平（píng）菇工廠（chǎng）化-床式栽培技術-設施安裝（zhuāng），廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局（jú）大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在（zài）地形允（yǔn）許的情況下，整個廠房的建設以東西排（pái）列為最（zuì）佳。原料區應安排在（zài）進入廠區的最前端，麵積（jī）以能堆（duī）積可（kě）供半年生產所用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要硬化（huà），並且（qiě）做成中間高、四周低的園坡（pō）形，便於（yú）料堆漚積發酵的淤水（shuǐ）排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在旁。全（quán）區劃分為（wéi）：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種（zhǒng）培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工（gōng）廠（chǎng）化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有（yǒu）兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控（kòng）在最佳狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗（kàng）雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了（le）大幅提高勞動效率，盡量使用較（jiào）大的（de）容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也（yě）盡量避免不（bú）必要的繁（fán）瑣勞（láo）動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特（tè）的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化（huà）率的百分之八十可以（yǐ）在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效（xiào）發（fā）揮到極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡（jiǎn）到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用（yòng）菌網格架通過精密的（de）自動化機械焊接製成，具（jù）有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽（xiù）、整體性強、使用壽命長等特（tè）點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著（zhe）力強，防腐性好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳（chuán）統（tǒng）袋栽模式最大區別也體現在培養房（fáng）裏，所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間（jiān）的調控、管（guǎn）理，進行（háng）一些比較細致的（de）探討（tǎo）。

1.培養房的容積和走向（xiàng）：培養房（fáng）的容積大小是（shì）由（yóu）每天的生（shēng）產量決定的，由（yóu）於工廠（chǎng）化床（chuáng）式栽培平菇，是采用（yòng）一個個標準的培養箱拚湊成（chéng）一層層（céng）菌床，各個培養箱在（zài）各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就（jiù）無法保證，勢（shì）必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養（yǎng）房的走向，由（yóu）於考慮到自然通風的因素，庫房（fáng）在規劃建設的時候，盡可能（néng）選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床（chuáng）架用4厘米（mǐ）見方（fāng）方（fāng）鐵（tiě）和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層（céng）距50厘米。建造方（fāng）法是先（xiān）沿南北方向用方鐵樹（shù）立兩（liǎng）排（pái）縱向立柱（zhù），柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁（bì）縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一（yī）個（gè）多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架（jià）最奇特（tè）之處就（jiù）在（zài），縱向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又（yòu）都裝有小滑輪，當培養箱（xiāng）接好（hǎo）種後（hòu）用傳輸帶或者提升機（jī）送到（dào）每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培（péi）平（píng）菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最好通（tōng）過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下（xià）流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡（jìn）量接近一致，從而增加平菇在各個（gè）生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安（ān）裝：平（píng）菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長階段（duàn）都要（yào）求環境有良好的通風條（tiáo）件。一個以上容積的庫房，必（bì）須在南向外牆的上端對應庫內每條（tiáo）走廊上部，各（gè）安裝（zhuāng）一（yī）台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排（pái）風口。風機的（de）開關可以連接（jiē）菇（gū）房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還（hái）可以在每層床架南（nán）北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供（gòng）上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關（guān）自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統（tǒng）的設計和安裝：利（lì）用超聲波加濕器自（zì）動調節食（shí）用（yòng）菌子實體各（gè）生長階段最適空（kōng）間濕度的技術，在（zài）工廠化生產企業差不多已經普（pǔ）及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其（qí）實，超聲波加濕器並不如它的名稱所（suǒ）顯示（shì）的那樣昂貴。直接（jiē）到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿（mǎn）足（zú）60平方米的出菇房加濕（shī）要求的超聲波霧化係統，所花（huā）費用最多不超過2000元錢，而且（qiě），還可以把加濕器的開關連接到菇房環境（jìng）綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最（zuì）適濕（shī）度值，就可以自動調（diào）節菇房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理人員（yuán）徹底（dǐ）告（gào）別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節（jiē）中（zhōng），已經簡單（dān）地介（jiè）紹了菇房通風係統的設（shè）計和安裝（zhuāng），但那隻是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般（bān）新（xīn）建項目都擯棄不用了（le）。由於平菇子實體生長階段（duàn）耗（hào）氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們（men）想象中那麽難以解（jiě）決。我的（de）解決方案（àn）如下：沿進風口加（jiā）裝一條通風管道（dào），並（bìng）使每個菇房的進風口與此（cǐ）管道連接，然後在通風管道兩端（duān）的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供（gòng）水（shuǐ）取自深井，由（yóu）於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端（duān）高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇房的新（xīn）風溫（wēn）度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生（shēng）長溫度隻不過區（qū）區幾度（dù）而已。我們（men）再（zài）在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的（de）冷風引進夾層，使夾層（céng）之內始終保持低溫（wēn）狀態（tài），外界由上而下的高溫輻射（shè），被夾層如此緩衝一下，強度也（yě）化（huà）解很多了（le）。終上所述，隻要我們找到科（kē）學的辦（bàn）法（fǎ），讓通風降溫係統低成本運行，其（qí）實（shí）並不是一件特別困難的事情。不但對於（yú）平菇，對其它工廠化生產品種也都（dōu）如此。