平菇工廠化-床式栽培技術-設施安裝，廠區的規劃和布局：        

平菇工（gōng）廠化（huà）生產企業建（jiàn）設布局大體分為以下幾個區域：

1.原料堆積處理區域：在地形允許的（de）情況下，整個廠（chǎng）房的建設以東（dōng）西排列為最佳。原料區（qū）應安排（pái）在進入廠區的最前（qián）端，麵積以能堆（duī）積可（kě）供半年生產所用的材（cái）料（liào）為佳。四周要砌（qì）築圍牆，地麵要硬化，並且做成中（zhōng）間高、四周低的園坡形，便於料堆漚積發酵（jiào）的淤水排出場外。

2.攪拌裝（zhuāng）料生產區域：與堆料區緊挨在旁（páng）。全區劃（huá）分為：原料（liào）倉儲、預混、攪拌區，生產裝料區，高溫滅菌區。

3.製種（zhǒng）接種無菌區域：與滅菌區緊挨在旁。全區劃分為：母種分離繁育室（shì）、原種培養室、栽培種培養室、無菌接種室。

4.智能養菌出菇區域：與其它工廠化生產品種不同，平菇的工廠化床式栽培無需采用養菌（jun1）出菇分開的兩區製，原因有兩個：第一、眾所周知，平菇的生（shēng）命力（lì）特別強，工廠化栽培時，環境因子都可以調控在最佳（jiā）狀態，菌絲旺（wàng）盛生長時抗雜能力也特別（bié）強。第二、工廠化（huà）栽培（péi）平菇，為了大幅提高勞動效率，盡量（liàng）使用較大的容器做（zuò）栽培載體，雖然運用了自（zì）動傳輸搬運係統，也盡（jìn）量避免不必要的繁瑣勞動（dòng），一切遵循化繁就簡的原則。

5.鮮菇采摘包裝區域：這（zhè）是工廠化栽培平菇最（zuì）獨（dú）特的地方，由於工廠化（huà）栽培平菇，采用爆發式出菇方法，其生物轉化率的百分之八（bā）十可以在頭潮菇完成，所以收完一批菇後，培養料就廢棄（qì）不要了。為（wéi）了（le）將化繁（fán）為簡（jiǎn）的功效發揮到極（jí）致，我們可以把從下架、采菇、分級、包裝到清廢料共五道（dào）工序，全（quán）部精簡（jiǎn）到一條流水線上完成，使傳統菇場的笨重的勞動從此劃上句號。

6.食用菌（jun1）網格架（jià）通過精密（mì）的自動化機械焊接製成，具有網麵平整，結（jié）構堅固，防腐防鏽、整體性強、使用壽命長等特點，廣泛用於（蘑菇）食用（yòng）菌養殖使用。

表麵處理選用PE浸塑或熱鍍鋅處理，具有附著力（lì）強，防腐性好，色澤亮等特點。  

由於工廠化床式栽培平菇，養菌和出菇（gū）同在一間菇房完成，其與傳統袋栽模式（shì）最大區別也體（tǐ）現在培養（yǎng）房裏，所以我們有必要就培養（yǎng）房的結構、設施、設備和養菌、出菇期間的調控、管（guǎn）理，進行一些比較細致的探討。

1.培（péi）養房的容積和走向：培養房的容積大小是由每天的生產量決（jué）定的，由於（yú）工廠化床式栽培平菇，是采（cǎi）用一個個標準的（de）培養箱拚湊成一層層菌床（chuáng），各個培養箱在各（gè）環節生長同步性的好壞，直接影（yǐng）響栽培（péi）的效果和成敗。為了盡可能保（bǎo）證每個培養箱同步生長，最好一天一房，最多兩天一房，否則同（tóng）步性（xìng）就無法保證（zhèng），勢必給以後各個（gè）環節的管理帶（dài）來麻煩。至於（yú）培養房的走向，由於考慮到自然通風的因素，庫房在規劃建設的時候，盡可能選擇座北向南、東西排列走向。

2.培養床的設（shè）計和建造：培養床架用4厘米見方（fāng）方鐵和（hé）4厘米寬的（de）槽鋼（gāng）焊製而成，規格是寬100厘（lí）米淨空，長、高視具體情況而定，層距50厘米。建造（zào）方法是（shì）先沿（yán）南北方向用方鐵樹立兩排縱向立柱，柱距150厘米，行距100厘米（內空），再用4厘米（mǐ）的方鐵連接兩柱作橫檔，最後在橫檔上麵貼立柱內壁縱向焊接兩條4厘米的槽鋼，一個多層立體床架就建造好了。此床架最奇特之（zhī）處就在，縱向拉杆由於是用槽鋼做（zuò）成的（de），而每個（gè）培養箱的底部又都裝有小滑輪，當培養箱接好種後用傳輸帶或者提升機送到每層床架上的進口部位，就可（kě）以象小車一樣輕鬆、便捷地推（tuī）進去，減輕勞動強度的同時，還大幅（fú）提高了勞（láo）動效率。

