平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產（chǎn）企業建設布（bù）局大（dà）體分為以下幾個區域：

1.原料堆（duī）積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進入廠區的最前端，麵積（jī）以能（néng）堆積可供半年生產所用（yòng）的材料為（wéi）佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並（bìng）且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚（ōu）積發酵的淤（yū）水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在（zài）旁。全區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區（qū），生產裝料區（qū），高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原（yuán）種培（péi）養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出（chū）菇（gū）區域：與其它工廠化生產品種不同，平（píng）菇的工廠化床式栽培無（wú）需（xū）采用養菌出菇分開的兩區製（zhì），原因有兩個：第一、眾（zhòng）所周知，平菇的生命力特別強，工廠化（huà）栽培時，環境因子（zǐ）都（dōu）可以調（diào）控在（zài）最佳狀態（tài），菌絲旺盛（shèng）生長時抗雜（zá）能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效（xiào）率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬運係（xì）統，也盡量避免不必要的（de）繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平（píng）菇，采用爆發式（shì）出菇方法，其生物轉化率的百分之八十可以在（zài）頭潮菇完（wán）成，所以（yǐ）收完（wán）一批（pī）菇後，培養料（liào）就廢棄不要（yào）了。為了將化繁為簡的功效發揮到極（jí）致，我們可（kě）以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共（gòng）五道工序，全部精簡（jiǎn）到一（yī）條流水線上（shàng）完成，使傳統菇場（chǎng）的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用（yòng）菌網格架通（tōng）過精密的自動化機（jī）械（xiè）焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防（fáng）腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖（zhí）使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐（fǔ）性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平（píng）菇，養菌和（hé）出菇同在一（yī）間（jiān）菇房完成，其與（yǔ）傳統袋栽模式最大區別也體（tǐ）現在培養房裏（lǐ），所以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌（jun1）、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房（fáng）的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於（yú）工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培（péi）的效果和成敗。為了盡可能保證每個培養（yǎng）箱同步生長，最（zuì）好一天（tiān）一房，最多兩天一房（fáng），否則同步性就無法保（bǎo）證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培養房的（de）走向，由於考（kǎo）慮到自然（rán）通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡（jìn）可能（néng）選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造（zào）：培養床架用4厘米見方方（fāng）鐵和4厘米寬（kuān）的槽鋼焊製（zhì）而成，規（guī）格是寬100厘米淨空，長（zhǎng）、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（mǐ）（內空），再（zài）用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔（dàng）上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條（tiáo）4厘米的槽鋼，一個多層立體（tǐ）床架（jià）就建造好了。此床架（jià）最奇特之處就在，縱向（xiàng）拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當（dāng）培養箱接好（hǎo）種後（hòu）用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的（de）進口部位，就可以象小車（chē）一（yī）樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強（qiáng）度的同時，還大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠（gòu）穩定地控（kòng）製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高（gāo）4米的庫房，可以一次性投料20000斤，需要安裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷風機的出（chū）風最好通過管道從每個菌床間的走廊（láng）頂部均勻自（zì）上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階（jiē）段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型（xíng）的（de）耗氧型菌類（lèi），在生理生長階段和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積（jī）的庫房，必須在南（nán）向外牆的上端對應（yīng）庫內每條走廊上部，各安裝一台風流（liú）量為每小時3000m3的（de）軸流風機，斜對角的（de）北（běi）牆（qiáng）底端相（xiàng）應開設排風口。風機的開關（guān）可以連接菇（gū）房環（huán）境（jìng）綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調（diào）控。為了（le）節省能源，還可以在每層床架南北兩（liǎng）端各開一個長110厘（lí）米、寬25厘（lí）米的（de）窗口（kǒu），既可以供上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質（zhì）。

5.加濕係統的設計（jì）和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生（shēng）產企業差不（bú）多已（yǐ）經普及，但對常規大（dà）棚平菇生產者來說，無疑（yí）還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯（xiǎn）示的那樣昂（áng）貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝（zhuāng）一套可以滿足60平方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲波霧化係統，所（suǒ）花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜（zōng）合控（kòng）製器，隻要設定（dìng）子（zǐ）實體各階（jiē）段生長（zhǎng）發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕（qīng）鬆又（yòu）準確，使菇房管理人（rén）員徹底告別辛（xīn）苦笨重（chóng）的噴水勞動（dòng）。

6.新風係（xì）統的設計和安裝：在前麵第（dì）4節（jiē）中，已經簡單地介紹了菇房通風（fēng）係統的設計和安裝，但那隻是最原（yuán）始、落後、簡陋的直排（pái）直出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長（zhǎng）階（jiē）段耗氧較高、必須頻繁通（tōng）風（fēng）換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這（zhè）也是很多網友質（zhì）疑（yí）本技術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們（men）想象中那麽難以解決。我的解決方案如（rú）下：沿進風口加裝一條（tiáo）通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連（lián）接，然後（hòu）在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於（yú）深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱（rè）的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房（fáng）的新風溫度也（yě）不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻不過區區幾度而（ér）已。我（wǒ）們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層，使（shǐ）夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而（ér）下的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度（dù）也化解很多（duō）了。終上所述，隻（zhī）要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對（duì）於平菇，對其它工廠（chǎng）化生產品種也（yě）都如此。