平菇工廠化-床式栽培（péi）技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化生產企業建（jiàn）設（shè）布局大體分為以下幾個區（qū）域（yù）：

1.原料堆（duī）積處理區域：在（zài）地形允許的（de）情況下，整個廠房的建設以（yǐ）東西排（pái）列為（wéi）最佳。原料區應安排在進入廠區的（de）最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間（jiān）高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外（wài）。

2.攪拌裝料生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅（miè）菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨（āi）在旁（páng）。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接（jiē）種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化（huà）生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用（yòng）養菌出菇分開的（de）兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾所周知，平（píng）菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也（yě）特別強。第二、工廠化栽培平菇，為（wéi）了大幅提高勞動效率，盡量使（shǐ）用較大（dà）的容器做栽培載體，雖然運用了自動（dòng）傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就（jiù）簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域（yù）：這是（shì）工廠化栽培平菇最獨特的（de）地方，由於工廠化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以（yǐ）在頭潮菇完成，所以收（shōu）完一批菇（gū）後，培養（yǎng）料就廢棄（qì）不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架（jià）、采菇、分級、包（bāo）裝到清廢（fèi）料共五道工序（xù），全部精簡到（dào）一條流（liú）水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞（láo）動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特（tè）點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色（sè）澤（zé）亮等特點。  

由於工廠（chǎng）化床式栽培平菇，養菌（jun1）和出菇（gū）同在一（yī）間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結（jié）構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化（huà）床（chuáng）式栽（zāi）培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同（tóng）步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證（zhèng）每個培養箱同步生長，最（zuì）好（hǎo）一（yī）天一房，最多兩天一房，否（fǒu）則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房（fáng）的走向，由於考慮到自然（rán）通風的因素，庫（kù）房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排（pái）列走向。

2.培養床的設計和（hé）建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱（zhù），柱距150厘米，行距100厘米（內（nèi）空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作橫檔，最後（hòu）在（zài）橫檔（dàng）上麵（miàn）貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成的，而每個培養箱（xiāng）的底部又都（dōu）裝有小滑輪，當培（péi）養箱接好種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送到每層床架上的進（jìn）口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強（qiáng）度的同時（shí），還大幅提高了勞（láo）動（dòng）效率（lǜ）。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠穩定地（dì）控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料（liào）20000斤（jīn），需要安裝8匹製（zhì）冷機兩台（tái）。冷風機的出風最好通過管（guǎn）道從每個菌床間的（de）走廊頂部均勻自上而下流（liú）出，以使整個庫（kù）房各個（gè）方位的溫度盡量（liàng）接近一致，從而增加平（píng）菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段（duàn）和生殖生（shēng）長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在南向外牆的上端對應庫（kù）內每條走廊上部，各安裝一台風流量（liàng）為每小時3000m3的軸流風（fēng）機，斜對（duì）角的北牆（qiáng）底端相應開（kāi）設排風口。風機的開關可以連接菇房環（huán）境綜合控製器，根（gēn）據（jù）二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每（měi）層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口，既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外（wài）界溫度適宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但減少能耗，還可（kě）提供菇的品質。

5.加濕係統的設計和安（ān）裝：利用超（chāo）聲波加（jiā）濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已（yǐ）經普及，但對常規大棚平菇生產者來（lái）說（shuō），無疑還（hái）是遙不可及的夢想（xiǎng）。其實，超聲波加濕器並（bìng）不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家（jiā）購買（mǎi）霧化芯片（piàn）和配套元件，自行組裝一套（tào）可以滿足（zú）60平方米的出菇房加濕（shī）要求的超聲波霧（wù）化係（xì）統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房（fáng）環境綜合控製器，隻（zhī）要設定子實體各階段生長發育最適濕（shī）度值，就可以自動調節（jiē）菇（gū）房的空間濕（shī）度，既輕鬆（sōng）又準確，使（shǐ）菇房管理人員（yuán）徹底（dǐ）告別（bié）辛苦笨重的噴（pēn）水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的（de）設（shè）計和安裝，但（dàn）那隻是（shì）最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯（bìn）棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐（kǒng）怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難（nán）以解決。我的解決方（fāng）案如（rú）下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道（dào）連接，然後在通風管道兩（liǎng）端的主進風口分別安裝（zhuāng）水簾（lián）降溫通風係統（tǒng），水簾的（de）供水（shuǐ）取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即（jí）使在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達到（dào）40℃的時（shí）候（hòu），進入菇房的新風（fēng）溫（wēn）度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾（jǐ）度而已。我們再在每（měi）間出菇（gū）房的頂部製（zhì）作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高（gāo）溫（wēn）輻射，被（bèi）夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上（shàng）所述，隻要我（wǒ）們找到科學的辦法，讓通（tōng）風降溫係統低成本運行，其實並不是一件（jiàn）特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產（chǎn）品種也都如此。