平菇工（gōng）廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區（qū）的規劃和布局：        

平菇（gū）工廠化（huà）生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料（liào）堆積處（chù）理（lǐ）區域：在（zài）地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應（yīng）安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半（bàn）年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍（wéi）牆，地（dì）麵要硬化，並且做成中間高、四周低的（de）園坡形，便（biàn）於料堆（duī）漚積發酵（jiào）的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與（yǔ）堆料區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：原料倉儲、預（yù）混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌區。

3.製種接（jiē）種無菌區域：與滅菌區（qū）緊挨在旁（páng）。全區劃分為：母種分（fèn）離繁（fán）育室（shì）、原種（zhǒng）培（péi）養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生（shēng）產品種不同，平菇的工廠化（huà）床式栽（zāi）培無需采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺（wàng）盛生（shēng）長時抗雜（zá）能力也特別強。第（dì）二、工廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了（le）自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切（qiē）遵循化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最（zuì）獨特的地方，由於工（gōng）廠化栽培平菇，采用爆發式（shì）出菇方法，其生物轉化率的（de）百（bǎi）分之八十（shí）可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮（huī）到極致，我們可以（yǐ）把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完（wán）成（chéng），使傳統菇（gū）場的笨重的勞動從此劃上句（jù）號。

6.食用菌網格架通（tōng）過精密的自動化機械焊接（jiē）製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命（mìng）長等（děng）特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸（jìn）塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的（de）結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養房的（de）容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠（chǎng）化床式（shì）栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊（còu）成一（yī）層層菌床，各個培養箱（xiāng）在各環節生長同步性的好壞，直（zhí）接影（yǐng）響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個培（péi）養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天（tiān）一房，否則同步性就（jiù）無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至（zhì）於培養房的走向，由於考慮（lǜ）到自然通風的因素，庫房在規劃（huá）建（jiàn）設的（de）時候，盡可能選擇（zé）座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的（de）設（shè）計和建（jiàn）造：培養（yǎng）床架（jià）用4厘米見方方（fāng）鐵和4厘米寬的（de）槽鋼焊製而（ér）成，規格是寬100厘米淨（jìng）空，長、高（gāo）視具體（tǐ）情況而定，層距50厘米。建造方（fāng）法是先沿南北（běi）方（fāng）向（xiàng）用方鐵樹立（lì）兩（liǎng）排縱向（xiàng）立柱，柱距150厘（lí）米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔，最後在橫（héng）檔上（shàng）麵貼立柱內（nèi）壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架（jià）就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是（shì）用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱（xiāng）接好種後用（yòng）傳輸帶或者提升機送到每（měi）層床架上的進口部位，就可（kě）以象小車一樣輕鬆、便捷地推（tuī）進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控（kòng）係（xì）統的設計和安裝：工廠化床式栽培（péi）平菇，要求（qiú）庫房的溫度能夠（gòu）穩定地控（kòng）製在（zài）15℃--25℃之間。一個長10米（mǐ）、寬6米、高4米的庫房（fáng），可以一（yī）次性投（tóu）料20000斤，需（xū）要安裝8匹製冷機兩台。冷風機的出（chū）風最好（hǎo）通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自（zì）上而下流出，以使整個庫房各個方（fāng）位的溫度盡量接近一（yī）致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步（bù）性。                

4.通風係統的設計（jì）和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理（lǐ）生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫（kù）房，必須在南向外（wài）牆（qiáng）的上端對應庫（kù）內每條走廊上部，各安裝（zhuāng）一台風流（liú）量（liàng）為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的北牆底（dǐ）端相（xiàng）應開設排風口。風（fēng）機的開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化（huà）碳濃度設定值自行（háng）調控。為了節省能源，還可以在每層床架南北兩端各開一個（gè）長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞培養箱（xiāng）用，又（yòu）可以在外界溫度適（shì）宜（yí）時，直接開關自然通風，不但減少能耗（hào），還可提供菇的（de）品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實（shí）體各生長階段最適空間濕（shī）度的技術，在（zài）工廠化生產企業差不多已經普及（jí），但對常規大棚平菇生產者來說，無疑（yí）還是遙不可及的夢想。其（qí）實，超聲波加濕器並不如（rú）它的名稱（chēng）所顯示的那樣昂（áng）貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套（tào）可以滿足60平方米的出菇房加濕（shī）要求的超聲波霧化係統（tǒng），所花費用（yòng）最多不超（chāo）過（guò）2000元（yuán）錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕（shī）度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計（jì）和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通（tōng）風係統的（de）設（shè）計和安裝，但（dàn）那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不（bú）用（yòng）了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻（pín）繁通風換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術（shù）的主（zhǔ）要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後（hòu）在通風管道兩端（duān）的主（zhǔ）進風口分別安（ān）裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深（shēn）井，由於深井的水溫（wēn）一年四季恒（héng）定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫（wēn）達到40℃的時候，進入（rù）菇房的新風溫度也（yě）不會超過28℃，而此（cǐ）溫度離平菇的最（zuì）適生長溫度隻（zhī）不過區（qū）區幾度而已。我們再在每間出菇房的（de）頂部製作一個保溫夾層（céng），通（tōng）風換（huàn）氣時，把排出的冷風引（yǐn）進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下（xià）的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們（men）找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成（chéng）本運行，其實並不是一件特別困難（nán）的事情。不（bú）但對於平菇，對其它工（gōng）廠化生產品種（zhǒng）也都如此。