平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規（guī）劃和布局：        

平菇工廠化生產（chǎn）企（qǐ）業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆（duī）積處理區域：在（zài）地形允許的情況下（xià），整個廠房的建設（shè）以東西排列為最佳。原料區應安排在進（jìn）入廠區的（de）最前端，麵積以能堆積可供半（bàn）年生產（chǎn）所用的材料為佳。四周要砌築圍（wéi）牆，地麵要硬化，並且做成中間高（gāo）、四周低的園（yuán）坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外（wài）。

2.攪拌裝料生產區（qū）域：與堆料區緊挨在旁。全（quán）區劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝（zhuāng）料區，高溫滅菌（jun1）區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為（wéi）：母種分離繁育室、原種培養（yǎng）室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平（píng）菇（gū）的工廠化床式（shì）栽培無需采用養菌出菇（gū）分開的（de）兩區製，原因（yīn）有兩個：第一、眾所周知（zhī），平菇的生命力特別強，工廠化（huà）栽培時，環境因子都（dōu）可以（yǐ）調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生（shēng）長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁瑣（suǒ）勞動，一切遵循化繁就（jiù）簡的（de）原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠化栽培平菇，采用爆發式（shì）出菇（gū）方法，其（qí）生物轉化率的百（bǎi）分之八十可以在頭（tóu）潮菇完成，所以收（shōu）完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共（gòng）五道工序，全部精簡到一條流水線上（shàng）完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上（shàng）句（jù）號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊（hàn）接製成（chéng），具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性（xìng）強、使用壽命長等（děng）特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理（lǐ）選用PE浸塑（sù）或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防腐性好（hǎo），色澤亮等特（tè）點。  

由於工（gōng）廠化（huà）床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇（gū）同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結（jié）構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進行一（yī）些比較細致的探（tàn）討（tǎo）。

1.培（péi）養（yǎng）房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天（tiān）的生產量決定的，由（yóu）於（yú）工廠化床式栽培平菇，是采用一個個（gè）標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培（péi）養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的（de）效果和成敗。為了盡可能保證每個（gè）培養（yǎng）箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢必給以後各個環節的管理帶來麻煩。至於培（péi）養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通風的因素，庫（kù）房在規劃建設的時候，盡可能選擇（zé）座（zuò）北（běi）向南、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方（fāng）鐵和4厘米寬的槽鋼焊（hàn）製而成，規格是（shì）寬100厘米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用（yòng）方鐵樹立兩排縱向立柱（zhù），柱距150厘米，行距100厘米（內空），再（zài）用4厘米的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔，最後在橫（héng）檔上麵貼立（lì）柱內壁縱（zòng）向焊接兩（liǎng）條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架（jià）最（zuì）奇特（tè）之處就在，縱向拉杆由於是用槽（cáo）鋼做成的，而每個培養箱的底部（bù）又都裝有小滑輪，當培（péi）養（yǎng）箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每（měi）層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動強度的同時，還大幅提高了勞動效率。

3.溫控係統的設計和安裝：工（gōng）廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長（zhǎng）10米（mǐ）、寬6米、高4米的庫房（fáng），可以（yǐ）一次性投料20000斤，需要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個菌床（chuáng）間的（de）走廊（láng）頂部均勻自上而下流出，以（yǐ）使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一（yī）致，從而增加（jiā）平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計（jì）和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理（lǐ）生長階段（duàn）和生殖生（shēng）長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容（róng）積的庫房，必須在南向外（wài）牆的（de）上端對應庫內每條（tiáo）走廊上部（bù），各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的（de）開關可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為（wéi）了節省能源，還可以在每層床架南北（běi）兩端各開（kāi）一個長110厘米、寬25厘米的窗口（kǒu），既可以供上下架傳（chuán）遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜（yí）時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的（de）品質。

5.加濕係統的設計（jì）和安裝：利（lì）用超聲（shēng）波加濕器自動調（diào）節食用菌子實體各生（shēng）長階段最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多（duō）已經普及（jí），但對常規大（dà）棚平菇生產者來說，無疑還是遙不可（kě）及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多（duō）不超（chāo）過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設（shè）定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又準確（què），使（shǐ）菇房管理人員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設（shè）計和安裝：在前（qián）麵第4節中，已經簡單地介紹了菇（gū）房通風係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直排直出工藝（yì），現在一般新建項（xiàng）目都（dōu）擯棄（qì）不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通（tōng）風跟（gēn）降溫（wēn）又（yòu）互（hù）相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技術的主要原因（yīn）。其（qí）實（shí），這個（gè）矛盾遠不是我們想象中那（nà）麽（me）難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風（fēng）管道（dào）兩（liǎng）端的主進（jìn）風口（kǒu）分別安裝水（shuǐ）簾降溫通風係（xì）統，水簾（lián）的供水取自深井，由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右（yòu），即使在炎（yán）熱（rè）的夏（xià）季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進（jìn）入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平（píng）菇的（de）最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個（gè）保（bǎo）溫夾層，通風換氣時，把排出的冷風引進夾層（céng），使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下（xià）的高溫輻射，被夾（jiá）層如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學（xué）的（de）辦法，讓通風降溫係統低成本（běn）運行，其實並不是一件特（tè）別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠（chǎng）化生產（chǎn）品種也都如此。