3.溫控係統（tǒng）的設計和安裝：工廠化床式栽培平菇，要求庫房的溫度能夠穩定地控製在15℃--25℃之間。一個長10米、寬6米、高4米的（de）庫房，可以一次性投料（liào）20000斤（jīn），需要（yào）安裝8匹製（zhì）冷機兩台。冷風機的出風最好通過管道從每（měi）個菌床間的走廊頂部均勻自上而下流出（chū），以（yǐ）使整個庫房各個方位的溫度盡量接近一（yī）致，從而（ér）增加平菇（gū）在各個生長發育階段的同步性。                

4.通風係統的設計和安裝：平菇是典（diǎn）型的耗氧（yǎng）型菌類，在生理生長（zhǎng）階段和生殖生長階段都要求環境（jìng）有良（liáng）好的通風條（tiáo）件。一個以上容積的庫房（fáng），必須在南向外牆的上端對應庫內每條走廊上（shàng）部，各安裝一台風流量為每小時3000m3的軸流風機（jī），斜對角的北牆底端相應開設排風口。風機的開關可以連（lián）接菇房（fáng）環境綜（zōng）合控製器，根據二氧化碳濃度設定值自行調控。為了節省能源，還可以在每層（céng）床架南北兩端各開一個長110厘米、寬25厘米的窗口，既可以供（gòng）上下架傳遞培養箱用，又可以在外界溫度適宜時，直接開關自然通風，不但減少能耗，還（hái）可提供菇（gū）的品質。

5.加濕係統的設（shè）計和安裝：利用超聲波（bō）加濕（shī）器自動（dòng）調節食用菌子實（shí）體各生長階段（duàn）最適空（kōng）間濕度的技術，在工廠化生產企業差不多已經普及，但對常規大棚平（píng）菇生產者來說，無（wú）疑還是遙不可及的夢想。其實，超聲波加濕器（qì）並（bìng）不如它的名稱所顯示的那樣昂貴（guì）。直接到廠（chǎng）家購買霧化（huà）芯片和配套元件，自行組裝一套可以滿足（zú）60平方米的出菇（gū）房加濕要求的超聲波霧化係統，所花費用最多不超過2000元錢，而且，還可（kě）以把加濕器的開關連接到菇房環境綜合控製器，隻要設定子實體各階段生長發（fā）育最（zuì）適濕度值，就可以自動調節菇房的空間濕度，既輕鬆又（yòu）準確，使菇房管理人員徹底告別辛苦笨重的噴水勞動。

6.新風係統的設計和安裝（zhuāng）：在前麵（miàn）第4節（jiē）中，已經簡單地介紹了菇房通風係統的設計和安裝，但那隻是最（zuì）原始、落後（hòu）、簡陋（lòu）的直排直出工藝，現在一般（bān）新建項目都擯棄不用了。由於平（píng）菇子實體生長階段耗氧較高、必須頻繁通風換氣，而（ér）通風跟降溫又互相矛盾，恐怕這也是很（hěn）多網友質（zhì）疑本技術的（de）主要（yào）原因。其（qí）實，這個矛盾遠不是我們想象中那麽難（nán）以（yǐ）解決。我的解決方案如下：沿進風口加裝一條通風管道，並使每（měi）個菇房的進風口與此管道連接，然後在通風管（guǎn）道兩端的（de）主進風口分別（bié）安裝水簾（lián）降溫通風係統，水簾的供水（shuǐ）取自深（shēn）井，由於深井（jǐng）的水溫一年四季（jì）恒定在15℃左右，即使在炎熱的夏季，外界的極端高溫達到40℃的時候，進入菇房的新風溫度也不會超過28℃，而此溫（wēn）度離平（píng）菇的最適生（shēng）長溫度隻不過區區幾度而已。我們再在每間出菇房的頂部製作一個保溫夾層，通風（fēng）換氣時，把排出的冷風引進夾層，使夾層之內始終保持低溫狀態，外界由上而下的高溫輻射，被夾層如此緩衝一下，強度也化（huà）解很多了。終上所述，隻要我們找到科學的辦法（fǎ），讓通風降溫係統低成（chéng）本運行，其實並不是一件特別困難的事情（qíng）。不（bú）但對（duì）於平菇，對其它工廠化生產品（pǐn）種也（yě）都如此。