平菇工廠化（huà）-床式栽培技術-設施安裝，廠（chǎng）區（qū）的（de）規劃和布局（jú）：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為（wéi）以（yǐ）下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許（xǔ）的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區（qū）的最前端，麵（miàn）積以能堆積可供半年生產所用的（de）材料為佳。四周要（yào）砌築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並且（qiě）做成中間高、四周（zhōu）低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生（shēng）產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母（mǔ）種分（fèn）離繁育室、原種培養室（shì）、栽培種（zhǒng）培（péi）養室、無菌接種室。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與其它工廠（chǎng）化生產品種不同，平菇的（de）工廠化（huà）床式栽培無需采（cǎi）用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽（zāi）培時（shí），環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲（sī）旺盛生長時抗雜（zá）能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大（dà）幅提高勞動效（xiào）率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係（xì）統，也盡量避免（miǎn）不必要的繁瑣勞動，一切遵循（xún）化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最（zuì）獨特的地方（fāng），由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方（fāng）法，其生物轉化（huà）率的百分之八十可以在頭潮菇（gū）完成，所（suǒ）以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分（fèn）級、包裝（zhuāng）到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句（jù）號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構（gòu）堅固，防腐防（fáng）鏽、整體性強、使用壽命長等（děng）特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食（shí）用菌養（yǎng）殖使用。

表麵處（chù）理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力（lì）強，防腐性（xìng）好，色澤亮等特點。  

由於（yú）工廠化床式栽培（péi）平菇，養菌（jun1）和出（chū）菇（gū）同在一間菇房完（wán）成，其與傳統袋栽模式（shì）最大區別也體現在培（péi）養房裏，所以我們有必要就培養房的結構、設（shè）施（shī）、設備和（hé）養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的（de），由（yóu）於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，是采用一（yī）個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各（gè）個（gè）培養箱（xiāng）在各（gè）環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個（gè）培養（yǎng）箱（xiāng）同步生（shēng）長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步（bù）性就（jiù）無法保證，勢必給以後各個（gè）環節的管理帶來麻煩。至於培（péi）養房的走向（xiàng），由於考慮到（dào）自然通風的因素，庫房（fáng）在規劃建設（shè）的時候（hòu），盡可能選擇座北（běi）向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養（yǎng）床的設計和建（jiàn）造：培養床架用4厘（lí）米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是（shì）先（xiān）沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米（mǐ），行距100厘米（內空），再用4厘米的方（fāng）鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼（tiē）立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層（céng）立體床架就建造好了。此（cǐ）床（chuáng）架最奇特之處（chù）就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培（péi）養箱（xiāng）接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層（céng）床架上的（de）進口部位，就可以（yǐ）象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞（láo）動強度的同時，還大幅提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可（kě）以一次性投料（liào）20000斤（jīn），需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台（tái）。冷風機的出風最好通（tōng）過管道從每（měi）個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出，以（yǐ）使整個庫房各個方位的溫度盡量（liàng）接近一致，從而增加平菇在各（gè）個生長發育階段的同步性。                

4.通風係（xì）統的設計（jì）和安裝：平菇是典型的（de）耗氧型菌類，在（zài）生理生長階段和生殖生長階段都要求環境（jìng）有良好的通風條件。一個（gè）以上容積的庫房，必須在南向外牆的上端對應庫內每條走（zǒu）廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風（fēng）機（jī），斜（xié）對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個長110厘（lí）米、寬25厘（lí）米的（de）窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度（dù）適（shì）宜時（shí），直接開關自然通風，不但減少（shǎo）能耗，還可（kě）提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕（shī）器自（zì）動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在（zài）工廠化生（shēng）產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無（wú）疑還（hái）是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化（huà）芯片和配套元件，自行組（zǔ）裝一套（tào）可以滿足60平方（fāng）米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開關連接到（dào）菇房環境綜合控（kòng）製器，隻要設定子實體各階（jiē）段生長發育最適（shì）濕（shī）度值，就（jiù）可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確（què），使菇房管理人（rén）員徹底告別辛苦笨重的（de）噴水（shuǐ）勞（láo）動。

6.新風係統的設（shè）計和（hé）安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建（jiàn）項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必（bì）須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相（xiàng）矛盾，恐怕這也是（shì）很多網（wǎng）友質疑本技術的主要原因。其實，這（zhè）個矛盾（dùn）遠不是我（wǒ）們想象中那麽（me）難以解決。我的解決方案如下：沿進風（fēng）口加裝（zhuāng）一條通風管道，並（bìng）使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通（tōng）風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通（tōng）風係統，水簾的供水（shuǐ）取自深井，由於深井的水溫一年（nián）四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎熱的夏季（jì），外界的（de）極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超（chāo）過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度（dù）而已。我們再在每間出菇房（fáng）的頂部製作（zuò）一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風（fēng）引進夾層，使夾層之內始終（zhōng）保持低溫狀態，外（wài）界由上而（ér）下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科（kē）學的辦法，讓通風降溫係（xì）統低成本運（yùn）行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於（yú）平菇，對其它工廠化（huà）生產品種也都如此。