平菇工廠化-床（chuáng）式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工廠化生產企業建（jiàn）設（shè）布（bù）局大體分為以下（xià）幾個區（qū）域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整（zhěng）個廠房的建設以東西（xī）排列為最佳。原料（liào）區應安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可（kě）供半年生產所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵（miàn）要硬化，並（bìng）且做成中（zhōng）間高、四周低的園（yuán）坡形，便於料（liào）堆漚積發酵的（de）淤水排出場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生（shēng）產區域：與堆料區緊挨在旁。全區（qū）劃分為：原料倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種接種（zhǒng）無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽（zāi）培種培（péi）養室、無菌接種室。

4.智能養菌出（chū）菇區域：與其它工廠化（huà）生產品種（zhǒng）不同，平菇的（de）工廠化床式栽培無需（xū）采用養菌出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一（yī）、眾所周知，平菇的生（shēng）命力特別（bié）強，工廠化栽（zāi）培時，環境因子都可（kě）以調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力也特別強。第二、工廠化栽培平菇（gū），為（wéi）了大幅提高勞動效率，盡量使用較大（dà）的容器做栽培載體，雖然運用了自動傳輸（shū）搬運係統（tǒng），也盡量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原（yuán）則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這是工廠化栽培平（píng）菇最獨特的地方（fāng），由於工廠化栽培平菇，采用爆發式出（chū）菇方法，其生物轉化率（lǜ）的百分之八十可以在頭（tóu）潮菇完成，所（suǒ）以收（shōu）完一批菇後，培養料就廢棄不要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精（jīng）簡到一條流水線上（shàng）完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌網格架通過精密的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結構（gòu）堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食（shí）用菌養（yǎng）殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或（huò）熱鍍鋅處理，具有（yǒu）附著力強，防腐性好，色澤亮等特（tè）點。  

由於工廠化床式栽培（péi）平菇，養菌和出菇同在一間（jiān）菇房完成，其（qí）與傳統袋栽模式（shì）最大區別也體現在培養房裏，所以（yǐ）我們（men）有（yǒu）必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容積（jī）和走向：培養房的容（róng）積大小是由每天的生產量決定的，由於工（gōng）廠化床式栽培平（píng）菇，是采用一個個標準的培養箱拚湊成一層層菌床，各個培養箱在各環節生長同步性（xìng）的好壞，直接影響栽培的效果和成敗。為了盡可能保證每個（gè）培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房（fáng），否則（zé）同步（bù）性就無法保證，勢必給以後各個環節的管（guǎn）理帶來麻煩（fán）。至於培養（yǎng）房的走向，由於考慮到自（zì）然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡（jìn）可能選擇座北向南（nán）、東西排列走向。

2.培養床的設計和建造：培養床架用4厘米見方方鐵和4厘米寬的槽鋼焊製而成，規格（gé）是寬100厘米淨空，長、高視（shì）具體情況而定，層距50厘米。建（jiàn）造方法是先沿南北方向用方鐵樹立兩排（pái）縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（mǐ）（內空），再用4厘（lí）米（mǐ）的方鐵連接兩柱作（zuò）橫檔（dàng），最後在橫檔上麵（miàn）貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就（jiù）建造好了。此床架最奇特之處就在（zài），縱向拉杆由於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升（shēng）機送到每層（céng）床架上的進口部位，就（jiù）可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去（qù），減（jiǎn）輕勞動強度的同時，還大（dà）幅（fú）提高了勞（láo）動效率（lǜ）。

3.溫控係統的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次（cì）性投料20000斤，需（xū）要安裝8匹製冷機兩（liǎng）台。冷風機的出風最好通（tōng）過管道從每個菌床間的走廊頂部（bù）均勻自上而下流出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發育階段的同步（bù）性（xìng）。                

4.通風係統的設（shè）計和安裝：平菇是典型的（de）耗氧型菌類（lèi），在生理生長階段和生殖生長（zhǎng）階段都要求環境有良好的通風條件（jiàn）。一個以（yǐ）上容積的庫（kù）房，必須在南向外（wài）牆的（de）上端對應庫內（nèi）每條走廊上部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機，斜對角（jiǎo）的（de）北牆（qiáng）底（dǐ）端相應（yīng）開設排風口（kǒu）。風機的開關可以連接菇房（fáng）環境綜合控製器，根據二氧化碳濃度（dù）設定（dìng）值自行調控。為了節（jiē）省能源，還可以在每層床架南北（běi）兩端（duān）各開一個長110厘米、寬25厘（lí）米的窗口（kǒu），既（jì）可以供上下（xià）架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適（shì）宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還可提供菇的品質。

5.加濕係統（tǒng）的設計和安裝（zhuāng）：利用超（chāo）聲波加濕器自動調節食（shí）用菌（jun1）子實（shí）體各生長階段最適空間濕度（dù）的技術，在工廠化生產企業差（chà）不多已經普及，但對常規大棚平菇（gū）生產者來說，無疑還是遙不可及的夢想。其實，超（chāo）聲波加濕器並不如它的名稱所顯示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自（zì）行組裝一套（tào）可以滿足60平方米的出菇房（fáng）加濕（shī）要求的超聲波霧化係統，所花（huā）費用最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環（huán）境綜合控製器，隻要設定子實體各階（jiē）段生長發（fā）育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間（jiān）濕度，既輕鬆又準（zhǔn）確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞（láo）動。

6.新（xīn）風係統的設計和（hé）安裝：在（zài）前麵第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風係統的設計（jì）和（hé）安（ān）裝，但那隻是最原始、落後、簡陋的直（zhí）排直出工藝（yì），現在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階（jiē）段耗氧（yǎng）較高、必須（xū）頻繁通風換氣，而通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多（duō）網友質疑本技（jì）術的主要原因。其實，這個矛盾遠不是（shì）我們想象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿（yán）進風口加（jiā）裝一條通風管道，並使每（měi）個菇房的進風口與此管道連接，然（rán）後在通（tōng）風管道兩端的（de）主進風口分別安裝水簾降溫通風係（xì）統，水簾的供水取自深井，由（yóu）於深井的水溫一年四季恒定在15℃左（zuǒ）右，即使在炎熱（rè）的夏季，外界的極（jí）端高溫達到40℃的時候，進入（rù）菇房的新風（fēng）溫度也不（bú）會超過（guò）28℃，而此溫度離平菇的最（zuì）適生長溫度隻不過區區幾度（dù）而已。我們再在每間出菇房（fáng）的頂部製作一個保溫（wēn）夾層，通風換氣時，把（bǎ）排出（chū）的冷風引進夾層，使夾（jiá）層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝（chōng）一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找（zhǎo）到（dào）科學的辦法，讓通風降溫係統低成本運行，其實並不是一件特別困難的事情。不但對於平菇，對其它工廠化生產品種（zhǒng）也都如此。