平菇（gū）工廠化-床式栽培（péi）技（jì）術-設施安裝（zhuāng），廠區的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化生產企業建設布局大體（tǐ）分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的情況下，整個廠房的建設以東（dōng）西排列為最佳。原料（liào）區應（yīng）安排在進入廠區的最前端，麵積以能堆積可供半年生產（chǎn）所用的材料為佳。四周要砌築圍牆，地麵要硬化，並且做成中間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵的淤（yū）水排出場外。

2.攪拌裝料生（shēng）產區域：與堆料區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：原料倉儲、預混、攪拌（bàn）區，生產裝料（liào）區，高溫滅菌區。

3.製種接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃（huá）分為：母種分離繁育室、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室（shì）。

4.智能養菌出菇（gū）區域：與其（qí）它工廠（chǎng）化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌出菇分開的（de）兩區製，原因有兩（liǎng）個：第一、眾所周知，平菇的生命力特別強，工廠化栽培時（shí），環境（jìng）因子都可以調控在最佳狀態，菌絲旺盛生長時抗雜能力（lì）也特別強。第二、工廠化栽培平菇，為了大幅（fú）提高勞動效率，盡量使用（yòng）較大的容器做栽培載體（tǐ），雖然運用了自動傳輸搬運（yùn）係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞動，一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包（bāo）裝區域（yù）：這是工廠化栽培平菇最獨特的地方，由於工廠（chǎng）化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百（bǎi）分之八十可以在頭潮（cháo）菇完成，所以收完一批（pī）菇後，培養料就廢棄不（bú）要了。為了將化繁為簡的功效發揮到極致（zhì），我們可以把從下架、采菇（gū）、分級、包裝到清廢料共五道工序，全部精簡到一條流水線上完成，使（shǐ）傳（chuán）統菇場的笨重的（de）勞動從此劃上句號。

6.食（shí）用菌網格架通（tōng）過精（jīng）密的自動化機械（xiè）焊（hàn）接製成，具有網麵平整（zhěng），結構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽（shòu）命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具（jù）有附著力強，防腐性好，色澤（zé）亮等特點。  

由於工（gōng）廠化（huà）床式栽培平菇（gū），養菌和出菇（gū）同在（zài）一間菇房（fáng）完成，其與（yǔ）傳統袋栽模式（shì）最大區別也體現在（zài）培養房裏，所（suǒ）以我們有必要就培養房的結構、設施、設備和養菌、出菇（gū）期間（jiān）的調（diào）控、管（guǎn）理，進行一些比較細致的探討。

1.培養房的容（róng）積和走向（xiàng）：培養房的容積大小是由每天的生產量決定的，由於工廠化（huà）床式栽培平菇，是采用一個個標準的培養箱拚（pīn）湊成一層層菌床，各個培養箱在各（gè）環節生（shēng）長同步性的好壞，直接影響栽培的（de）效果和（hé）成敗。為了盡可能保（bǎo）證每（měi）個培養箱同步生長，最好（hǎo）一（yī）天一房，最多（duō）兩天一房，否則同步性就（jiù）無法保證，勢必給以後各個環（huán）節的管理帶來麻煩。至於培養（yǎng）房的（de）走向，由於考慮（lǜ）到自然通風的因素，庫房（fáng）在規劃建（jiàn）設的時候，盡（jìn）可能選擇座北向南、東西排列走（zǒu）向。

2.培養床的設計和建造：培養床（chuáng）架用（yòng）4厘米見方方鐵和4厘米（mǐ）寬的槽鋼焊製而成（chéng），規格是寬100厘米淨（jìng）空，長、高視（shì）具體情況而定，層距50厘米。建造方法是先沿南（nán）北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱（zhù），柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵（miàn）貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之處就在，縱向拉杆（gǎn）由（yóu）於是用槽鋼做成的，而每個培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種（zhǒng）後用傳輸帶或者提升機送到每（měi）層床架上的進口部位，就可以象小車一樣輕鬆、便捷地推進去，減輕勞（láo）動強度的同時，還大幅提（tí）高了勞動效率。

3.溫控係統的（de）設計和安（ān）裝：工廠化床式栽培（péi）平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地（dì）控製（zhì）在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的庫房，可以一次性投料20000斤（jīn），需要安裝（zhuāng）8匹製冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流（liú）出，以使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一致，從而增加平菇在各個生長發（fā）育階段的同步性（xìng）。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典型的耗氧型菌類，在生理生長階段（duàn）和生殖生長階段都要求環境有良好的通風條（tiáo）件（jiàn）。一個（gè）以上容積的庫房，必（bì）須在南向外牆的上端（duān）對應庫內每條走廊上部，各安裝一台風流量為（wéi）每小時3000m3的軸流風機，斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關（guān）可以連接菇房環境綜合控製器，根據二氧化碳濃（nóng）度設定值自行調控。為了節省能源，還可（kě）以在每層床架南（nán）北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米（mǐ）的窗口，既可以供（gòng）上下架傳遞培養箱用，又可以在（zài）外界溫度適（shì）宜時，直接（jiē）開關自然通風，不但減少能耗，還（hái）可提供菇的品（pǐn）質。

5.加濕係統的設計（jì）和安裝：利用超聲波加濕器自動調節食用菌子（zǐ）實體各生長階段最適空間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平菇生產者來（lái）說，無疑還是遙（yáo）不可及的夢想。其實，超聲波加濕器並不（bú）如它的名稱所顯（xiǎn）示的那樣昂貴。直接到廠家購買霧化芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足60平方米（mǐ）的出菇房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用（yòng）最多不超過2000元錢，而且，還可以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器（qì），隻要設定子實體各階段生長發育最適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又（yòu）準確，使菇房管理（lǐ）人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝：在前麵第4節中，已經簡單地介紹了（le）菇房通風係統（tǒng）的設計和安裝，但那隻是最原始、落後、簡（jiǎn）陋的直排直出工藝，現（xiàn）在一般新建項目都擯棄不用了。由於平菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而通風跟（gēn）降溫又互相矛盾，恐怕這也是很多網友質疑本技（jì）術的主要原因。其實，這個矛盾遠不（bú）是我們想（xiǎng）象中那麽難以解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝（zhuāng）一條通風管道，並使每個菇房的進風口與此管道連接，然後（hòu）在通風管道兩端的主進風口分別安裝水簾降溫通風係統，水簾的供水（shuǐ）取自深井，由於深井的水溫一年四季（jì）恒定在15℃左右，即使在炎（yán）熱的夏季，外界的極端（duān）高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度（dù）也不（bú）會（huì）超過28℃，而此溫度離平菇的最適生長溫度隻（zhī）不過區區幾度而已。我們再在每間（jiān）出菇房的（de）頂部製作一個保溫夾層，通風換氣時，把排出的（de）冷風引進夾層，使夾層之內始終（zhōng）保持低溫（wēn）狀（zhuàng）態，外（wài）界由上而下的高溫輻射，被夾層（céng）如此緩衝一下，強度也化解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法，讓通風降溫係統低（dī）成本運行，其實並（bìng）不是一件特別困難的事情。不（bú）但（dàn）對於平菇，對（duì）其它工廠化生產品種也都如此。