平菇工廠化-床式栽培技術-設施安（ān）裝，廠區的規劃和布局：        

平（píng）菇工廠化生產企業建設布（bù）局大體分為以下幾（jǐ）個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東西排列為最（zuì）佳。原料區應安排（pái）在進入廠（chǎng）區的（de）最前端，麵積以能堆積可供半年生產所用的材料為佳（jiā）。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成（chéng）中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積（jī）發酵的淤水排出場外。

2.攪拌裝料生產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃分為：原（yuán）料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區（qū）域（yù）：與滅菌（jun1）區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原種培（péi）養室、栽培（péi）種培養室、無（wú）菌接種（zhǒng）室。

4.智（zhì）能養菌出菇區域（yù）：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床（chuáng）式栽培（péi）無需采用養菌出菇分（fèn）開的兩（liǎng）區製，原因有（yǒu）兩個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強（qiáng），工廠化栽培時，環境因子都（dōu）可以調控在最佳狀態（tài），菌絲（sī）旺盛（shèng）生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇（gū），為了大幅提高勞（láo）動效率，盡量使用較大的容器做栽培載體（tǐ），雖然運用了自動傳輸搬運係統，也盡量避免不必要的（de）繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的（de）原則（zé）。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝區域：這是工廠化栽（zāi）培平（píng）菇最獨特的地方，由於工廠（chǎng）化栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物（wù）轉化率的百分之八十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後（hòu），培養料就廢棄不要了。為了將化（huà）繁為簡的功效發揮到極致，我們（men）可以把從（cóng）下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使（shǐ）傳（chuán）統菇場的笨重的勞動從此（cǐ）劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊（hàn）接製成，具有（yǒu）網麵平（píng）整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等（děng）特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選（xuǎn）用PE浸（jìn）塑或熱鍍（dù）鋅處理，具有附著力強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床（chuáng）式栽培平菇，養菌和出菇同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式最大區別也體現在培養房裏，所以我們有必要就培養房的結（jié）構、設施、設備和養菌（jun1）、出菇期間的調控、管理，進行一（yī）些比較細致的探（tàn）討。

1.培（péi）養房的容積（jī）和走向：培養（yǎng）房的容積大小是由（yóu）每天的生產量決定的，由於（yú）工廠化床（chuáng）式栽培平菇，是采用一個個標（biāo）準的培養箱拚（pīn）湊成一層層菌床，各個培養箱在（zài）各環節生長同步性的好壞，直接（jiē）影（yǐng）響栽培的效果和成（chéng）敗。為了盡可能保證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同步性就（jiù）無法保證，勢必給以後各個（gè）環節的管理帶來麻煩。至於培養房的走向，由（yóu）於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時（shí）候（hòu），盡可能選（xuǎn）擇座北向南、東西（xī）排列走向。

2.培養床的設（shè）計和建造：培養（yǎng）床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格是寬100厘米（mǐ）淨（jìng）空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘（lí）米（內空），再用4厘（lí）米的（de）方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架（jià）最奇（qí）特之處就在，縱向拉杆由於是（shì）用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小（xiǎo）滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶（dài）或者提升機送到（dào）每層（céng）床架上的進（jìn）口部位，就（jiù）可（kě）以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞動（dòng）強度的同時，還大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控係（xì）統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間（jiān）。一個長（zhǎng）10米、寬（kuān）6米（mǐ）、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤（jīn），需要（yào）安裝8匹製冷機兩台。冷風機的（de）出風最好通過管道（dào）從每個菌床間的走廊頂（dǐng）部均勻（yún）自上而下流出，以使整個庫房各個方位的（de）溫度（dù）盡量接近一致（zhì），從而增加平菇在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安（ān）裝：平菇（gū）是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段和生殖生長（zhǎng）階段（duàn）都要求環境（jìng）有（yǒu）良好的（de）通風條件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在（zài）南向外牆的上端對應庫內每（měi）條走廊上部，各安裝一台風流量為每（měi）小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風（fēng）機的開關可以連接菇（gū）房環（huán）境綜（zōng）合控製器（qì），根據二氧化碳濃度設（shè）定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層床（chuáng）架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界（jiè）溫度適（shì）宜時（shí），直接開關自然通風（fēng），不但減少能耗，還可提供（gòng）菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設計和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子實體（tǐ）各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差（chà）不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來說，無疑還是遙（yáo）不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不如它的名稱所顯（xiǎn）示的那樣（yàng）昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套（tào）可以滿（mǎn）足60平方米（mǐ）的出菇房加（jiā）濕要求的超聲波霧化係（xì）統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的（de）開關連接到菇（gū）房環境（jìng）綜合（hé）控製器，隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節（jiē）菇房的空間濕度，既輕鬆又準確，使菇房管理人員徹底告別辛（xīn）苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了菇房通風（fēng）係統的設計和安裝，但那隻是最原始、落（luò）後、簡陋的直（zhí）排直出工藝（yì），現（xiàn）在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長（zhǎng）階段耗氧較高、必須頻繁（fán）通風換氣，而通（tōng）風跟降溫又互相矛盾（dùn），恐怕這也是（shì）很多網友質疑本技術的主要原（yuán）因（yīn）。其實，這個矛盾遠不是我（wǒ）們想象中那（nà）麽難以解決。我的解（jiě）決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每個菇房的（de）進（jìn）風口與此管道連接，然後在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水取自深井（jǐng），由於深井的水溫一年四季恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季（jì），外界的極端（duān）高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫度離平菇的最適生（shēng）長溫度隻不過區區幾度而已。我們再（zài）在每間出（chū）菇房的頂部製作一（yī）個保溫夾層，通風換氣時，把排出的（de）冷風引進夾層，使（shǐ）夾層（céng）之內始終（zhōng）保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如（rú）此（cǐ）緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的（de）辦法，讓通風降溫係統低成（chéng）本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於（yú）平（píng）菇，對（duì）其它工廠（chǎng）化生產品種也都（dōu）如（rú）此。