平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布（bù）局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分（fèn）為以下幾個區域：

1.原（yuán）料堆積處理區域：在地形允（yǔn）許的情（qíng）況下，整個廠房的建設以（yǐ）東西排列為最佳。原料區應安排（pái）在（zài）進入廠（chǎng）區的最前端，麵積（jī）以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地（dì）麵要硬化，並且做成中（zhōng）間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外（wài）。

2.攪拌裝料生產區域：與（yǔ）堆（duī）料區緊（jǐn）挨在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在（zài）旁。全區（qū）劃分（fèn）為：母種分離繁育室、原（yuán）種培養室、栽培種培養室、無菌接（jiē）種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品（pǐn）種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周（zhōu）知，平菇的生命力特（tè）別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺（wàng）盛生長時抗雜能（néng）力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡（jìn）量使用（yòng）較大（dà）的容器（qì）做栽培載體，雖然運用了自動傳（chuán）輸搬運係統，也盡量（liàng）避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采（cǎi）摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於（yú）工廠化栽培（péi）平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生物轉化率的百分（fèn）之八十可以在頭潮菇（gū）完成，所以收完一批菇後，培養（yǎng）料（liào）就廢棄不要（yào）了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我（wǒ）們可以把從下架、采菇、分級、包裝到（dào）清廢料共五道工序，全部（bù）精簡到一條流水（shuǐ）線上完成，使傳統（tǒng）菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格架通（tōng）過精密的自動化機械（xiè）焊接製成（chéng），具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用（yòng）壽命長等（děng）特點（diǎn），廣泛用於（蘑菇（gū））食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱（rè）鍍鋅處理，具有附著力強（qiáng），防腐性好（hǎo），色（sè）澤亮等特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與（yǔ）傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房（fáng）裏，所以我們有必要就培養房（fáng）的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的（de）調控、管理，進（jìn）行一（yī）些比（bǐ）較細致的探討。

1.培養房的容積（jī）和走向：培（péi）養房的容積大小是（shì）由每天的生產量決定的，由於工（gōng）廠化床（chuáng）式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層（céng）層菌床，各個培養箱（xiāng）在（zài）各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗（bài）。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房（fáng），最多兩天一房，否則同步性（xìng）就無法保證，勢必給以後各個環節的管（guǎn）理帶（dài）來麻煩。至於培養房的（de）走（zǒu）向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃（huá）建設的時候，盡可能（néng）選擇（zé）座北向南、東西排列（liè）走向。

2.培養床的設計和建造：培養床（chuáng）架用4厘米見方方鐵（tiě）和4厘（lí）米寬的槽（cáo）鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距（jù）50厘米。建造方法是先沿南北方向用（yòng）方鐵樹立兩排縱向立（lì）柱，柱（zhù）距（jù）150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上（shàng）麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的（de）底部（bù）又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後（hòu）用（yòng）傳輸帶或者提升（shēng）機（jī）送（sòng）到每層床架（jià）上的進口部位，就可以象小車一樣輕（qīng）鬆、便捷地推進去（qù），減（jiǎn）輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計（jì）和安裝：工廠化床式栽（zāi）培平菇，要求庫房的（de）溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米、寬6米、高4米的庫房（fáng），可以一次性投料20000斤，需要安（ān）裝8匹製冷機兩台。冷風機（jī）的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均勻（yún）自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度（dù）盡量（liàng）接近一致，從而增加（jiā）平菇（gū）在各個生長發育階段的同步性。                

4.通（tōng）風係（xì）統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長（zhǎng）階段和生殖生（shēng）長階段都要（yào）求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應（yīng）庫內每條走廊上部，各安裝一台風（fēng）流量為每小時3000m3的軸流（liú）風機，斜對角的北牆底端相應（yīng）開設（shè）排風口。風（fēng）機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化（huà）碳（tàn）濃度（dù）設定值（zhí）自行調控。為了節省能源，還可（kě）以在每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的（de）窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度（dù）適宜時，直接開（kāi）關自然通風，不但減少能耗，還可（kě）提供菇的品（pǐn）質。

5.加濕係統的設計和安（ān）裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階（jiē）段最適空間濕度的（de）技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者（zhě）來（lái）說，無（wú）疑（yí）還是遙不可（kě）及的夢想。其實，超聲（shēng）波（bō）加濕（shī）器並不如它的名稱所顯示（shì）的（de）那（nà）樣昂貴。直接（jiē）到廠家購買霧化（huà）芯片和配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係（xì）統，所花費用最多不超過2000元錢，而（ér）且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自（zì）動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理人員徹底告別辛苦（kǔ）笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設（shè）計和安裝：在前麵第4節中（zhōng），已經簡單地（dì）介紹了菇房通風（fēng）係統的（de）設計和（hé）安裝，但那（nà）隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而（ér）通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實（shí），這個（gè）矛盾遠不是我（wǒ）們想象（xiàng）中那麽難以解決（jué）。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條（tiáo）通風管道，並使每（měi）個菇房的進風口與此管道連接，然（rán）後在通風管道兩端（duān）的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾（lián）的供水取（qǔ）自深井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒（héng）定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的（de）極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新（xīn）風（fēng）溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部（bù）製作一（yī）個保溫夾層，通風換氣時（shí），把（bǎ）排出的冷（lěng）風引進夾（jiá）層（céng），使夾層之內（nèi）始終保持（chí）低溫狀態，外界由上（shàng）而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通（tōng）風降溫係統低成（chéng）本運行，其（qí）實並不（bú）是一件（jiàn）特別困難的（de）事情。不但（dàn）對於平（píng）菇，對其它工廠化生產品種也都如此。