我的解決（jué）方案如下（xià）：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個（gè）菇房的進風口與此管（guǎn）道連接，然後在通風管道兩端的主（zhǔ）進風口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫（wēn）一年四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達（dá）到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超（chāo）過28℃，而此溫度離（lí）平菇的最適生長溫（wēn）度隻不過區區幾度而已。我們再在每（měi）間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時（shí），把排出的冷風引進夾層，使夾（jiá）層之內始終保持低溫狀態，外界（jiè）由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多（duō）了。終（zhōng）上所述，隻要我們找到（dào）科學（xué）的辦法，讓通風降溫係統低成本運（yùn）行，其實並不是一件（jiàn）特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種也都如此（cǐ）。