平菇（gū）工廠化-床式栽培（péi）技術-設施安裝，廠區（qū）的規劃和布局（jú）：        

平菇工（gōng）廠化生產企業建設布局（jú）大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠區的（de）最前端，麵積以能堆積可供半年生產（chǎn）所用的材料（liào）為佳。四周（zhōu）要砌築圍牆，地麵要（yào）硬化（huà），並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高（gāo）溫滅（miè）菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分（fèn）為：母（mǔ）種（zhǒng）分離（lí）繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養（yǎng）菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的（de）工廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分開的兩區製，原因有（yǒu）兩個：第一（yī）、眾所周知，平菇的（de）生命力特別強（qiáng），工廠化栽培時（shí），環（huán）境因子都可以調控在最佳狀態，菌（jun1）絲旺盛生長時抗雜（zá）能力也特別強（qiáng）。第二、工廠（chǎng）化栽培平（píng）菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較（jiào）大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運（yùn）係統，也（yě）盡量避免不必要的（de）繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的（de）原則（zé）。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇（gū）最（zuì）獨特的地（dì）方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率（lǜ）的（de）百分之八十可以在頭潮菇完（wán）成，所（suǒ）以收完一批菇（gū）後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為（wéi）簡的功效發揮（huī）到極致（zhì），我們可以把（bǎ）從下架（jià）、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡（jiǎn）到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊（hàn）接製成，具（jù）有網麵平整，結構堅固，防腐（fǔ）防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍（dù）鋅處理，具有附著力（lì）強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於（yú）工廠化床式（shì）栽培平（píng）菇，養菌和出菇（gū）同在一間菇房完成，其與（yǔ）傳統袋栽模式最大區（qū）別也（yě）體現在培養房裏，所（suǒ）以我們有必要（yào）就培養房的結構、設施、設（shè）備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養（yǎng）房的容（róng）積和走（zǒu）向：培養（yǎng）房的容積大小是由每（měi）天的生產（chǎn）量決定的，由於工廠化床（chuáng）式栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成（chéng）一層層菌床，各個（gè）培養箱在各環節生長（zhǎng）同步性的（de）好壞（huài），直接影響栽培（péi）的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養（yǎng）箱同步生長，最好（hǎo）一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以（yǐ）後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向（xiàng），由（yóu）於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的（de）時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而（ér）成，規格是寬（kuān）100厘米淨空（kōng），長、高視（shì）具體情（qíng）況而（ér）定，層距50厘米。建造方法是（shì）先沿（yán）南北方向用方鐵（tiě）樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱（xiāng）的底部又都裝有小滑輪，當培養（yǎng）箱接好種後用傳輸帶或者提升機（jī）送到（dào）每層床架上的進口部位，就可以象小車（chē）一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝（zhuāng）：工廠化床式栽培平（píng）菇，要求庫（kù）房的溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安裝8匹製（zhì）冷機兩台。冷風機的出風（fēng）最（zuì）好通過管道從每個菌床（chuáng）間的走廊頂部均勻自上而（ér）下流出，以（yǐ）使整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡量接近（jìn）一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計（jì）和安裝：平菇（gū）是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生（shēng）長階段都要求環境有良（liáng）好的通風條件。一個以（yǐ）上容積的庫房，必須在南向外（wài）牆（qiáng）的上端（duān）對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流（liú）風機，斜對角的北牆底端相應開設排（pái）風口（kǒu）。風機的開關（guān）可（kě）以連接菇房環境綜合控（kòng）製器，根據二氧（yǎng）化碳（tàn）濃度設定值自（zì）行調控。為了（le）節省能源，還可以在每（měi）層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上（shàng）下架傳遞培養箱用，又可以（yǐ）在外（wài）界溫度適宜時，直接（jiē）開（kāi）關自然通（tōng）風，不但減少能耗，還可提供（gòng）菇的品質。

5.加濕係（xì）統的設計和安裝：利用超（chāo）聲波加（jiā）濕器自動調（diào）節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術（shù），在工廠化生產企業差不多已（yǐ）經普及，但對常規（guī）大棚平菇生產者（zhě）來（lái）說，無疑還是遙不（bú）可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片（piàn）和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米（mǐ）的（de）出菇房加（jiā）濕要求的超聲波霧化係統，所花費（fèi）用最多不超過2000元錢（qián），而且，還可以（yǐ）把加濕器的開（kāi）關連接到菇房環境綜合（hé）控製器，隻（zhī）要設定子實體各階段（duàn）生長發育最適濕度（dù）值（zhí），就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞動。

6.新風係統（tǒng）的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地（dì）介紹了菇房通風（fēng）係統的（de）設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯（bìn）棄不用了。由於平菇子實（shí）體生長階段耗氧較高、必須頻繁通（tōng）風換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那（nà）麽難以解決。我的（de）解決（jué）方（fāng）案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道（dào）連接，然後在通風（fēng）管道兩端的主進（jìn）風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的（de）供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的（de）時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度（dù）隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個（gè）保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層（céng），使夾層（céng）之（zhī）內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了（le）。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運（yùn）行，其實並不是一件特別困（kùn）難（nán）的事情。不但（dàn）對於平菇，對其它工廠（chǎng）化生產品種也都如此。