平菇工廠化-床式栽培技術（shù）-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分（fèn）為以下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排（pái）在進入廠區的最前端，麵積以（yǐ）能堆積可供半（bàn）年生產所用的（de）材料為佳。四周要砌築（zhù）圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四（sì）周低的園坡形（xíng），便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產（chǎn）裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌（jun1）區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品（pǐn）種（zhǒng）不同，平菇（gū）的工廠化床式（shì）栽培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有（yǒu）兩（liǎng）個：第（dì）一、眾所周知，平（píng）菇的生命力特別強，工（gōng）廠化栽培時，環境因子都可以（yǐ）調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠（chǎng）化栽培平菇，為了大幅（fú）提高勞動效率，盡量使用較大的（de）容器做栽培載體，雖然運用（yòng）了自（zì）動傳輸搬運（yùn）係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞（láo）動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地（dì）方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆發式出菇方（fāng）法，其生物轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要（yào）了。為了（le）將化繁為簡的（de）功（gōng）效發揮（huī）到極致（zhì），我們（men）可以把從下架、采菇、分（fèn）級、包裝到清廢料共五（wǔ）道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使傳（chuán）統菇場（chǎng）的笨重（chóng）的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的（de）自動化機械焊接製成，具有網麵（miàn）平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用（yòng）於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅（xīn）處理（lǐ），具有（yǒu）附著力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇（gū）同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏（lǐ），所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇（gū）期間的（de）調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和（hé）走向：培養房的容積大小是由每天的生（shēng）產量決定（dìng）的（de），由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的（de）培養箱拚（pīn）湊成（chéng）一層層菌床，各個培養箱在各環節生（shēng）長（zhǎng）同步性的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能（néng）保證每個培養箱同步生長，最好一天（tiān）一房，最（zuì）多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管（guǎn）理帶來麻（má）煩。至於培（péi）養房的走（zǒu）向，由於考慮到自然通（tōng）風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇（zé）座北向南、東西排列走向。

2.培養床（chuáng）的設計和建造：培養床架用4厘米（mǐ）見（jiàn）方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米淨空（kōng），長、高視具（jù）體情況而定，層距50厘米（mǐ）。建造方法是先沿南北方向用（yòng）方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連（lián）接兩柱（zhù）作橫（héng）檔，最後在橫（héng）檔上麵（miàn）貼立（lì）柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼（gāng），一個多層立體床架就（jiù）建造好了。此床架最（zuì）奇特之處就在，縱向拉杆由於是（shì）用槽（cáo）鋼做（zuò）成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者（zhě）提升機送（sòng）到每層床架上的進（jìn）口（kǒu）部（bù）位，就（jiù）可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大（dà）幅提高了勞動效率（lǜ）。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性（xìng）投料20000斤，需要安裝8匹製冷機（jī）兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫（wēn）度盡量（liàng）接（jiē）近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風（fēng）係統的設計（jì）和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧型菌類，在生（shēng）理生長階段和生殖生（shēng）長階段都要求環境有良好的通（tōng）風條件。一個以上容積的庫房，必須在南向（xiàng）外牆的上（shàng）端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關（guān）可以（yǐ）連接菇房環境（jìng）綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以（yǐ）在每層床架南北兩端（duān）各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞培養箱（xiāng）用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提（tí）供菇的品質。

5.加濕係統的設計（jì）和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生產（chǎn）企業差不多已（yǐ）經普及，但（dàn）對常規（guī）大棚平菇生產者來說，無疑（yí）還是遙不可及的（de）夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直（zhí）接到廠家購買霧（wù）化芯片和（hé）配套元件，自行組裝一套可以滿（mǎn）足60平方米的（de）出菇房加濕要求的超聲波霧化係統（tǒng），所花費用最多不超（chāo）過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開（kāi）關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實（shí）體各階段生長發（fā）育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆（sōng）又準確（què），使菇房管理人員徹底（dǐ）告別辛苦笨（bèn）重（chóng）的噴水勞動。

6.新風係統的（de）設計和安裝：在前（qián）麵（miàn）第（dì）4節中，已經簡（jiǎn）單地介（jiè）紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原（yuán）始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了（le）。由於平菇子實體生長階段耗氧（yǎng）較高、必須頻繁（fán）通風換氣，而通風跟降溫又互相矛（máo）盾，恐怕這也是（shì）很多網友質疑本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是（shì）我（wǒ）們想象中那麽難以解決。我的解決方案如（rú）下：沿進風（fēng）口加裝一條通風管道，並使每（měi）個菇房的進風口（kǒu）與此管道連（lián）接，然後在通風（fēng）管道兩端的主進風（fēng）口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾（lián）的供（gòng）水取自深井，由於深井（jǐng）的（de）水溫一年四季恒定（dìng）在15℃左右，即使在炎熱的（de）夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超（chāo）過28℃，而此溫（wēn）度離平菇的最適生長溫度隻不（bú）過區區幾（jǐ）度（dù）而（ér）已。我（wǒ）們再在（zài）每間出菇房的頂（dǐng）部製（zhì）作一個保溫夾層（céng），通風換氣時，把排出的冷（lěng）風引進夾層，使夾層之內始終保持低（dī）溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被（bèi）夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦（bàn）法，讓通（tōng）風降（jiàng）溫係統低（dī）成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對（duì）於平菇，對其它工廠化生產品種也都（dōu）如此。