平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和（hé）布局：        

平菇工廠化生產企業建設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆（duī）積處理區域：在地（dì）形允許的情況下，整個廠（chǎng）房的建設以東西排列為最佳。原料區應安排在進（jìn）入廠區的最（zuì）前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳。四周要砌（qì）築圍牆，地麵（miàn）要硬化，並且（qiě）做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域：與（yǔ）堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原料（liào）倉儲、預混、攪拌（bàn）區（qū），生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨（āi）在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與其它工廠化生產品種（zhǒng）不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的（de）兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生（shēng）命力特別強（qiáng），工廠化栽培時，環境因子（zǐ）都可以調控在最佳狀（zhuàng）態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強（qiáng）。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提高勞動效率，盡量使用較大的（de）容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的繁（fán）瑣勞（láo）動，一（yī）切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮（xiān）菇采摘包裝區域：這（zhè）是工廠化栽培平菇最獨（dú）特的地方，由於工廠化栽培（péi）平（píng）菇，采用爆發式（shì）出（chū）菇方法（fǎ），其生物轉化率的百分之八（bā）十可以在頭潮菇完成，所（suǒ）以收完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為（wéi）簡的功效發揮到（dào）極致，我們（men）可以把從下架、采（cǎi）菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部（bù）精（jīng）簡到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨（bèn）重的勞動從此（cǐ）劃上句號。

6.食用菌網（wǎng）格架通（tōng）過（guò）精密（mì）的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等（děng）特點，廣泛用於（蘑（mó）菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力強，防（fáng）腐性好，色澤亮（liàng）等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在（zài）培養房裏，所以我們有必要就培養房的結構（gòu）、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進行（háng）一些比（bǐ）較細致的探討。

1.培養房的容積和走向：培養（yǎng）房的容積大小是由每天的生產量決（jué）定的（de），由於工廠化床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌（jun1）床，各個培養箱在各環節生長同步性的好壞，直接影響栽培的效（xiào）果和成（chéng）敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就無法保證，勢（shì）必給以後各個環節的管（guǎn）理帶來麻煩。至於培養房的走向（xiàng），由於考慮到自然通風（fēng）的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東（dōng）西（xī）排（pái）列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵（tiě）和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長（zhǎng）、高（gāo）視具體情況而定（dìng），層距50厘米。建造方法是先沿南北（běi）方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距（jù）150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔（dàng）上麵貼立柱內壁（bì）縱（zòng）向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好（hǎo）了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆由於是用（yòng）槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有（yǒu）小滑輪，當培養箱接好種（zhǒng）後用傳（chuán）輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地（dì）推進去（qù），減輕（qīng）勞動強度的同時，還大幅提高了（le）勞動效率。

3.溫控（kòng）係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫（wēn）度能夠穩定（dìng）地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投（tóu）料20000斤，需要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道（dào）從（cóng）每個菌床間的走廊頂部均勻自上（shàng）而下（xià）流出，以使整個庫房各個方（fāng）位的溫度盡量接近一致（zhì），從而增加平菇（gū）在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統（tǒng）的設計和安裝（zhuāng）：平菇是典（diǎn）型的耗（hào）氧型菌（jun1）類，在生理生長階段和生殖生（shēng）長階段都要求環境有良好的通風條件。一個以上容積的庫房，必須在南（nán）向外牆的上端對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流（liú）量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連接菇房環境綜合（hé）控製器，根據（jù）二氧化碳濃度設定值自行調控。為了（le）節省能源，還可以在（zài）每層床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下架傳遞（dì）培（péi）養箱用，又可（kě）以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體各生長階段最適空間（jiān）濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已（yǐ）經普及，但對常規大（dà）棚平菇生產者來（lái）說，無疑還是（shì）遙不（bú）可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那（nà）樣昂貴。直接（jiē）到廠家購買霧化芯片和配套元件（jiàn），自行組裝一套可以滿足60平方米的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花（huā）費用最多不（bú）超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開（kāi）關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇（gū）房（fáng）的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和（hé）安裝（zhuāng）：在前麵第4節中，已（yǐ）經簡單地介紹了菇房通風係統的設（shè）計和安裝（zhuāng），但那隻是最原（yuán）始、落後、簡陋的直排直（zhí）出工藝，現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟降溫又（yòu）互相矛盾，恐怕這也是很多網（wǎng）友（yǒu）質疑本技術的（de）主要原因。其實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽（me）難以解決。我的解決方案如下：沿進風口（kǒu）加裝一條通風管道，並使（shǐ）每個菇房的進風口與此管道（dào）連接，然（rán）後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井，由於（yú）深井的水（shuǐ）溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的（de）時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而（ér）此溫度離（lí）平（píng）菇的（de）最適生長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂（dǐng）部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把（bǎ）排出的冷（lěng）風引進夾層，使（shǐ）夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫（wēn）輻射，被夾層如此緩衝一下，強度（dù）也化解很多了。終上所述，隻要我（wǒ）們找到科（kē）學的辦法（fǎ），讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別（bié）困難的事（shì）情。不但對於平菇，對其（qí）它（tā）工廠化生產品種也都如此。