平菇工（gōng）廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設（shè）布局大體（tǐ）分為（wéi）以下幾（jǐ）個區（qū）域：

1.原（yuán）料堆積處理區域（yù）：在地形允（yǔn）許的情況下，整個廠房的建設（shè）以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為（wéi）佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周（zhōu）低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積（jī）發酵的淤（yū）水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室（shì）、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工（gōng）廠化生產品種不（bú）同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養（yǎng）菌出菇分（fèn）開的兩區（qū）製，原（yuán）因有兩個（gè）：第一（yī）、眾（zhòng）所周知，平菇的生命力特別（bié）強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二（èr）、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率（lǜ），盡量使用較大的（de）容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特（tè）的地（dì）方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之（zhī）八十可以在頭潮菇（gū）完成，所以收完一批菇後（hòu），培養料就（jiù）廢棄不要了。為（wéi）了將化繁為簡（jiǎn）的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采（cǎi）菇、分級、包裝到清廢料（liào）共五道工序，全部精簡到一（yī）條流水線（xiàn）上完成，使傳統菇場的笨（bèn）重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自（zì）動化機械（xiè）焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強（qiáng）、使用壽命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養（yǎng）菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別（bié）也體現在培養房裏，所（suǒ）以我們有必要就培養房的結構（gòu）、設施、設備和養菌（jun1）、出菇期間的調控、管理（lǐ），進行（háng）一（yī）些（xiē）比較細（xì）致的探討。

1.培（péi）養房的容積和走向：培養房的容積大（dà）小是由每天的生產量決定（dìng）的，由於工廠化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個標準（zhǔn）的培養箱拚湊成一（yī）層層（céng）菌床，各個培養箱在各環（huán）節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可（kě）能（néng）保證（zhèng）每個（gè）培養箱同步生長，最好一天一房，最多（duō）兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後（hòu）各個環節的管（guǎn）理帶來麻煩。至於培養房的走向，由於考慮到自然通（tōng）風的因素（sù），庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北（běi）向南、東西排列（liè）走向。

2.培養床的設計和建（jiàn）造：培養床架用4厘米（mǐ）見方方鐵和4厘（lí）米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空，長、高（gāo）視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立（lì）兩排縱向立柱，柱距150厘（lí）米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連（lián）接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇（qí）特之處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底（dǐ）部又都（dōu）裝有小滑輪，當培養箱（xiāng）接好種後用傳（chuán）輸帶或者（zhě）提升機送到每層床架（jià）上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減（jiǎn）輕勞動強（qiáng）度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設（shè）計和安（ān）裝：工廠（chǎng）化床式栽培平菇，要（yào）求庫房的溫度能（néng）夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可（kě）以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷（lěng）機兩台。冷風機的出風最好（hǎo）通過管道從每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均（jun1）勻自（zì）上（shàng）而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在（zài）各個（gè）生長發（fā）育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌（jun1）類，在生理生長階段和生殖（zhí）生長階段都要求（qiú）環境有良好的通（tōng）風（fēng）條件。一個以上容積的庫房，必須在南（nán）向外牆的上端對應庫內每條走廊（láng）上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相（xiàng）應開設排風口。風機的開關（guān）可以連接菇房環境（jìng）綜合控製器，根（gēn）據二氧化（huà）碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可（kě）以在每層床架（jià）南北兩端各開（kāi）一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以（yǐ）供上下架傳遞培養（yǎng）箱用（yòng），又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可（kě）提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階（jiē）段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多（duō）已（yǐ）經普及，但對常規大棚（péng）平菇生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加（jiā）濕器並不如（rú）它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠（chǎng）家購買霧化芯片和配（pèi）套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求（qiú）的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關（guān）連接（jiē）到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各（gè）階段生長發育最適濕度值，就可（kě）以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管（guǎn）理（lǐ）人員徹底（dǐ）告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新（xīn）風係統的設計和安裝：在前麵（miàn）第4節中，已經簡（jiǎn）單（dān）地介紹了菇房通風係（xì）統（tǒng）的設（shè）計和安裝，但那（nà）隻是最原始（shǐ）、落後、簡陋的直（zhí）排（pái）直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子（zǐ）實體生長階段耗氧較高、必須頻（pín）繁通（tōng）風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠（yuǎn）不是我們想象中那麽難以解決（jué）。我（wǒ）的解決方案如（rú）下：沿進（jìn）風口加裝一條通風管道，並（bìng）使（shǐ）每個菇房的進風口與此管道連接，然後在（zài）通風管道兩端的主進風口（kǒu）分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季（jì）恒（héng）定在15℃左右，即使（shǐ）在炎熱的夏季，外界（jiè）的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此（cǐ）溫度離平（píng）菇的最適生長溫度隻不過區區（qū）幾度而已。我們（men）再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保（bǎo）持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化（huà）解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其（qí）實並不（bú）是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產（chǎn）品種也（yě）都如此。